獨家！蒙牛給星巴克供應6.0高蛋白0乳糖牛乳“頂多是個前菜”，后面還有更大招

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

當“77號”老蒙牛人高飛執掌蒙牛，他跟其他空降或者外聘職業經理人最大的不同，就在于他的戰略執行力，以及戰略的前瞻性。

大家是否還記得前段時間蒙牛業績說明會上，高飛提出的“以價值創造價值”的全新發展理念，還有蒙牛方面正在瞄準的三大賽道：基礎營養，功能營養和醫學營養。

醫學營養布局尚需時日，功能營養方面，蓄勢待發的蒙牛已經開始加班加點了，一批又一批極具功能營養價值的產品也在陸續上市。

今天我們來聊聊星巴克中國最近推出的高蛋白拿鐵PRO系列新品，這個系列產品主打6.0高蛋白和0乳糖，所謂6.0，指的是每100毫升牛乳富含6克優質原生乳蛋白，星巴克還用更形象的量化數據來詮釋： 一杯大杯規格的高蛋白拿鐵PRO蛋白質含量約20克，相當于3個雞蛋的蛋白質含量，可滿足成人每日蛋白質需求量的三分之一。

可能很多人感到不解了：不是在說蒙牛嗎，怎么撩上星巴克新品了，兩者有聯系嗎？食悟君是不是思維太跳躍了？

越是看似離奇的地方，越能展現食悟的專業洞察力。

眾所周知，諸如星巴克、瑞幸這類連鎖品牌的原料供應商，他們一般都簽有保密協議，一般不會對外透露某款厚乳、牛乳是誰供應的，消費者在門店雖然能夠看到原料包裝，但很難清晰看到供應商信息。

沒有不透風的墻，更沒有瞞得住食悟的小秘密。

在一篇新聞通稿里，有一段文字吸引了食悟的注意：

食悟仔細查了查這項專利，這是 一項由 蒙牛 申請的 發明專利 ，其核心技術為 EHT酶水解技術（Enzyme Hydrolysis Technology） ，主要解決 乳糖不耐受 問題。蒙牛三只小牛軟牛奶，就是應用的這項專利技術。

采用蒙牛專利技術生產的產品，當然是蒙牛供應，甚至獨家供應的。

為了更進一步證實這件事，食悟今天又對多家工藝領先、并于咖啡連鎖大牌長期合作的乳企進行深入采訪，最后都指向了蒙牛。

其實，這也是蒙牛正在發力的發展方向，盡管高蛋白生產工藝并沒有什么太高門檻，很多家企業都可以實現，但對于星巴克中國這樣在全國擁有8000多家門店的大品牌來說，他們當然更注重產品的高品質，產能供應鏈的安全穩定，以及全國的生產線布局，還有更高品質、更充沛的奶源支撐。

掐指一數，全國可能就剩兩三家了。

蒙牛之所以勝出，跟蒙牛高層近期披露的“以價值創造價值”，以及包括功能營養在內的三大賽道，有很大的關系。

當管理層明確制定這個發展路線，那么，全集團的資源必定會向著這個方向傾斜，全集團各個板塊的產品創新，也會圍繞這個主線布局展開，顯然，戰略引領再加上強大的戰略執行力，爆發出的戰斗力是非常驚人的。

對于星巴克這樣的跨領域合作伙伴來說，他們最看重的當然是高品質，供應穩定，以及性價比。當這三項指標都滿足，如果核心理念再一致，那么這對跨界組合，一定能實現雙贏。

根據食悟的專業研究，蒙牛通過工藝創新+專利技術打造出的功能價值，對于星巴克來說，也是在為合作伙伴創造價值。眾所周知，咖啡領域競爭更加白熱化，之前玩家扎堆卷價格，最終卷到誰都無路可走；如今星巴克跳出圈外，不卷價格，開始卷蛋白了，開始在飲品基礎營養之上，強調功能價值和精準營養。

以星巴克這款 高蛋白拿鐵PRO系列為例，牛乳帶來的功能價值包括：一大杯的蛋白質含量約20克，相當于3個雞蛋的蛋白質含量，可滿足成人每日蛋白質需求量的三分之一；與此同時，0乳糖又適配乳糖不耐受人群的飲用需求，一下子拓展了消費人群。

食悟研究認為，是蒙牛與星巴克在產品理念上的一致，即以價值創造價值，讓雙方走到一起，攜手為消費者提供極具功能價值、同時又是“對”的產品。這里的“對”，跟乳業“喝上奶、喝好奶和喝對奶”的“對”，是一個道理，也是針對特殊需求消費人群而做的產品創新。

食悟還清晰記得，蒙牛業績說明會上，蒙牛方面透露，“一項在高蛋白功能營養領域的技術布局即將上市，有望引領市場趨勢”。

可能很多人都以為蒙牛當時所說的這項技術，就是給星巴克供應的這款6.0高蛋白0乳糖牛乳，然而根據食悟掌握的信息，星巴克這款高蛋白0乳糖牛乳，“頂多是個前菜”，后面還有更大的招呢。