滬上老字號春日限定上新，青團、刀魚餛飩引市民嘗鮮熱潮

春回大地，萬物復蘇，申城的舌尖也迎來了一年一度的“嘗鮮季”。隨著各類春菜陸續上市，滬上多家老字號紛紛推出春日限定時令美食，以青團、刀魚餛飩為代表的時令美味，將春日獨有的鮮嫩鎖進舌尖，迅速點燃市民的嘗鮮熱情，掀起一波春日美食熱潮。

上午9點多，位于瑞虹坊的老字號大富貴門店前，市民購買青團的隊伍已有序排起。今年，大富貴推出了經典豆沙、咸蛋黃肉松以及薺菜筍丁鮮肉三種口味的青團，售價分別為5元、8元和6元一只。其中，薺菜筍丁鮮肉青團作為今年新品，以其獨特的口感成為“銷量冠軍”。

門店負責人肖家棟介紹，這款新品在選材上頗為講究，其中的筍丁甄選自皖南山區的毛竹筍，搭配當季鮮嫩的薺菜和優質豬肉，餡料扎實飽滿，口感層次豐富。“新品一經推出就很受歡迎，目前我們單日青團銷量在兩三百只左右，綜合銷量能達到五百只，高峰時期一天可以賣出一千到一千五百只。”家住附近的孫先生手里拎著剛買到的青團說道：“春日里吃口青團，暖洋洋的，心情也舒暢。今天特意多買幾只，還順帶買了店里的肉包子等，都是家常的好味道。”

除了青團，大富貴的季節限定刀魚餛飩也已上市，售價48元，會員價42元。后廚內，師傅們正忙碌地包餛飩。據介紹，刀魚餛飩的餡料由門店自家工廠統一調制配送，確保每一只餛飩都現包現做，最大程度保證魚肉的鮮嫩口感。肖家棟表示：“刀魚餛飩用料十足，很受顧客喜愛，每天能售出15至20碗左右。”

與此同時，位于瑞虹新天地太陽宮的另一家老字號素菜館春風松月樓，也以自己的方式演繹著春天的味道。作為以非遺技藝素菜包聞名滬上的老店，春風松月樓推出了松子馬蘭頭青團和經典豆沙青團，備受市民青睞。

上午10點半，記者在門店看到，櫥窗內整齊碼放著各類素食點心和包子，不時有市民駐足挑選，不少人看到新上市的青團后，當即下單嘗鮮。據介紹，店內豆沙青團售價5元一只，而更具春日特色的松子馬蘭頭青團售價6.5元一只。該款青團選用新鮮馬蘭頭，搭配豆干、松子調制餡料，皮薄餡大、軟糯清香，盡顯素食的純粹本味。

門店負責人鄒燁梅表示，春日限定青團上市后反響熱烈，銷量持續走高，成為市民感受春味的熱門選擇。

記者：張城凱

圖片：張城凱、袁偉

編輯：張城凱