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草長鶯飛、春和景明
不妨尋味郊野
挖春筍、采馬蘭頭、尋薺菜
把剛冒頭的春光攥在手里
或是探訪老牌青團鋪子
嘗一口軟糯清香的“綠胖子”
也可走進老字號餐廳
品一席應季創意春菜
01
去郊野挖“山野時蔬”
把春天“摘進”菜籃子
01
采野菜
崇明東平國家森林公園
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即日起至4月30日,東平國家森林公園野菜節正式開啟!
園內遍布十余種鮮嫩野菜,在百櫻林、百竹園等核心采摘區,草頭、蒲公英、馬蘭頭隨處可見。
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現場可免費領取竹籃、剪刀、鏟子,跟著“尋寶地圖”體驗挖野菜樂趣;不認識野菜也無需擔心,展板科普+工作人員現場指導,安全又好上手。
公園還設有野菜美食制作、自助攤位、產品展銷等活動,既能親手做春日鮮味,也能把新鮮野菜帶回家。
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更可欣賞二月蘭、櫻花、紫藤等爛漫花海,參與花朝節系列文化活動,一站式踏春賞花、尋鮮玩樂。
時間:即日起至4月30日,每日8:30-16:00
費用:門票70元,需購買入園(馬姓、馬年出生、名字含“花”、穿漢服游客,免票入園)
地址:崇明東平國家森林公園
報名方式:購買景區門票即可參加
02
挖春筍
佘山國家森林公園
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佘山是上海人心中的“蘭筍之鄉”,清明前后筍最嫩。漫步竹林,聽風吹竹葉,親手挖一棵破土而出的春筍,春筍清脆鮮甜,油燜、燒肉、做春三鮮都鮮到跺腳。
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時間:即日起至4月12日,每日9:30-10:30、13:00-14:00
費用:100元/人,可免費攜帶1名1.3米以下兒童
地址:佘山國家森林公園天馬山園、東佘山園
報名方式:掃描以下二維碼報名
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嘉定瀝江生態園
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瀝江生態園借“三花節”推出挖春筍及特色農事體驗活動。園內設有40畝竹林區域,可供游客挖掘雷筍,并有農場主現場指導挖筍技巧。
時間:即日起至5月5日,9:30-17:00
費用:60元/人(含1位成人和1位1.4米以下兒童),每人限帶3斤以內,超出部分按10元/斤計費
地址:瀝江生態園
報名方式:“瀝江農家”小程序報名
挖回來的嫩筍野菜
可炒可拌可做餡
懶得動手也沒關系
上海老字號早已把
這份“山野清潤”
包進了青團里
02
尋味老字號
一口青團吃盡江南春
01
沈大成
作為百年老字號,沈大成以漿麥草制皮聞名,外皮柔韌有嚼勁、糯香醇厚,既有經典豆沙口味,也有多款創意咸餡可選。
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- 土豆泥培根青團:網紅新口味,像在吃奶油培根意面,綿密不膩,餡料多到快溢出來。
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- 春三鮮青團:春筍+薺菜+香菇,裹上糯米飯粒,一口咬下,仿佛把整個春天吃進嘴里。
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- 馬蘭頭鮮肉青團:掰開便是清新的野菜香氣,鮮爽回甘,滿口都是春日氣息。
02
杏花樓
杏花樓是咸蛋黃肉松青團的開創者,青團外皮軟而不塌,內餡咸蛋黃與肉松交融,咸甜比例恰到好處,如今還推出了春三鮮青團、薺菜肉青團等時令口味。
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- 春三鮮青團:青團帶鮮湯汁,不油不膩,餡料粒粒分明,外皮韌性十足。
03
光明邨大酒家
以咸口青團著稱,每日用新鮮艾草打汁和面,外皮軟糯彈牙,帶有淡淡青草香。招牌口味有馬蘭頭香干青團、薺菜鮮肉青團,咸香濃郁。
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- 馬蘭頭香干青團:清爽適口,馬蘭頭的鮮嫩與香干的咸香交織,盡顯野菜本真風味。
04
新雅粵菜館
百年老字號,以“大師手作”為特色,青團現做現蒸,外皮軟糯,內餡豐富。除傳統豆沙、咸蛋黃肉松青團外,還推出腌篤鮮青團、大蝦青團等創新口味。
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-奶酪土豆香腸青團:奶香柔和不膩口,綿密土豆搭配廣式香腸的煙熏甜香,口感層次豐富,軟糯又香濃。
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- 大蝦青團:嚴選四顆完整大蝦仁,肉質彈嫩鮮甜,與清香青團皮巧妙搭配,鮮爽十足。
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- 腌篤鮮青團:將經典本幫風味包入青團,肉香與筍鮮交融,一口嘗出地道本幫風味。
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- 春三鮮青團:趁熱吃油潤鮮香,筍脆、菜嫩、菇鮮交織,滿口都是熱騰騰的春日滋味。
05
王家沙點心店
堅持用新鮮野生艾葉打汁揉面,艾草味濃郁,外皮嚼勁十足。招牌口味包括艾葉棗粒核桃青團、馬蘭頭香干青團,甜咸口味兼顧,性價比高。
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- 艾葉棗粒核桃青團:艾草香氣濃郁醇厚,天然棗香溫潤質樸,搭配核桃,越嚼滋味越足。
06
功德林
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作為老牌素齋名店,功德林以凈素配方、無蔗糖為特色。特別適合素食朋友與注重健康飲食的人群。其傳統素食制作技藝,更是被列入國家級非物質文化遺產。
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-筍丁烤麩青團:鮮筍脆嫩搭配吸飽鹵香的烤麩,素鮮十足,越嚼越香。
-松仁茄香青團:松仁酥香與茄香醇厚相融,層次溫潤,素味也驚艷。
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-菌菇青團:多種菌菇鮮醇入味,鮮香濃郁,滿口都是山林本味。
上海不少老字號餐廳
也應季推出
顏值與口味雙在線的
創意春菜
一口嘗盡春日時鮮
03
嘗一口創意春菜?
老字號餐廳春菜上新?
1
上海老飯店
以“海陸合鮮”為主題,一口氣推出15道春季新品,主打時蔬與海鮮的鮮爽融合。
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- 蠶豆啫啫吊魷:當季蠶豆吸飽香料滋味,搭配小吊魷砂鍋快焗,蠶豆酥香、魷魚鮮嫩,肉香四溢。
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- 香椿山藥煎明蝦球:香椿提鮮,搭配金黃香脆的鐵棍山藥與飽滿彈牙的明蝦球,色香味俱全。
2
綠波廊
香糟薺菜燴黃魚、春韭蟹菇炒鱔背、春蠶芽菜炒鮮鮑等新品輪番上線,鮮香味美。
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- 香糟薺菜燴黃魚:由經典薺菜黃魚羹改良升級,山珍海味合一,盡顯江南飲食韻味。
3
老正興菜館
應季推出香椿鮮肉餛飩、草頭圈子等多款時令春菜,一站式解鎖地道本幫春味。
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-香椿鮮肉餛飩:手工現包,皮薄汁多,咬開便是濃郁香椿鮮香,滿口都是春日第一鮮。
清明,不只有追思與沉靜
也有破土而出的生機
漫山遍野的鮮嫩
一動一靜,一野一糯
便是屬于上海清明
最舒服的打開方式
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資料:樂游上海
編輯:竺嘉茹
責編:王 博
*轉載請注明來源于“上海長寧”
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