曾經(jīng)無人問津，待客都拿不出手的5種海鮮，現(xiàn)在一般人真舍不得買

隨著五一小長假的臨近，現(xiàn)在這個時節(jié)正是春暖花開，氣溫穩(wěn)步回升的時候，也是各種時令海鮮爭相上市的時節(jié)。

“借錢吃海鮮，不算不會過”，春季里由于海水的溫度還比較低，因此這個時節(jié)的海鮮肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜，并且很多海鮮也正處于繁殖期，因此這個季節(jié)上市的很多海鮮品種，都是膏滿黃肥的好時節(jié)，也是人們嘗鮮的好時候。

中國的海域幅員遼闊，有著東海、南海、渤海和黃海四大海域，而這些海域出產(chǎn)的海鮮品種也略有不同，其中黃海和渤海由于海水溫度比較寒涼，因此這里出產(chǎn)的一些海鮮品種，一直以鮮美多汁而深受人們的歡迎。

大連坐落于遼東半島最南端，黃海和渤海在這里交匯，并且大連是中國海岸線最長的海濱城市，這里由于特殊的位置和氣候條件，因此出產(chǎn)很多國內(nèi)優(yōu)質(zhì)品種的海鮮。

作為從小在海邊長大的大連人，家里一年四季的餐桌上，可以沒有肉，但是海鮮是不可或缺的，而且大連人吃海鮮特別講究順應(yīng)時節(jié)而吃，而現(xiàn)在這個季節(jié)也即將迎來大連的旅游旺季，也是品嘗各種應(yīng)季小海鮮的好時候。

不過近海的漁業(yè)資源越來越少，因此很多海鮮的價格也變得水漲船高，并且不少以前人們不怎么吃的海鮮品種，現(xiàn)在卻都成了高大上的海鮮品種。

曾經(jīng)無人問津，待客都拿不出手的5種海鮮，現(xiàn)在一般人真舍不得買！

1、烏魚豆

烏魚豆是春季里特有的海鮮品種，這種個頭不大的小烏賊，曾經(jīng)在海邊捕撈上岸后都是做成烏魚豆醬，海邊的漁民或用其蘸玉米面餅子食用，因?yàn)樾枰l(fā)酵有怪味，所以以前這烏魚豆捕撈上岸根本賣不到錢。

現(xiàn)在的烏魚豆已經(jīng)搖身一變，成了五一前一道必須要嘗鮮的美味，飯店里會用其搭配雞蛋炒成烏魚豆醬，然后蘸食青菜，或者是包成烏魚豆餡的餃子，而正因?yàn)槿绱耍F(xiàn)在的烏魚豆也變得身價不菲，市場大多需要25元一斤以上，即便如此也大多被飯店收走，這是讓人萬萬沒有想到的。

2、剝皮魚

上世紀(jì)七八十年代，這剝皮魚是價格最便宜的海魚品種，很多人都并不太喜歡吃這種魚，因?yàn)槠漪~肚子容易腐壞，而且屬于扔頭比較大的海魚，以前都是海產(chǎn)加工企業(yè)大批量收購，然后制作成烤魚片售賣。

漁民以前捕撈剝皮魚也很省事，因?yàn)檫@剝皮魚都是成群結(jié)隊(duì)在水面上覓食的，而遇到危險的時候會一頭往水面下扎，所以漁民會用一個漏斗型的大網(wǎng)，在往里面扔入石頭和砸碎的海虹，這樣看到剝皮魚來覓食的時候，把漁網(wǎng)往上一提就會捕撈到不少，所以海邊把捕撈剝皮魚也稱作“兜剝皮魚”。

現(xiàn)在的剝皮魚已經(jīng)越來越少見，而且只要半斤以上的，價格也要在35元一斤以上，即使這樣市場上也很難看到，而剝皮魚燉粉皮這道經(jīng)典老菜，現(xiàn)在也很少有飯店經(jīng)營了！

3、海膽

海膽在大連也被叫做“刺鍋額”，記得我九幾年上高中的時候，水產(chǎn)公司收海膽，當(dāng)時也就一元出頭的收購價，很多人都會夏天去海里面“碰刺鍋額”。

“碰刺鍋額”是挺有趣的一件事，帶個自己制作的水鏡，然后弄個廢舊汽車內(nèi)胎，在里面套上一層網(wǎng)，手上戴上手套和拿一個小耙子，一猛子扎到海里面，沿著礁石邊上尋找，這海膽都是一層層的分布在礁石上，頂層的個頭最小，越往下個頭越大，以前碰碰的都是挑一斤以上大個頭的撿。

這海膽以前捕撈上岸后，不少漁民都會拍碎了給苞米施肥，而以前也沒有現(xiàn)在這么多吃法，記得當(dāng)時的小飯店里有海膽湯，就是海膽肉搭配雞蛋燒的湯，當(dāng)年要是用海膽招待客人，估計會被人笑掉大牙。

現(xiàn)在的海膽都是論個賣，一個竟然要二三十元，而飯店里的海膽水餃和海膽炒飯，很多人去飯店也不太敢問價，并且現(xiàn)在如果招待客人，一人一個海膽生吃，這是特別有面子的一件事。

4、嘎巴蝦

嘎巴蝦也被叫做“夾板蝦”，這種小蝦以往都是摔海米的，并且捕撈上來不少都會被當(dāng)做雞飼料，因?yàn)閭€頭太小很少有人會去吃。

后來人們發(fā)現(xiàn)嘎巴蝦生腌味道不錯，因此這嘎巴蝦每年春季上市的時候吸引不少人來購買，不過價格也相當(dāng)便宜。

但是今年這嘎巴蝦的價格讓人有些望而卻步，因?yàn)槭袌錾虾苌僖姡曰驹?0元左右一斤，而跟嘎巴蝦差不多的花腰子蝦，今年也要四五十一斤，這個價格真令人有些咋舌。

5、海葵

海葵也被大連人稱作“海腚根”，以前退潮以后滿海灘都是，趕海時淘氣的小孩會用手去插海葵，這樣太會把收縮把手指吸進(jìn)去，估計很多在大連海邊長大的孩子，都有小時候趕海玩海葵的經(jīng)歷。

以前誰也沒有想到過海葵能吃，當(dāng)年吃這東西估計會被人笑掉大牙，但是現(xiàn)在這海葵竟然能夠賣錢，尤其是今年這海葵的價格竟然超過10元一斤。

作為土生土長的大連人，也就吃過一次海葵，還是用酸菜炒的，這海葵的口感有些類似雞胗子，嚼起來咯吱咯吱的，要說有多鮮還真沒吃出來，但是這并不妨礙海葵現(xiàn)在也成了能吃的海鮮，而且招待客人在飯店里點(diǎn)上一盤尖椒海葵，這也算是吃了個特色。

今年的海鮮價格要比往年貴不少，而且市場上新鮮的品種也不多見，而像以上這5種曾經(jīng)無人問津的海鮮，現(xiàn)在很多人購買時也要尋思尋思，一般人還真不舍得買！