東北麻辣燙起源地是不是東北?
看看網(wǎng)友們的說法:
你來樂山牛華吃一次麻辣燙就知道了,東北麻辣燙就是純丐版麻辣燙,所謂改動就是去除掉穿簽腌制蘸水,然后就一模一樣。
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90年代末期吧,聽人家說過,大概就是一個東北人去四川那邊援建什么的,很喜歡當(dāng)?shù)匾坏啦耍嗣猩段彝浟恕:髞磉@人回東北了還是想這道菜,于是就自己改良了下,東北老式麻辣燙湯不是紅油那種,改成骨湯了,然后煮熟后加辣椒油什么的,新款又開始加麻醬了。
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云南米線和東北的米線除了名字有點關(guān)系,其他都沒啥關(guān)系。
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還有麻醬,這個是靈魂。
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離開東北前,會覺得“某某地”美食真好吃,但當(dāng)你到了發(fā)源地,才理解“東北正宗”四個字的含金量。
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改良的更適合東北人的口味,去桂林吃米線和螺螄粉,米線很好吃,但配的雞爪鴨爪豬蹄都是原味兒不放鹽的,不放鹽的豬蹄對于東北人來說怎么吃。
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麻辣燙以前是真沒有,應(yīng)該是九十年代傳過來的,就是跟冒菜差不多,很受本地人喜愛,后來又經(jīng)過升級加麻將,糖各種調(diào)味后成了東北特色正宗四川麻辣燙。
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我在東北吃個杭州小籠包是真香,后來去杭州想嘗一嘗正宗杭州小籠包,不過真沒找到,壓根沒有這樣的店。
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韓國烤冷面,太真實了。還有比如老北京驢打滾,其實在東北叫豆面卷子,土著食物,聽起來沒那么高大上。
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