火爆持續！莫氏雞煲店主60歲被推上事業高峰，幫工：手腳都干麻了

剛剛過去的這個周末，身處流量風口的“莫氏雞煲”，借著當地政府修路之機，休了半天假。

“全網最不想火”的老莫，在順德廚師協會的馳援和大學生志愿者的幫助下，終于能松口氣，和粵BA球迷一起唱一曲《紅日》，還宣布接下來每周一休假。

“莫氏雞煲”的走紅源于一位千萬粉絲的網紅“劉雨鑫”發布的一段探店視頻。視頻中，老板看到劉雨鑫一行人手持相機拍攝，“勸阻”道：“回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”（相關報道：）

如此抗拒的表現，反而激起網友們的逆反心理。自此，老莫過上了“忙碌”的生活。

目前，該博主的探店視頻已有近170萬點贊。

熱度持續

老莫一家反向勸客

“（以前）晚上11點必須睡，早上5點打太極，9點出去曬一下太陽，一天10桌客人，晚上吃完飯沒生意就卡拉ok一下。現在火了，客人源源不斷，累到腰疼，搞得氣都喘不過來，晚上一兩點才睡，一天只能睡三四個小時。”原本過著佛系生活的莫叔，在60歲的年紀又被推上事業高峰，被迫開始拼命，臉上整日寫滿疲憊。

拔毛、剁雞（極目新聞記者丁偉 攝）

老板娘莫嬸也抱怨，本來生活舒服自在，“現在搞得這樣，日子不好過，我也憔悴了很多”。

與莫叔相熟、在附近做鋼架生意的陳青（化名），已臨時來雞煲店做了四五天幫工，“主要是幫著拔毛、剁雞，一干就是十五六個小時，一天下來手和腳都是麻的。”

圖為莫氏雞煲小院，游客們排隊打卡。圖源：人民網

食客們稱莫叔的兒子為“少東家”。看著滿院的食客和后廚一只只待宰的土雞，少東家也連連叫苦，“一天下來，人都干蒙了”。

有人算過一筆賬：按小店公開價目表，雞每份258元，藥膳湯底每份38元，青菜、冬瓜每份20元，腐竹每份30元，每天放號200個，日均營業額不低于6萬元。至于每天能賺多少，莫叔也曾粗略計算過，他說，拋卻人工等費用，一天最多能賺五千塊。

在掙錢與生活之間，莫叔更向往后者：“身體累垮了，掙再多錢也沒用。賺得多，有命花嗎？賺那么多干嘛？”他直言，連日忙碌已讓家人病倒，“熱度最好現在就降下來，一天200桌實在太累了”。

莫氏同款湯料熱銷

老莫回應

4月9日，“全網都在復刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。媒體注意到，電商平臺上已涌現出大量“莫氏雞煲同款湯料”產品，有的店鋪上架僅兩天，銷量便突破千單。

一位廣東本地商家向媒體透露，自家的同款湯料，正是根據老莫公開的雞湯配方搭配而成。“這種湯料在廣東很常見，基本家家戶戶都會煲，藥店里隨便就能買到，是廣東人公認的祛濕湯料。”該商家表示，老莫的湯底會隨季節調整，但他們只固定做一款，“就是趁著最近熱度高，滿足大家的需求，估計賣一段時間就停了，還是回歸自己的主營產品。”

該商家介紹，自己從4月8日才開始上架這款湯料，原本只是抱著試一試的心態，沒想到銷量遠超預期，兩天就賣出了一兩千包，目前尚未發貨，在等貨源。“挺意外的，賣這款湯料的商家很多，我們相當于突然撿到了一股流量。”他還透露，湯料的成本并不高，主要包含五指毛桃、土茯苓、陳皮、黃豆和紅棗，自己定價19.8元一包，加上郵費，一單僅能賺幾塊錢，但憑借一手貨源，價格比藥店更有優勢。

對于售賣同款湯料的行為，該商家表示，曾有網友提醒他可能涉及版權問題，但他認為，這些都是廣東人耳熟能詳的常見湯料，且老莫已經公開了配方，并不算侵權。不過他也有顧慮：“現在最擔心的是有第三方公司連夜注冊‘莫氏雞煲’商標，所以我們也不敢多賣，計劃賣夠兩三千單就停售。”

對此，老莫回應媒體稱到時候遲早會賣湯底藥包的，避免不法分子搞亂七八糟的，到時候會在兒子的賬號賣。

莫氏雞煲店的溫馨提示

多方助力

化解流量壓力

媒體了解到，近日，順德區餐飲協會、廚師協會也安排了廚師代表到現場，專門解決店鋪剁雞人手不足的核心痛點。還有多家企業為莫氏雞煲送來了鍋具、涼棚和空調。

順德文旅部門工作人員向媒體介紹，當地早已關注到“老板太累了，應付不來”的問題，并已著手解決。區餐飲協會、廚師協會第一時間響應，先后協調多位經驗豐富的大廚到店支援，幫忙斬雞備料。與此同時，順德職業技術大學烹飪學院的學生們也在課余時間主動加入志愿者隊伍。在與莫叔充分溝通的基礎上，當地相關部門協助門店落實了“午市和晚市各限號100個”的限量取號規則。

“我們在門店入口擺放陳村文旅地圖，將排不上號或不耐久等的朋友，引向周邊十幾家同樣地道、同樣有故事的餐館和景區。這一來，莫叔保住健康，周邊同行共享了流量紅利，遠道而來的游客也不必空耗數小時排隊，從而三方受益。”順德文旅部門的上述工作人員表示，面對身處潑天流量的莫氏雞煲店，當地政府“不是居高臨下的‘管理者’，而是靠前一步的‘服務者’；不是生硬的‘干預’，而是溫柔的‘托舉’；不是試圖‘堵截’客流，而是順勢‘分流’活水，讓流量從‘一間店’流向‘一座城’。”

對此，你怎么看？

你想嘗嘗莫氏雞煲嗎？

19樓（my19lou）綜合整理自佛山新聞網、大象新聞、極目新聞、此前報道等

編輯：花花

審核：INN LUU

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