第三屆飼用、食用昆蟲(chóng)國(guó)際研討會(huì)在穗舉行

中國(guó)青年報(bào)客戶端訊（羅政 中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 林潔）4月11日至13日，2026年第三屆飼用、食用昆蟲(chóng)及可持續(xù)食品安全解決方案國(guó)際研討會(huì)在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行。來(lái)自中國(guó)、荷蘭、德國(guó)、愛(ài)爾蘭等7個(gè)國(guó)家的300余名專家學(xué)者、企業(yè)代表及行業(yè)管理者參會(huì)，圍繞“昆蟲(chóng)蛋白”這一綠色新型蛋白資源，研討產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。羅政/攝

當(dāng)前，全球傳統(tǒng)蛋白供給壓力持續(xù)加劇，昆蟲(chóng)蛋白憑借資源豐富、轉(zhuǎn)化高效、低碳環(huán)保的特性，成為替代蛋白領(lǐng)域的核心發(fā)展方向之一。2025年被視作我國(guó)黑水虻產(chǎn)業(yè)元年，2026年該產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段，預(yù)計(jì)在“十五五”期間，將在飼用替代蛋白工程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，廣東人均耕地僅0.4畝，糧食自給率不足30%，以黑水虻為代表的昆蟲(chóng)資源，在有機(jī)廢棄物資源化利用、降低養(yǎng)殖成本等方面具備顯著應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)場(chǎng)展示由不同方式制成的黑水虻蟲(chóng)干。羅政/攝

此次會(huì)議立足“大食物觀”戰(zhàn)略導(dǎo)向，以飼用食用昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)食品供給為核心，設(shè)置主論壇、三大分會(huì)場(chǎng)、企業(yè)家論壇及全國(guó)黑水虻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟工作會(huì)議等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，分會(huì)場(chǎng)圍繞昆蟲(chóng)育種養(yǎng)殖、高效飼養(yǎng)技術(shù)、替代蛋白與可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行深度研討，涵蓋昆蟲(chóng)育種繁殖、高效飼養(yǎng)技術(shù)、疾病防控、昆蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，以及酵母蛋白等其他替代蛋白的研發(fā)進(jìn)展。

炸蟋蟀試吃攤位。羅政/攝

大會(huì)設(shè)置昆蟲(chóng)食品品鑒環(huán)節(jié)，展示以黃粉蟲(chóng)、蠶蛹、蟋蟀、螞蚱等為原料制作的昆蟲(chóng)蛋白食品：富含昆蟲(chóng)蛋白的精美茶歇、昆蟲(chóng)蛋白面條，油炸蟋蟀、蜜蜂蟲(chóng)、黑水虻喂養(yǎng)的蟲(chóng)子雞、黃粉蟲(chóng)面條、蟲(chóng)子蛋和豬肉等，這些昆蟲(chóng)食品直觀地呈現(xiàn)了昆蟲(chóng)資源的食用價(jià)值與應(yīng)用場(chǎng)景，讓參會(huì)者親自體驗(yàn)昆蟲(chóng)食品的口感與安全性，近距離感受新型蛋白的產(chǎn)業(yè)化成果。

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)客戶端