來源:樂山發布、微五通橋
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“小餐盤”承載“大民生”。“校園餐”的質量與安全,關乎每一位學生的健康成長,也牽動著萬千家長的心。近年來,五通橋區用心用情辦好“校園餐”這件民生實事,以精細化管理筑牢安全防線,以科學化搭配守護成長所需,全方位守護學生的健康成長。
臨近中午,五通橋中學初中部食堂已進入有序的備餐狀態。墻上的“明廚亮灶”電子屏清晰地展示著后廚每一處操作,一目了然。就餐區的餐具也擺放整齊,做好餐前準備工作。
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五通橋中學總務處副主任林勇超介紹道:“我們嚴格落實食品安全管理制度,所有食材均來自正規渠道,做到索證索票、全程可追溯。學校教師每天都會參與食材驗收,嚴把食材質量關。從采購、加工到就餐、清潔,我們實行全流程規范管理,全力守護師生飲食安全。”
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據了解,食堂員工在開學前均接受系統培訓,學期內定期開展日常培訓,不斷強化操作規范與安全意識。同時,后廚嚴格執行食品留樣制度,每餐按規定留樣備查。學生用餐結束后,工作人員會立即對餐具、食堂環境及操作間進行全面清洗消毒,確保衛生無死角。
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正是這些規范管理,讓學生們餐盤里的飯菜既有安全保障,更有溫度與期待。臨近開餐,熱氣騰騰的飯菜新鮮出鍋。蓮藕玉米燉排骨、黃瓜燒雞、清炒時蔬、冬瓜湯,葷素均衡、色澤誘人,在兼顧孩子們口味的同時,充分滿足了成長所需的營養。
“我們食堂的環境很干凈,每樣菜都非常新鮮,而且每周的種類幾乎不會重樣。像我這種不是很能吃辣的人來說,都覺得非常不錯。”初一學生李晨旭說道。
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孩子們的認可背后,是學校在膳食搭配上的精心考量。據林勇超介紹,學校堅持營養與健康并重,每周科學制定帶量營養食譜,做到葷素搭配均勻、均衡膳食,滿足學生成長發育需求。同時嚴格落實校長陪餐、家長陪餐制度,堅持師生同餐、統一餐盤、統一管理,主動接受家長監督,家校攜手,全方位筑牢師生飲食安全防線。
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當天參與陪餐的家長劉麗原本還擔心孩子挑食會吃不好,實地嘗過之后徹底放了心:“食堂飯菜比較豐富,營養也搭配得好。孩子們在學校吃飯,我們很安心、放心。”
校園食品安全事關青少年健康成長,事關千家萬戶切身利益,五通橋區委教育工委副書記漆莉說:“區教育局聚焦‘校園餐’突出問題,打出整改‘組合拳’。通過投入600余萬元專項資金升級硬件設施;指導學校科學制定營養食譜,統一營養標準,確保每餐達到‘兩葷一素一湯’;加強食品安全管理,完善18類管理制度并壓實安全責任到人;強化食堂從業人員培訓,提升服務水平,全面保障學生在校期間的飲食健康。接下來,五通橋區學校將在食堂改造和精細化管理方面持續發力,堅決守護好師生‘舌尖上的安全’。”
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