從廣州菜市場 5 平米的小檔口,到全球門店超 4200 家的中式快餐頭部品牌,再到遞交港股上市申請沖擊“餃子云吞第一股”,袁記云餃的十三年發展,既是中式小吃規模化發展的生動縮影,更是中餐出海的標桿范本。2026年1月,袁記食品集團股份有限公司正式向港交所遞交上市申請,這家深耕餃子云吞賽道的企業,正以硬核供應鏈為根基、以本土化策略為羽翼,走出一條獨具特色的中式餐飲全球化發展之路。
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門店業績雙開花,筑牢上市底氣
門店布局與業績增長的雙向亮眼,奠定了袁記云餃沖刺港股的堅實基礎。招股書數據顯示,袁記云餃實現了一、二線城市與下沉市場的深度滲透,全國門店布局中一線城市占比 51%,三線及以下城市占比達26.6%,形成多層次、廣覆蓋的門店網絡。
袁記云餃業績表現同樣勢頭強勁,2025年前九個月,袁記食品商品交易總額(GMV)達 47.89 億元,以餃子和云吞產品GMV 計算,穩居行業首位,成為中式快餐賽道的佼佼者。
模式供應鏈雙驅動,鍛造產品硬實力
亮眼成績的背后,是 “餐飲零售一體化” 的模式創新,更是全鏈路供應鏈的硬核支撐。袁記云餃搭建起“源頭至門店”的一體化供應鏈體系,五大工廠實現餡料、面團制作的標準化生產,從源頭把控品質與效率;成熟的冷鏈物流網絡,讓 86% 以上的門店位于倉庫或前置倉 200 公里范圍內,保障原料高效配送。同時,企業 12.1 天的庫存周轉時間大幅優于市場平均水平,核心原料 “兩天一配” 的高頻次配送,既守住了產品新鮮度,也為門店高效運營筑牢保障。
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產品力則是袁記云餃持續領跑的關鍵。“手工現包現煮” 的特色早已成為品牌鮮明標簽,門店涵蓋餃子、云吞、面條、小吃、飲品五大品類,滿足消費者多元飲食需求。其中招牌產品 “鮮蝦蟹籽云吞” 成為2024年中國市場最暢銷的手工現包云吞產品,2025 年前九個月銷量突破 3000 萬份,“玉米鮮肉餃” 銷量也超 1500 萬份,爆款產品持續出圈。
本土出海雙布局,邁向全球化新征程
在國內市場站穩腳跟后,袁記云餃順勢揚帆出海,躋身“中餐出海標桿 TOP10” 企業行列。2024 年 12月,袁記云餃在新加坡金隆大廈開出首家海外門店,開啟全球化布局,隨后實現 “一年超十店” 的密集拓店節奏。如今,袁記云餃海外門店總數已達 18家,在東南亞市場站穩腳跟,擴張態勢迅猛。其出海并非簡單復制國內模式,而是秉持本土化適配原則,讓中國餃子味道融入海外消費場景,收獲當地消費者認可。
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此次沖刺港股,成為袁記云餃全球化布局的新起點。據招股書披露,未來袁記食品將繼續深耕國內市場,加快向交通樞紐、高校、景區等多元消費場景,以及低門店覆蓋密度城市拓展,進一步挖掘市場增量;海外布局則以東南亞為核心,穩步籌備進入東亞、歐洲、北美市場,打造連貫的海外業務版圖。
如今,袁記云餃正帶著中國的餃子文化走向更遠的舞臺,而這碗熱騰騰的餃子,也將繼續講述著中式快餐的韌性與活力,讓東方飲食文化中的 “和合” 之道,隨餡料香飄向全球。
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