這種美味，曾經只能靠“偷野孩子”?上海海洋大學實現鰻魚人工繁殖系列突破

鰻鱺，俗稱鰻魚，一直以來是深受人們歡迎的美味佳肴。作為在地球上存活了1.2億年的“活化石”，它們遵循著洄游的生存法則，只在幾千米深的海洋深淵繁殖。從來沒有人見過鰻鱺的“小時候”，這也讓它的人工繁殖成為世界難題，鰻魚養殖只能依靠“偷野孩子”——捕撈自然水域中的野生鰻苗養大。

記者近日從上海海洋大學獲悉，其水產與生命學院劉利平教授團隊深耕細作、多年積淀，在鰻鱺人工繁殖與親本培育領域取得系列新進展，不僅在全人工海水循環系統育苗方面實現新突破，還在親本營養調控與性腺發育非損傷性監測等方面獲得新成果。

上海海洋大學鰻鱺人工繁殖研究團隊開展親本培育與繁殖實驗。

18年厚積薄發，構建鰻鱺人工繁殖技術基礎

我國鰻鱺產業始于20世紀70年代。目前，我國已是鰻鱺養殖和出口第一大國，養殖產量長期占全球75%以上，但長期以來，鰻鱺養殖依然高度依賴野生鰻苗。受精卵孵化后的仔魚，變態成柳葉狀的柳葉鰻后，會隨洋流漂泊數千公里，歷經4個多月變態發育為玻璃鰻。當玻璃鰻被捕撈后進入培苗場，必須完成“開口”進食，在2個月內快速生長，直到成為“黑仔”后，才正式進入養殖場。

作為國內最早開展鰻鱺人工繁殖研究的單位，20世紀70年代，上海海洋大學已經開展日本鰻鱺促熟研究并獲得初孵仔魚。2008年以來，劉利平教授團隊圍繞日本鰻鱺人工繁殖關鍵技術持續攻關，在親魚培育、催熟催產、自然產卵誘導、受精卵孵化、仔魚早期培育、開口餌料優化等方面不斷迭代，逐步形成了覆蓋鰻鱺人工繁殖多個關鍵環節的技術鏈條。

18年持續攻關，團隊已連續多年獲得高質量受精卵和初孵仔魚，部分批次受精率達到96.4%，5日齡仔魚存活率達到80%。團隊將仔魚培育至21天，為國內至今人工培育鰻鱺仔魚的存活最長紀錄；開展了數十批次餌料實驗，并在國內率先獲得柳葉鰻前體；現已儲備后備親魚2000余尾，為后續繁育研究提供了扎實的種質資源基礎。

仔魚培育取得新進展

鰻鱺對環境的要求極高。水體越接近野生環境，鰻鱺生長得越好。團隊利用全人工海水循環系統，對在仿生態條件下培育的日本鰻鱺親本進行催熟催產、受精卵孵化和仔魚早期培育研究。

通過對溫度、鹽度、水流、水質等環境因子的綜合調控，并結合持續優化的仔魚開口餌料配方與投喂策略，團隊顯著改善了仔魚攝食表現和發育狀態，成功將人工孵化仔魚穩定培育至柳葉鰻前體階段，并觀察到仔魚攝食和排泄全過程。

這意味著我國在擺脫天然海水依賴、實現人工繁育環境精準調控方面邁出了重要一步。未來，即使在沒有海水的內陸地區，也有可能進行鰻鱺的培育。

優質親本是鰻鱺苗種繁育的核心。只有選育出性狀優良的親魚作為種群親本，輔以科學規范的繁殖技術與精細化管理，才能培育出高質量、高生長性能的苗種。團隊圍繞關鍵營養因子對鰻鱺生殖發育的調控機制開展了系統研究。結果表明，科學的營養強化可協同調節親本卵黃生成、激素變化及相關基因表達，從而改善其生殖準備狀態并提升配子質量。相關成果為獲得高質量親本與受精卵提供了新的技術支撐。

鰻鱺的性別會受環境影響而變化，僅憑外表很難判斷。團隊開發了基于皮膚黏液樣品的性腺發育非損傷性監測技術。只要刮取鰻鱺皮膚上的黏液，就能較為有效地反映鰻鱺性腺發育水平，為親本篩選、發育進程評估和動物福利友好型研究提供了新的技術手段。相關成果不久前發表于國際知名期刊《水產養殖》（Aquaculture）。

上海海洋大學“淞航號”在西北太平洋開展鰻鱺全生活史調查。

瞄準鰻鱺人工繁殖核心難題攻關

鰻鱺的仔魚究竟生活在哪里，一直以來都是一個謎。記者了解到，團隊依托上海海洋大學“淞航號”科考平臺，連續多年沿鰻鱺洄游路線開展深海調查與樣品采集，累計獲得野生柳葉鰻狀幼體樣品42尾，并圍繞其腸道菌群、天然食物組成等開展研究，為解析鰻鱺仔魚天然食性及優化人工開口餌料提供了重要基礎數據。

2023年起，上海海洋大學牽頭承擔農業農村部國家水產育種聯合攻關計劃——鰻鱺繁育聯合攻關任務。近年來，該校在農業農村部漁業漁政管理局鰻鱺種質資源保存與選育資金的支持下，圍繞鰻鱺種質資源保護與人工繁殖關鍵技術突破，持續承擔科研任務并積極參與聯合攻關。

此次系列進展的取得，不僅為我國日本鰻鱺人工繁殖積累了豐富的研究和實踐經驗，也為我國鰻鱺種質資源保護、苗種自主培育和產業高質量發展提供有力支持。

經過18年的持續積累，劉利平團隊已圍繞鰻鱺人工繁殖方向培養研究生33名，發表相關論文37篇，申請專利11項，逐步形成了結構較為合理、研究方向穩定的科研梯隊，為持續創新筑牢了基礎。