“放過”莫叔，來杜阮吃雞！一天吃一道，一周不重樣！

最近廣東順德莫氏雞煲刷屏全網，

咕嘟咕嘟的雞湯

隔著屏幕都饞哭人！

但講到吃雞，

咱們江門杜阮鎮可從不輸陣！

這里不僅有遠近聞名的杜阮涼瓜，

更藏著一桌驚艷舌尖的“吃雞盛宴”！

我們連夜翻遍10條村的灶頭，

端出這桌「一村一雞」隱藏菜單，

趕緊接好這份杜阮吃雞攻略

一口解鎖地道舌尖美味！

01

木朗村· 古法燒雞

荔枝木炭匠心燒制，皮脆肉香堪稱一絕。

山卡拉餐廳的古法燒雞自 1999 年傳承至今，27 年堅守匠心，斬獲中華鉆石名菜、廣東餐飲特色名店等多項榮譽。燒雞表皮烤至棗紅透亮，酥脆得一碰就響，撕開瞬間汁水迸發，裹挾著淡淡果木清香，骨香濃郁、鮮嫩多汁。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮木朗蓮花山腳處山卡拉餐廳。

02

瑤村社區 · 杜阮涼瓜椰青浸清遠雞

杜阮涼瓜與清遠雞的神仙搭配，夏日消暑絕配。

以清甜椰青水為底，加入爽脆無渣的杜阮涼瓜，與鮮嫩雞肉同煮，清潤不膩。入口椰香清潤綿長，緊接著涼瓜的微苦回甘緩緩漫開，尾韻裹著雞肉的醇厚，層次豐富清爽解膩，舌尖全是椰香與瓜香的余韻，這口杜阮地道美味，外地難得一嘗！

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮杜阮北一路105號御香園大酒樓。

03

長喬村 · 椰子雞

現開新鮮椰子做湯底，每一滴湯汁都帶著天然椰香，搭配農莊自家散養的清遠雞、三黃雞或蘆花雞，沸騰瞬間，椰香與雞肉香撞個滿懷。

吃慣了濃油赤醬，來這喝一碗清潤椰雞湯，鮮得直冒尖！先喝湯、再吃雞，搭配小青橘蘸料，酸辣激出雞肉本身的鮮甜，人均三碗湯起步，根本停不下來。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮長喬大道西（瑤蘆小學對面）椰高興農莊。

04

南蘆村 · 雞大歡喜

會 “蒸桑拿” 的雞，嫩到不講道理！

五指毛桃湯底在鍋底咕嘟冒泡，雞肉架在蒸格上“蒸桑拿”，蒸汽循環往復，把湯底的醇香全鎖進雞肉里。雞皮彈韌Q滑，輕輕一撕就爆汁，再淋上蒸出來的原味雞汁，鮮香入味！

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮南蘆村沙地元101號邑家人·山水四合院。

05

北蘆村 · 五指毛桃雞湯&無骨脆皮雞

一鍋用五指毛桃慢熬的湯底，自帶淡淡的奶香，一口下肚暖身祛濕、溫潤養胃。無骨脆皮雞片得薄如蟬翼、透光可見，外皮脆口，內里滑嫩，蘸上秘制醬料，鮮、香、脆、嫩層層遞進！

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮江杜路272-105號旁百味園。

06

杜臂村 · 涼瓜撈雞

走地雞手撕成條，拌上冰鎮過的杜阮涼瓜絲，淋一勺紅蔥頭醬油、一勺現炸花生油，撒上香菜芝麻花生碎，涼瓜的爽脆撞上雞肉的嫩滑，醬油的咸香勾出涼瓜的回甘，清爽不油膩，一口解鎖夏日地道開胃菜。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮杜臂村松園咀工業區57號自編01房皇星住家菜。

07

松園村 · 莊主焗雞

古法慢焗，醬香入骨。藏在松園村深處的泉景山莊，山邊水畔散養著一群走地雞，肉質緊實、鮮香味足?，F點現焗，炭火慢焗鎖住肉汁，醬香與雞肉的鮮香充分交融，回味無窮。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮松園大道123號泉景山莊。

08

上巷村 · 香茅雞

選用140日以上的果園雞，搭配農莊自耕的新鮮香茅，熱鍋爆炒激發出濃郁香氣，再下入雞肉翻炒煎香。檸檬草的清洌香氣瞬間散開，雞皮金黃微焦，內里鮮嫩，每一絲都滲滿了香茅的獨特風味，無需蘸料就足夠美味！

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮上巷村內和園美食。

09

上巷村 · 清水浸中藥材走地雞

敢用清水煮，才是真本事！

這里的走地雞不一般，全程用中藥材養殖，自帶淡淡的藥材清香。做法更是簡單純粹，沒有任何花哨湯底，只靠一鍋山泉水，水滾下雞，浸20—30分鐘關火，最大程度保留雞肉本味。蘸上最簡單的蔥姜油鹽，濃郁的雞味里藏著淡淡的藥材回甘，鮮得純粹，越品越香。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮上巷村六聯水庫旁養生雞地山莊。

10

龍榜村 · 五指毛桃隔水蒸黑藏雞

烏黑發亮的黑藏雞，顏值出眾，肉質更是絕絕子！用五指毛桃湯隔水蒸足一個小時，黑皮下的膠質蒸得半透明，Q彈軟糯，肉質緊實卻不柴，湯色清澈透亮，還帶著淡淡的五指毛桃奶香。每一口都兼具營養與風味，妥妥的養生美味。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮龍榜村工業開發區寺前坑頂相思林特色山莊。

11

龍安村 · 炸子雞

經典粵式炸子雞，藏著杜阮人的童年味道。

雞肉用秘制香料腌至入味，滲透肌理，再經精準油溫炸至外皮金黃起酥，肉汁被牢牢鎖住?？曜右淮粒青暌宦暎馄に执嗖挥湍仯瑑壤锶赓|鮮嫩多汁，咸香中帶著一絲回甜，越吃越過癮。

※尋味坐標：江門市蓬江區杜阮鎮龍安村明記餐廳。

周末別只盯著網紅店排隊啦！

導航定位江門蓬江杜阮鎮，

從村頭吃到村尾，

解鎖「一村一雞」的地道美味吧！

編輯 | 蓬江發布編輯部

來源 | 杜阮鎮