不管是朋友聚會、家庭聚餐,還是職場應酬,白酒幾乎是餐桌上的“常客”。但很多人喝了十幾年酒,被問起“你喝的這酒是什么香型”,還是一臉懵,只會說“辣”“香”“不上頭”。其實白酒的香型,就像菜的口味一樣,不同香型口感天差地別,搞懂它,不僅能顯得你懂行,還能選到更合自己口味的酒。
最常見的白酒香型,主要有5種,咱們用接地氣的話,一次性說清楚,不用記專業術語,記口感就夠了。
第一種是濃香型,這是咱們平時喝得最多的,比如五糧液、瀘州老窖,特點就是香味濃,入口綿甜,尾味帶點回甘,不管是老酒鬼還是新手,都能接受,聚餐選它準沒錯。
第二種是醬香型,代表就是茅臺酒,很多人覺得它“又沖又澀”,其實是沒喝習慣。醬香酒的香味很特別,是那種醇厚的糧食香,喝的時候不辣喉,喝完之后嘴里留香很久,越品越有味道,適合慢慢喝、細細品,一般懂酒的人都愛這種。
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第三種是清香型,比如汾酒、二鍋頭,特點就是“干凈”,香味清淡不刺鼻,入口清爽,喝完之后不嗆喉、不上頭,平時愛喝高度酒但又怕沖的人,選清香型準沒錯,夏天冰一下喝,口感更爽。
第四種是米香型,代表是桂林三花酒,用大米釀造的,香味帶著點米香,口感柔和,度數一般不高,適合平時不怎么能喝酒的人,或者作為日常小酌的酒,喝起來不費勁,還能嘗到糧食的清香。
第五種是兼香型,就是既有濃香的綿甜,又有醬香的醇厚,比如白云邊,適合那些既喜歡濃香又想嘗試醬香的人,口感比較均衡,不會太單調。
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很多人還有個誤區,覺得“香型越貴越好”,其實不是這樣的。香型沒有高低之分,只有口味之別,比如你平時喝慣了清香型,突然喝醬香,大概率會覺得難喝;反之,喝慣了醬香,也會覺得清香型太淡。選白酒,不用追求高端香型,適合自己口感的,才是最好的。
另外提醒一句,不管喝哪種香型的白酒,都要適量,小酌怡情,大醉傷身。下次聚餐,不妨試著說說酒的香型,再也不用被人說“不懂酒”啦!
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