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在廣東河源紫金縣
有一種茶偏要“以蟲為媒”
——被輕叮的茶芽
非但不是殘次品
反而釀出嶺南獨一份的天然蜜香
沒有農藥沾染
只憑蟲和茶的自然共生
成就了嶺南最特別的生態佳茗
這就是紫金蟬茶
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蟲咬出來的蜜香
紫金地處北回歸線緯度帶,“八山一水一分田”,森林覆蓋率76.7%,是廣東省第三大林業生態縣。據《紫金縣志》記載,紫金縣種茶有近700年歷史。明清時期,紫金出品的黃花茶即是東江三大名茶之一。
初夏小滿、初冬禾黃,正是曾長期被視為茶樹“害蟲”——小綠葉蟬的活躍期,它會刺吸茶葉汁液,被叮咬的茶葉葉緣會微微卷曲、葉脈泛著獨特紅暈。
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小綠葉蟬叮咬茶葉。
廣東省農業科學院茶葉研究所專家介紹,小綠葉蟬的叮咬,會誘導茶葉嫩芽生成多種醇類、酯類、醛類等揮發性物質,經加工制成的紫金蟬茶具有獨特的蜜甜和花果香氣。
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一碗茶種下一生情緣
清晨的紫金茶園,薄霧還未散盡,84歲的陳炯昌老人早已等候在此。老人指尖輕捻一片嫩芽,上面帶有明顯的蟲咬痕跡。陳炯昌介紹,要選被叮咬七到八成、葉緣微卷的芽頭,這才是上等茶青。
采下的茶青當天就要抓緊制作,而揉捻、發酵、烘干等工序,過去全靠老師傅一雙手和一雙眼,分寸拿捏在心,半點馬虎不得。跟著陳炯昌老人走進制茶間,眼前的景象卻大不同。如今的紫金蟬茶,很多工序都在高精度設備里完成。
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制茶結束,陳炯昌老人來到百年古道茶亭。小時候,他跟著母親來這里賣大碗茶,用山里出產的茶葉、蜂蜜換取海鹽、咸魚等物資。一碗茶,養活了一家人,也種下了他和茶葉的緣分。
20世紀90年代,陳炯昌老人從福建引進“金萱”茶樹品種,成為紫金推廣種植蟬茶的第一人。當時沒人看好,覺得外地品種難適應、沒市場。但他扎根茶山,反復試驗、改良工藝,把“金萱”做成適配客家口味的綠茶、紅茶。
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如今,紫金蟬茶已經成為當地年產值近25億元的大產業。歲月流金,陳炯昌也已經年過八旬,卻依舊深耕茶山,把茶葉當作一生的事業。他與高校實驗室合作,不斷探索適合本地種植的茶樹品種,研究茶葉的衍生產品。
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從“深山閨秀”到香飄天下
一個資源有限的粵北山區農業縣,產業振興的出路何在?百姓致富之路何在?
為了讓紫金蟬茶走出大山、行銷天下,紫金縣探索打出了一套“組合拳”。
一方面,紫金蟬茶積極“走出去”,組團參加杭州、深圳、重慶等重點城市的茶博會。僅2025年,通過茶博會累計洽談經銷商200余家,簽訂意向合同金額超1200萬元,有效拓寬了市場渠道。
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另一方面,紫金著力“樹形象”。日前,在紫金縣年貨節啟動儀式上,紫金本土文創產品——“紫金蟬寶”正式發布,一經發布就受到市民、游客喜愛。全新的紫金蟬茶形象標識被廣泛應用于產品包裝、戶外宣傳和專柜展示,統一的品牌視覺體系初步形成,顯著提升了品牌辨識度。
品牌的生命力在于創新。當前,紫金縣正與多家企業和科研機構合作,研發茶啤酒、茶含片、茶威士忌、茶軟糖等衍生產品。紫金縣農產品精深加工園已接近完工,多個茶衍生品項目協議進駐,達產后預計年產值可達4500萬元。5年來,紫金縣累計整合2.5億元專項資金,撬動近11億元社會資本投入茶產業。
當前,乘著“百千萬工程”東風,紫金縣農業產業持續壯大,力爭在三年內把紫金蟬茶打造為綜合產值超百億元的大產業。從交易中心的創新茶飲,到年貨節上熙攘的人流,作為“廣東三大名茶”之一,紫金蟬茶正經歷一場從“山間珍品”到“廣貨行天下”的蝶變。
蟲咬一片葉
蜜香滿人間
廣貨行天下
答案在杯中,也在路上
News
來源 | 央視新聞、河源發布
整合 | “廣東發布”編輯部
編輯 | 卓映紫
校對 | 藍淑茹
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