知名餐飲品牌被查！生意火爆，全國2800家門店！食材混亂，多地已被要求整改

“如果全世界都指責你，我就帶你去吃‘劉文祥’......”一句魔性臺詞，讓這個麻辣燙品牌，在2026年初的初春迎來了現象級的爆紅。

3月14日，“劉文祥鴨肉當豬肉牛肉賣”的相關話題卻沖上熱搜。有媒體調查后發現，多家劉文祥門店存在食材以次充好、標注混亂等問題。

多款標注為牛肉、豬肉的食材，實際原料主要為鴨肉，涉事門店外賣月銷均達數千單。福建部分門店明知食材為鴨肉仍謊稱是牛、豬肉；還有其他城市的門店存在食材標注混亂問題。

其中一家門店供貨商透露，品牌沒有統一采購肉類，由商家自主采購選擇，而純牛肉卷28元/斤，鴨肉的風味卷僅7元/斤，價格相差較大。

據報道，廈門一家劉文祥門店的肥牛卷，在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實則產品包裝袋顯示為鴨肉。

漳州一家門店同樣存在違規情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但記者核對后廚配料表后發現，這些食材的主要原料均為鴨肉。

部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應會如實告知消費者，轉頭卻繼續誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。

面對質疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”

除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標注也極不規范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺標注為牛肉、豬肉，可線下門店店員卻坦言，其實都是鴨肉。該門店外賣月銷均達數千單。

更離譜的是，同一款蠔油肉片，在不同外賣平臺竟分別標注為雞肉、鴨肉，連雞鴨品類都含糊不清。

而面對食材標注錯誤，門店卻以各類借口推脫，回避自身問題：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統一用圖失誤”。

報道稱，作為全國超2800家加盟店的連鎖品牌，劉文祥在網紅熱度下快速擴張，卻忽視了品控管理。自主采購讓食材質量難以統一把控，總部對門店的標注規范、經營行為缺乏有效監管，最終導致亂象叢生。

另外，@烏魯木齊高新區市場監管 3月14日發布的“突擊檢查劉文祥”的視頻，引發網友大量轉發，現場環境堪憂。

此前有媒體報道稱，近日，有劉文祥門店由于訂單量激增，玉米粉、土豆粉、麻辣拌已因供貨不足而售罄，具體補貨時間尚不明確。而劉文祥僅規定底料和幾款特色面條需指定采購，其余食材由加盟商自行采買。

同時，劉文祥麻辣燙的食品安全問題在社交媒體上屢見不鮮。在黑貓投訴平臺以“劉文祥”為關鍵詞進行搜索，共有859條投訴。

3月14日晚，福建多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。市場監管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，并對轄區內所有連鎖門店進行拉網式排查。

監制：左燕

編輯：史靜

責編：劉曉琳

來源 ： 福建綜合頻道《第一幫幫團》、海報新聞、@烏魯木齊高新區市場監管