快快評｜面對“麻醉活魚”，監管不能麻痹

3月23日，#重慶回應活魚被麻醉#沖上熱搜。

3月22日，央視財經調查報道揭露了“活魚被人為麻醉”的驚人“畫面”。歷時兩個多月，記者跨越多省多地，深入水產市場、生產企業和餐飲門店，在活魚流通的每一個環節上暗訪調查，發現了運輸活魚時加含有丁香酚的“三無”麻藥的秘密。有的商戶甚至直接使用工業酒精。

工業酒精里含有劇毒甲醇，用工業酒精加丁香酚勾兌出麻醉劑，再被活魚吸入體內，給食品安全埋下了深層隱患。

搞笑的是，商家給麻醉劑起了好聽的名字——“魚護寶”。似乎這樣一來，給魚“投毒”的行為就被洗白了。加之魚兒在被藥物操控后，沉睡和醒來都很“絲滑”，平添“浪漫”氛圍。

然而，任你如何遮掩、狡辯，這種違法違規的行為都顯得十分無恥、卑劣。

“活魚保鮮”對應著“吃活魚”的消費需求，原非洪水猛獸，但逐步陷入泥沼。在“魚護寶”流行之前，“活魚添加孔雀石綠”一度成為監管部門打擊重點，引發消費者關注。有意思的是，面對消費者的猜測和擔憂，有人認為，現代活魚保鮮依靠的是環境控制與物理技術。然而，這種觀點顯得過于樂觀了，不僅高估了某些從業者的操守，也忽視了“活魚保鮮”技術的跑偏。

最該對此種“技術變革”保持警惕的是有關部門，但一些地方的監管部門沒有把工作做到位。正如央視報道所指出的，在重慶，有市場管理人員對濫用“三無”麻醉品的現象視而不見，表示丁香酚不在檢測范圍內，國家標準里對魚用麻醉劑未設監管，也未納入檢測范圍。言下之意，任憑亂象泛濫，也不必去管。無疑，這一認知是錯誤的。

事實上，在央視記者將調查取證材料移交至國家市場監督管理總局后，總局聯合重慶市市場監督管理局與山東省臨沂市市場監督管理局，同步啟動了核查處置。相關部門對涉事市場開展了全覆蓋突擊執法，現場查獲部分經營者儲存的魚類鎮靜物質，未發現工業酒精，后組織全市范圍排查整治，查出涉嫌使用魚類鎮靜物質的情況3起。這一“速查”模式的開啟，在將某市場管理人員所持“未設監管”“未納入檢測”之論擊碎的同時，也揭露了監管體系久已存在的漏洞。

經驗教訓反復說明，事后的“未發現”或偶有發現，反而耐人尋味，讓人非常不安。央視報道所展示的“秘密”及其背后的利益鏈條絕不可能一夜之間完全消失。面對市場領域出現的“反監管”“反偵察”式異動，當地必須多追問幾個為什么，多設計幾套整治方案。

值得一提的是，另有報道指出，央視曝光的“三無麻醉劑”，電商平臺依然在售，有單品銷售超5000單。這也提醒我們，要讓坑人沒商量的“麻醉活魚”徹底被禁絕，需要平臺和監管部門合力把關，真正負起主體責任。

“麻醉活魚”不是一天被“養大”的。市場熱銷的背后，是檢測標準的滯后，是某些監管力量的推一推動一動。希望有關方面能引以為戒，與時俱進地完善治理體系，及時消解管理“缺口”，提升整治動力和能力。

現代快報/現代+首席評論員 戴之深