2025希爾頓浙江臺州區中餐主廚聯袂晚宴"沉魚新味，荷宴諸暨"

七月的西施故里，荷風送爽，希爾頓集團浙江臺州區八家酒店聯袂呈現的"沉魚新味，荷宴諸暨"中餐主廚聯袂晚宴，于諸暨希爾頓酒店盛大啟幕。臺州、諸暨、嘉興、南潯、三清山、嘉善、衢州八地名廚齊聚越國故地，以荷為引，以味為詩，將"不時不食"的飲食哲學融入一席夏日風雅盛宴。

荷風雅集：一場跨越千年的味覺對話

諸暨，這片曾映照西施浣紗倩影的靈秀之地，如今以荷為宴，再續風華?；顒蝇F場以"荷塘月色"為設計靈感：賓客們于"青錢·落箋"處留下墨韻簽名，在"菡萏紗影"間定格如"小荷·露角"的夏日清姿。賓客落座如棲碧羅，耳畔仿佛傳來越地千年的低吟——"竹色溪下綠，荷花鏡里香"。

晚宴以"尋味江浙·匠心傳承"為核，八位主廚嚴選本土時令風物，融入現代美學巧思，將食材的本真與文化的厚度精雕細琢。正如諸暨希爾頓酒店總經理董歐所言："這場盛宴不僅是味蕾的享受，更是一場對江南風土的誠意致敬。"

荷宴珍饈：八味江南，一席風華

餐前小食·荷塘清韻（諸暨希爾頓酒店）

諸暨希爾頓匠心呈現四味江南風雅：非遺同山燒化作晶瑩酒香爆珠，在酥脆外殼中綻放；手作綠豆糕雪潤清甜，暗藏荷韻；當季蓮子以陳醋輕腌，脆嫩酸甜；紹興臭豆腐外酥里嫩，咸香醇厚。

前菜·夏韻荷塘映月色（諸暨希爾頓酒店）

以春卷皮為烏篷船，盛載清甜蟹肉與酸甜啫喱，荷塘意境躍然盤中。入口鮮爽交織，如沐夏夜清風，靜謐風雅，盡顯江南靈秀。

靚湯·西施古法佛跳墻（諸暨希爾頓酒店）

取諸暨陶罐鹽焗古法，以陳年菜蒲頭、紹興麻鴨為底，慢煨花膠、海參等八小時。湯色清潤，鮮味層層遞進，既得閩中真味，又存越地風骨，一壇盡顯江南食養之道。

主菜·八珍競秀

煙雨江南白玉蝦（嘉善希爾頓酒店）：精選汾湖河蝦手剝取肉，與脆嫩蓮藕共冶一爐，經巧手揉制成瑩潤如玉的蝦圓。文火慢燉間鎖住豐盈汁水，入口時，鮮嫩彈牙，清甜汁液在唇齒間迸發。配以老姜、泰椒與香醋秘制的姜辣汁，甜、酸、辣三味交織，既提鮮增香，又為溫潤蝦圓平添幾分江南特有的婉轉風韻。每一口都似漫步煙雨朦朧的江南水鄉，清雅中見真味，平淡處顯功夫。

三蝦宣蓮梅童魚（臺州希爾頓酒店）：取時令河蝦、宣蓮與"賽黃魚"的梅童魚一起烹飪，以黃燜方法烹制。宣蓮酥糯起沙，梅童魚肉質細嫩，十分鮮美。蝦鮮、蓮甜、魚潤三重口味交融。湯色金黃，鮮醇入魂。

蓮蓬碧綠如玉鮑（嘉興希爾頓酒店）：鮑魚以蝦籽醬肉蒸制，瑩潤如玉，臥于青蓮蓬中。蓮子如珠點綴，清甜解膩。蓮為器，鮑為珍，一青一白間，鮮味與雅意共生。入口鮑魚柔嫩，蝦醬咸鮮，蓮子回甘，恰似采蓮舟上得味江南。

峰石奇絕瓦罐雞（三清山希爾頓度假酒店）：取三清山竹林散養雞的嫩肉，佐以山中紅菇，以茶油潤澤，錫紙封罐慢烤。啟蓋時山野芬芳四溢，雞肉酥爛鮮香，紅菇鮮甜沁脾。一啖間，恍見奇峰云靄，盡得自然饋贈。

秀水南湖鮮菱鴿（嘉興逸林希爾頓酒店）：取南湖無角青菱與乳鴿共冶，以淮揚古法鹵制，裹酥皮烤至金黃。刀落處簌簌脆響，鴿肉汁潤咸鮮，菱角粉糯回甘。酥脆、柔嫩、醇厚、清甜四重奏，將水鄉風物化作盤中詩畫，寫盡江南至味。

燕雁無心太白魚（南潯希爾頓酒店）：碧波尋鮮處，匠心藏珍饈。取太白魚剔骨去刺，改刀后以鮮潤荷葉溫柔裹覆。內藏當季新鮮蓮子的清甜、咸肉絲的醇厚、香菇絲的馥郁與筍絲的脆嫩，四味交融。再淋上以大紅袍茶葉精心熬制的金黃雞油，高溫蒸制間，茶香、荷香、肉香層層滲透魚肉肌理，每一口都似將江南的盛夏滋味，盡數納于舌尖。

主食·南孔家廟圣儒飯（衢州希爾頓逸林酒店）

這道承載著衢州千年儒風的美食，將"食不厭精"的儒家飲食哲學融入每一粒米飯。精選開化紅筍干如晚霞流金，配高山土豆粉糯甘甜，佐以晶瑩透亮的白臘肉，在紅皮土灶中燜出滿室醇香。堂灼錢江源清水魚湯，乳白湯底澆淋蟬翼魚片，紫蘇引鮮，米香與魚鮮共舞。一箸入口，既是山水饋贈，更是千年儒韻的味覺傳承。

甜品·灼灼夏荷晏藕遇（諸暨希爾頓酒店）

日式抹茶奶凍如玉般溫潤，茶香悠長回甘；西式奶油慕斯輕盈綿密，奶香醇厚。巧克力蜻蜓停駐其間，宛若荷塘小景。一勺入口，茶韻與奶香交織，東西方風味相映成趣，盡顯雅致韻味。

以味傳情：匠心背后的文化傳承

希爾頓集團浙江臺州區域總經理袁興涵表示："'沉魚新味，荷宴諸暨'不僅是一場美食盛宴，更是我們對江南飲食文化的深度詮釋。從7月中下旬起，賓客可在以上參與活動的八家希爾頓酒店品鑒這席時令珍饈。我們期待以美食為媒，讓更多賓客領略浙江各地的風物之美，體驗希爾頓對本土文化的敬意與創新表達。這既是對傳統飲食文化的傳承，也是我們對當代精致餐飲的探索。"

荷香漸遠，余味悠長

這場融合自然饋贈、匠心技藝與文化底蘊的荷宴，完美詮釋了希爾頓主廚季"精選優質食材，堅持順時而食，遵循菜系本味，嚴格把控溫度"的核心理念，為2025年夏日留下難忘的味覺印記。作為希爾頓"尋味江浙"系列的全新標桿，此次活動不僅展現了江南時令風物的精髓，更彰顯了希爾頓對地道滋味的執著追求。未來，希爾頓將繼續以美食為紐帶，在傳承與創新中，讓每一道菜品都成為講述在地故事的美味藝術。（編輯：添喜lucklily）