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■按:
西湖龍井僅占龍井茶總產量的十分之一。
每到春茶季,市場上形形色色的“龍井”讓人眼花繚亂。很多人以為“龍井茶”和“西湖龍井茶”差不多,甚至覺得兩者可以劃等號。
實際上,前者產自橫跨杭州、臺州等4市18縣的大產區,后者則來自僅168平方公里的核心小產區。那么,同樣是龍井茶,西湖龍井憑什么貴出天際?它真的更“香”嗎?商家口中的“杭州龍井”“浙江原產”又藏著什么貓膩?
01.
都是龍井,西湖龍井更“香”
早在2001年,龍井茶便獲得了原產地域保護(即地理標志保護)──通俗地說,就是國家認證“只有指定地方產的才能叫龍井茶”,現行國家標準為《地理標志產品 龍井茶》(GB/T 18650-2008)。
西湖龍井來自龍井茶最知名的產區,保護力度也更大:2001年,杭州市出臺了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》,開創了全國地方立法保護農產品的先河;2011年,“西湖龍井”地理標志證明商標正式注冊;2022年,全國首部為單個地理標志產品保護的地方性法規——《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》正式施行;2024年,地方標準《地理標志產品 西湖龍井茶》(DB3301/T 1135-2023)正式實施。
同為國家地理標志產品,“龍井茶”和“西湖龍井”有何區別?
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首先是產地不同。根據GB/T 18650-2008,龍井茶產區涵蓋浙江省18個縣、市、區,分為西湖、錢塘、越州三大產區。其中,只有西湖產區所產的龍井才能稱為“西湖龍井”,其他兩個產區所產的則為“龍井茶”。也就是說,西湖龍井茶一定是龍井茶,但龍井茶不一定是西湖龍井茶。
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圖源:GB/T 18650-2008
西湖產區面積約168平方公里,是龍井茶“核心中的核心”。根據《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》,西湖龍井又分為一級和二級保護區,其中,一級保護區在西湖風景名勝區范圍內,包括“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產區。
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圖源:《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》
茶樹品種也有所不同。GB/T 18650-2008規定,龍井茶的茶樹品種為龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等;DB3301/T 1135-2023要求,西湖龍井僅限于龍井群體種、龍井43、龍井長葉3種。
在分級上,龍井茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級6個等級,而西湖龍井分為精品、特級、一級、二級4個等級。
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最高等級對比:“特級”龍井茶(上)VS“精品”西湖龍井茶(下)
西湖龍井之所以更負盛名,一個重要原因在于香氣出眾。一項發表在《茶葉科學》的研究選取了12個龍井43樣本,且采制時間、原料標準與工藝相同,結果表明,西湖產區龍井茶香氣的“質”(主要香氣組分的數量)與“量”(各呈香組分的含量)均優于其他產區。
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圖源:《茶葉科學》
02.
18款龍井茶對比:不同產區每斤價差逾45倍
為了解龍井茶的產區、分級和價格情況,《消費者報道》記者對市面上12款龍井茶、6款西湖龍井進行了對比。
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從采摘時間看,18款產品多標注為“明前”,僅有2款為“雨前”。12款龍井茶的執行標準均為GB/T 18650-2008,分為錢塘、越州產區。其中,錢塘產區為杭州市除西湖產區外的下轄縣(市、區),越州產區則指紹興、東陽等除杭州外的浙江城市,約占三大產地總量的60%,是龍井茶的“產量擔當”。
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此次對比的西湖龍井中,4款執行標準為DB3301/T 1135-2023,均為特級,而該標準品質最高的“精品”在市面上并不常見,一名電商賣家告訴《消費者報道》:“(本店)精品級的西湖龍井一早就賣完了,數量非常稀少。”
另外2款西湖龍井執行的是企業標準,例如貢的2款產品(獅峰龍井茶、精品西湖龍井)使用的是Q/HLJ 0018S-2024,質量等級為天賜珍品級、精品。《消費者報道》從電商客服了解到,該品牌西湖產區的綠村款紙包執行DB3301/T 1135-2023,西湖產區的天賜/A系列執行更嚴苛的企業標準Q/HLJ 0018S-2024。其中,該企業標準質量分級也有別于國標和地標,獅峰山(西湖)產區等級分為天賜珍品、天賜精品,龍井村(西湖)產區等級分為精品、AAA(特級)、AA(一級)、A(二級)。
從價格來看,西湖龍井的整體價格明顯高于龍井茶,西湖龍井每斤平均價格為4191元,而龍井茶每斤平均價格為974元;龍井茶中最低價的天福茗茶龍井茶(345元/斤)與西湖龍井中最高價的貢獅峰龍井茶(15730元/斤)相比,價差超45倍。
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即便同為西湖龍井,差價更也較為懸殊:價格最低的西湖西湖龍井(特級,1045元/斤)與價格最高的貢獅峰龍井茶(天賜珍品級,15730元)相差15倍。
12款龍井茶亦有明顯價差,天福茗茶龍井茶(四級,越州產區)價格最低,單價345元;小罐茶一馬當先·早春特級龍井禮盒(特級,錢塘產區)價格最高,單價2854元,兩者差距逾8倍。
03.
送西湖藕粉、西湖發貨……商家“碰瓷”西湖龍井套路多
因西湖龍井更稀缺、更優質也更搶手,一些商家紛紛使出渾身解數“碰瓷”。《消費者報道》記者在某電商平臺以“西湖龍井”作為關鍵詞搜索發現,一些來自錢塘、越州產區的龍井茶,商家卻將“西湖”二字放在產品標題中,如“送西湖藕粉”“西湖發貨”“西湖龍井茶葉出品”等。
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電商平臺上普通龍井茶的商品標題
要買到正宗的“西湖龍井”,需要認準兩道標識:
一是國家地理標志。正規產品包裝上必須印有國家知識產權局核準的“中華人民共和國地理標志”(紅標,注冊號為9129815)。二是“西湖龍井專用標識”。根據《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》,西湖龍井茶必須在包裝顯著位置加貼“西湖龍井專用標識”。
專用標識分 證明標N(茶農用)和證明標Q(企業用)兩種,前者為綠標,規格有125g、250g等;后者為黃標,規格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g、250g八種。標識內容包括“西湖龍井”和“龍井茶(西湖產區)”字樣、年份、規格、編號和防偽信息。消費者收到貨后,刮開涂層、掃描二維碼、輸入防偽碼即可查詢真偽。需特別注意兩點:一是查詢頁面必須跳轉至西湖龍井茶管理協會官網(xhlj.org.cn)或杭州市農業農村局官方平臺;二是首次查詢時,系統顯示的掃碼次數應為0次。
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圖源:杭州市市場監督管理局
此外,截至4月2日,“西湖龍井茶管理協會”官網公布了182家2026年“西湖龍井”地理標志證明商標授權通過企業名單,購買前可以查詢生產商是否有資質。
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有資質的西湖龍井生產企業(部分,名單持續更新中)
圖源:西湖龍井茶管理協會官網
另外,雖然“西湖龍井”與其他產區的龍井茶均為扁平狀綠茶,但色澤卻有著肉眼可辨的差異。杭州本地茶商劉揚(化名)向《消費者報道》記者解釋道:“很多人以為西湖龍井越綠越好,這其實是個誤區。真正的西湖龍井,尤其是‘獅’字號等核心產區茶葉,干茶的典型色澤是‘糙米色’,即綠中透黃。傳統手工炒制的茶葉,受火工和輝鍋(注:扁形茶初制的最后一道工序,目的是充分干燥、增發香氣滋味)工藝影響,黃調會更加明顯,這也是老茶客辨別真偽的關鍵之一。”相比之下,錢塘產區和越州產區的龍井茶,由于樹種、生長環境及機械化炒制工藝的不同,干茶色澤往往更為翠綠、鮮艷。
參考資料:
韓寶瑜,崔林,王夢馨,等.3個不同地域龍井茶香氣組成異同的解析[J].茶葉科學,2014,34(4):344-354.
作者:廖玉婷
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