單日最高迎8000多客流！莫氏雞煲的老莫，終于可以唱K了

老莫終于有時間唱K了。

剛剛過去的這個周末，身處流量風(fēng)口的“莫氏雞煲”，借著當(dāng)?shù)卣蘼分畽C，休了半天假。“全網(wǎng)最不想火”的老莫，在順德廚師協(xié)會的馳援和大學(xué)生志愿者的幫助下，終于能松口氣，和粵BA球迷一起唱一曲《紅日》，還宣布接下來每周一休假。

圖源：佛山新聞網(wǎng)

一家鄉(xiāng)間小店，不僅單日最高迎來8000多的客流，帶火了佛山美食、云浮新興土雞，甚至帶旺了廣東全省“吃雞地圖”。它也給我們一個啟示，當(dāng)潑天流量砸中一個普通人，要怎么樣才能接得住？

圖為莫氏雞煲小院，游客們排隊打卡。圖源：人民網(wǎng)

老莫的走紅始于“清醒”。千萬粉絲博主劉雨鑫上門，他一臉“苦瓜相”直言：“不要搞太火，生意太忙，我做不了啊”。聽?wèi)T了過度營銷的食客，哪里頂?shù)米∵@么真誠的必殺技，從全國各地乃至海外蜂擁而來。

客流從十幾桌暴漲至兩百多桌，老莫 “雞煲家族”全上陣，一天工作十幾個小時，累到“踢曬腳”(粵語：形容極度疲憊)。

面對超負荷的運轉(zhuǎn)，他沒有鋪攤子，而是保持“流量清醒”，強勢“勸退”：“你不要過來呀”，引流到云浮新興和湛江，誓把全省的靚雞都“拉下水”。

圖源：佛山市新聞傳媒中心

這些年來，潮汐般的流量，一次次將普通人推到公眾視野的中心，從“粥餅倫”到理發(fā)師曉華再到“雞排哥”，網(wǎng)友在“活人感”的故事中共鳴，也帶來“一個人帶火一座城”的紅利。

但硬幣的另一面是，普通人暴露在放大鏡下，忙碌不堪、透支身體；流量生命周期有限，如何轉(zhuǎn)化成長期價值？

在全網(wǎng)都盯著老莫火不火的時候，當(dāng)?shù)卣畢s在擔(dān)心他累不累。

佛山迅速開啟“護莫模式”：建起了“候雞亭”，引入美食檔口分流，一天開辟停車場，連夜鋪好新路，還組織“雞煲特工隊”來打下手，通過限號等管理手段，為老莫減負。

圖為莫氏雞煲“候雞亭”，游客們在等待之余，了解陳村鎮(zhèn)文旅路線。圖源：人民網(wǎng)

更妙的是，廣東沒有把雞蛋放在一個籃子里。佛山順勢推出“吃雞地圖”，全省各地紛紛喊話：“放開老莫沖我來！”這種“全省出雞”的格局，將“一店之火”轉(zhuǎn)化為“全域之熱”。

再回到我們開頭的問題

當(dāng)潑天流量砸到一個普通人的身上

老莫的“流量清醒”

守住了一家小店的溫度與本心；

廣東的“全省出雞”

撐起了廣貨美食的底氣和生態(tài)。

而這也能更好地

讓流量細水長流

變城市“留量”

近期，廣東佛山順德“莫氏雞煲”因店主莫叔在美食博主探店時說“別拍太火，我忙不過來”的隨性發(fā)言而意外爆紅。

4月13日，據(jù)封面新聞報道，店老板莫叔每日僅睡3小時，宣布五一假期休3天，自下周起每周一固定閉店休息。

莫氏雞煲人氣火爆，外國友人二刷門店

車輛行至通往莫氏雞煲的主干道，紅色指示牌清晰標注著“莫氏雞煲停車場”方向。順著指引往里走，左側(cè)是一處規(guī)模不小的露天停車場，已停滿車輛。即便氣溫已達到28℃，店內(nèi)十幾張餐桌都坐滿了用餐的客人。

來自浙江義烏的一位女性游客坐在正對店門的餐桌旁。她告訴記者，自己本來是到廣州旅游，在社交平臺上頻繁刷到莫氏雞煲的推薦，尤其被店主“不想營業(yè)”的隨性態(tài)度吸引，特意專程趕來。

火爆人氣也吸引了外國食客慕名而來。俄羅斯小伙L(fēng)ex已是第二次到店打卡，他直言：“真心推薦這里，真的好吃！雞肉很新鮮，還很嫩。”

火爆人氣吸引了外國食客慕名而來，俄羅斯小伙L(fēng)ex已是第二次到店打卡。

老板直言想休息，五一放假三天

莫叔被問及雞肉儲備還能維持多久時，底氣十足：“管夠，管夠，一年都夠用。這些雞都是老家農(nóng)戶養(yǎng)的，我們家不用寄養(yǎng)的雞。”他同時明確表示，店鋪今后不會擴店，也不會漲價。

面對突如其來的爆紅，莫叔依舊保持淡然心態(tài)：“(火不火)沒什么用，錢再多也沒用，沒有了健康，一切都是空的。最近每天都只能睡三個小時左右，累得很。”對于后續(xù)經(jīng)營安排，莫叔坦言，五一假期要休息三天，從下周開始，每周一固定閉店休息。

不少人擔(dān)心休息會影響食客用餐，莫叔則笑著回應(yīng)：“分流一點到周邊就好，順德本來就有很多美食的。”談及此前曾從事中醫(yī)行業(yè)，現(xiàn)在為何選擇開雞煲店，莫叔回答得很直接：“為了生活嘛。”

莫氏雞煲餐具碗筷供應(yīng)商負責(zé)人劉先生介紹，店鋪走紅前，平均每天進貨二三十套餐具；爆火之后進貨量直接漲了100倍，如今每天要采購兩三千套碗筷餐具。

廣東莫氏雞煲爆火，吸引全網(wǎng)復(fù)刻，也意外帶火了嶺南傳統(tǒng)祛濕養(yǎng)生文化。吃不上網(wǎng)紅雞煲的市民，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上線下尋覓同款食材。老莫回應(yīng)記者稱到時候遲早會賣湯底藥包的，避免不法分子搞亂七八糟的，到時候會在兒子的賬號賣。

據(jù)極目新聞，4月9日，“全網(wǎng)都在復(fù)刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。記者注意到，電商平臺上已涌現(xiàn)出大量“莫氏雞煲同款湯料”產(chǎn)品，有的店鋪上架僅兩天，銷量便突破千單。

一位廣東本地商家向記者透露，自家的同款湯料，正是根據(jù)老莫公開的雞湯配方搭配而成。“這種湯料在廣東很常見，基本家家戶戶都會煲，藥店里隨便就能買到，是廣東人公認的祛濕湯料。”該商家表示，老莫的湯底會隨季節(jié)調(diào)整，但他們只固定做一款，“就是趁著最近熱度高，滿足大家的需求，估計賣一段時間就停了，還是回歸自己的主營產(chǎn)品。”

該商家介紹，自己從4月8日才開始上架這款湯料，原本只是抱著試一試的心態(tài)，沒想到銷量遠超預(yù)期，兩天就賣出了一兩千包，目前尚未發(fā)貨，在等貨源。“挺意外的，賣這款湯料的商家很多，我們相當(dāng)于突然撿到了一股流量。”他還透露，湯料的成本并不高，主要包含五指毛桃、土茯苓、陳皮、黃豆和紅棗，自己定價19.8元一包，加上郵費，一單僅能賺幾塊錢，但憑借一手貨源，價格比藥店更有優(yōu)勢。

對于售賣同款湯料的行為，該商家表示，曾有網(wǎng)友提醒他可能涉及版權(quán)問題，但他認為，這些都是廣東人耳熟能詳?shù)某Ｒ姕希依夏呀?jīng)公開了配方，并不算侵權(quán)。不過他也有顧慮：“現(xiàn)在最擔(dān)心的是有第三方公司連夜注冊‘莫氏雞煲’商標，所以我們也不敢多賣，計劃賣夠兩三千單就停售。”

莫氏雞煲店的溫馨提示

針對這一現(xiàn)象，廣東哲清律師事務(wù)所主任律師馬俊哲認為，商家的法律風(fēng)險主要不在于“使用了公開的配方”，而在于未經(jīng)許可使用“莫氏雞煲”這一具有商業(yè)影響力的名稱進行營銷和銷售。這種行為涉嫌構(gòu)成不正當(dāng)競爭，可能面臨被責(zé)令停止違法行為、沒收違法所得、處以罰款，甚至承擔(dān)賠償損失的法律責(zé)任。

來源：大象新聞、佛山新聞網(wǎng)、南方日報等