滾燙的鐵鍋旁
一雙巧手反復揉搓
揉出的是挺直的茶針
更是四代茶人不變的堅守
安化制茶師王的的
用三十年光陰深耕技藝
以匠心守護非遺
讓安化松針的茶香
在堅守與傳承中愈發(fā)動人
這位身懷“鐵砂掌”絕技的大師,是安化縣褒家沖茶廠生產(chǎn)廠長王的的,他所操作的這道工序,正是制作安化松針茶最關(guān)鍵的一環(huán)——“整形”,茶葉要做到挺直細秀、沖泡豎立,全靠這一步。制茶師需要在鍋子加熱后,用手對茶葉進行反復揉搓定型。別看王師傅如今搓起來游刃有余,當年為了學好這門手藝,他可沒少吃苦頭。每到做茶的季節(jié),他幾乎是“扎”在了車間里,天天跟著師傅練習,有時一天只睡三四個小時。
王的的對制茶如此“癡狂”,并非沒有緣由。他們家在安化制茶,已經(jīng)傳承了四代。他從小在茶山里長大,聞著茶香,看著長輩做茶,這門手藝早就融進了骨子里。工作后,他看到安化松針面臨的發(fā)展困境,決心重新拾起這份手藝,并把它傳承下去。為此,他還拜中國制茶大師夏付明為師,主攻安化松針的制作技術(shù)。有一次做手工整形時,有一根茶葉稍微有點彎,王的的沒太在意。師父看見了,沒說話,直接把他做的那一盤茶全部倒回鍋里,那一刻,王的的的臉一下子就紅了。
深耕茶葉領(lǐng)域30年,為了讓制茶技藝這項非遺傳承下去,王的的已帶出了30多位年輕技術(shù)骨干。在傳承的同時,他還致力于創(chuàng)新,帶領(lǐng)團隊進行設(shè)備改造,通過將核心技藝參數(shù)化,實現(xiàn)了茶葉標準化、連續(xù)化生產(chǎn),同時保留了茶葉的鮮爽度。
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來 源:益陽廣電
編輯:陳曉林
一審:譚娟
二審:李征
三審:林慧
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