澳門這場論壇，把美食跨界玩明白了！

由澳門旅游局主辦的

“2026澳門國際美食之都嘉年華”

自3月20日盛大揭幕以來

正以環(huán)球美饌與多元文化熱情迎客

作為本屆嘉年華的亮點活動之一

“澳門國際美食論壇”

于昨（23）日

在澳門漁人碼頭會議展覽中心

隆重舉行

“澳門國際美食論壇”以“創(chuàng)意融合：美食新演繹”為主題，邀請聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)代表、聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表及國際頂尖內(nèi)容創(chuàng)作者等分享經(jīng)驗，并于同場首設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”環(huán)節(jié)，邀請七個中國內(nèi)地其他范疇的創(chuàng)意城市展示不同城市的特色文化。

三場演講

聚焦美食新演繹

國際組織代表及頂尖內(nèi)容創(chuàng)作者分享見解

三場主題演講分別邀請聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)項目官員倪喬波、聯(lián)合國糧農(nóng)組織青年婦女司青年文化及糧食遺產(chǎn)部門主管Flora Igoe以及知名YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創(chuàng)作者Josh Carrott和Ollie Kendal主講，為論壇討論定下主軸。

倪喬波管理聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)團隊，開發(fā)并實施各合作項目和倡議，是次演講探討了如何透過“創(chuàng)意融合”將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為具競爭力的體驗經(jīng)濟。

Flora Igoe致力推動青年參與保護和重塑糧農(nóng)文化遺產(chǎn)，是次演講分享了如何推動青年廚師攜手實踐可持續(xù)發(fā)展。

Josh & Ollie經(jīng)營的“Korean Englishman”及“Jolly”兩頻道合共訂閱量逾1,100萬，累積35億次觀看量，他們分享了如何透過鏡頭捕捉美食的文化精髓與背后故事，打造出跨越地域、引起全球觀眾共鳴的內(nèi)容。

專題討論陣容鼎盛

三場平行專題討論內(nèi)容豐富，合共13位來自澳門及海內(nèi)外的嘉賓展開深度對話。

專題討論1：“創(chuàng)意城市對話：跨領(lǐng)域共塑社區(qū)旅游體驗”

探討創(chuàng)意主導的社區(qū)旅游如何跨界結(jié)合美食、設(shè)計、媒體藝術(shù)與音樂，策劃具生命力的旅游體驗，展示如何透過節(jié)慶盛事及沉浸式體驗，深化及推廣地域文化特色。

參與討論的嘉賓包括聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)美食之都城市群協(xié)調(diào)員暨意大利貝爾加莫主要聯(lián)絡(luò)人-Claudio Cecchinelli；聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)媒體藝術(shù)之都城市群協(xié)調(diào)員暨葡萄牙布拉加主要聯(lián)絡(luò)人Joana Miranda；聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)音樂之都泰國素攀武里主要聯(lián)絡(luò)人 Nitthakan Khunwatcharakit和聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)設(shè)計之都中國武漢代表、瑞拓設(shè)計創(chuàng)始人及主持建筑師、武漢大學導師李濤。

專題討論2：“傳承與革新：培養(yǎng)新生代廚藝領(lǐng)袖”

探討師徒傳承、專業(yè)教育與創(chuàng)新思維如何裝備新一代廚師及飲食業(yè)，討論并涵蓋可持續(xù)發(fā)展、科技應(yīng)用與文化傳承等范疇。

參與討論的嘉賓包括澳門旅游大學副教授兼廚藝管理課程主任黃燕妮博士；聯(lián)合國糧農(nóng)組織青年婦女司青年文化及糧食遺產(chǎn)部門主管Flora Igoe；聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（澳門）、澳門銀河副主廚趙家鍵；聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（菲律賓）、澳門新濠天地摩珀斯風雅廚餐廳主廚Safa Rodas和聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（南非）、Ox Table主廚Lihle Mahambehlala。

專題討論3：“美食內(nèi)容創(chuàng)作實踐：解鎖百萬流量”

探討美食創(chuàng)作者的成功案例，剖析其背后的策略部署、真實性展現(xiàn)及創(chuàng)意互動方式。

參與討論的嘉賓包括YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創(chuàng)作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共訂閱量逾1,100萬；在澳門長大的Instagram內(nèi)容創(chuàng)作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追蹤數(shù)量約44萬；美食部落格Indulgent Eats創(chuàng)辦人及香港Barkada餐廳聯(lián)合創(chuàng)辦人Jen Balisi，@indulgenteats追蹤數(shù)量逾36萬。

首次在論壇特設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”

今年首次在論壇特設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”，邀請了中國內(nèi)地七個創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)成員城市展示不同范疇的魅力，作為促進美食與跨領(lǐng)域創(chuàng)意聯(lián)動的參考范例。七個城市包括：

• “手工藝與民間藝術(shù)之都”景德鎮(zhèn)；
• 濰坊；
• “媒體藝術(shù)之都”長沙；
• “電影之都”青島；
• “設(shè)計之都”武漢；
• 2025年新加入網(wǎng)絡(luò)的“音樂之都”無錫。

嘉年華精彩持續(xù)至3月29日

“2026澳門國際美食之都嘉年華”于3月20日至29日舉行，主會場設(shè)于新口岸區(qū)的澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，今年首設(shè)的分會場位于同區(qū)的廣州街及上海街一帶，其中：

• 主會場澳門漁人碼頭“國際美食大道”匯聚100個環(huán)球美饌展位，每日上演多場“美食之都廚藝展示”，并設(shè)有全新“環(huán)球美酒廊”；
• 分會場“國際美食優(yōu)品市場”集結(jié)16個“美食之都”的特色制成品，以及“澳門特色老店”與咖啡主題展位。現(xiàn)場還設(shè)有多重消費優(yōu)惠、幸運抽獎及主題打卡裝置，新口岸區(qū)商戶同步推出限時專屬優(yōu)惠。
  

不妨親臨漁人碼頭，在美食與創(chuàng)意的交織中，感受澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”的多元魅力與交流活力。

更多精彩內(nèi)容及最新資訊，歡迎瀏覽“2026澳門國際美食之都嘉年華”專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。

編輯：Thea、kiki

封面圖源：澳門特區(qū)旅游局

來源：綜合自澳門特區(qū)發(fā)布、澳門特區(qū)旅游局

轉(zhuǎn)載請標注來源：澳商圈

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