陜西安康,一個(gè)名字自帶祝福的地方,地處南北交匯地帶,在飲食習(xí)俗上表現(xiàn)出鮮明的東西雜陳、兼容并蓄的特點(diǎn),美食小吃風(fēng)味獨(dú)特、品種豐實(shí)。
![]()
![]()
安康蒸面
![]()
安康蒸面是安康飲食文化的代表,是安康一種獨(dú)特的傳統(tǒng)美食,是安康人早點(diǎn)之首選,也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃,安康蒸面因其筋道、耐嚼、爽口,而成為安康飲食大觀中的“寵兒”。無(wú)論你是喜辣愛(ài)酸,喜咸好淡,都能從中找到自己的感覺(jué),都能從咀嚼的舌尖上體驗(yàn)到一種酸得夠味兒,辣得刺激。
![]()
![]()
紫陽(yáng)蒸盆子
![]()
紫陽(yáng)蒸盆子是最早發(fā)源于安康紫陽(yáng)縣漢王鎮(zhèn)的著名漢族小吃,傳說(shuō)始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期,先是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的燴菜,后來(lái)發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。紫陽(yáng)蒸盆子用料講究,做工精細(xì),程序復(fù)雜,故才會(huì)因其鮮、香、醇的口感,豐富的營(yíng)養(yǎng),久吃不膩的特點(diǎn)在紫陽(yáng)菜肴中獨(dú)占鰲頭,它既是當(dāng)?shù)囟嗄陙?lái)形成的一種文化傳統(tǒng),也是一種紫陽(yáng)人專(zhuān)屬的故鄉(xiāng)味道,其獨(dú)特的制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
![]()
![]()
洋芋粑粑炒臘肉
![]()
洋芋粑粑炒臘肉原是鎮(zhèn)坪老百姓桌上的家常小菜,洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂,顯得越發(fā)的飽滿(mǎn)晶瑩,再加入新鮮的本地辣椒,花椒,蒜片,蔥節(jié),姜片,紅黃白綠色澤鮮亮,臘肉肥而不膩,洋芋粑粑滑潤(rùn)爽口。
![]()
![]()
安康八大件
![]()
安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表,菜品中分為涼菜和熱菜兩大類(lèi),各八個(gè),所以有八大件之稱(chēng),不僅可口,還講究四葷四素,角昏平素,中間放醋。這可是安康人逢年過(guò)節(jié),丈母娘考驗(yàn)女婿的必備菜肴。
![]()
![]()
漢陰炕炕饃
![]()
炕炕饃,又叫烙芝麻餅,是漢陰一種傳統(tǒng)手工藝食品,是北方面食“馕”和“石子饃”等制作技藝傳到秦嶺南麓與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Y(jié)合而產(chǎn)生的一種新型食物,是南北飲食文化交融的產(chǎn)物,有咸甜兩種口味,其口感“香”“酥”“脆”,有耐儲(chǔ)藏、便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。漢陰炕炕饃制作技藝為研究中國(guó)飲食文化發(fā)展提供了典型樣本,也是研究中國(guó)古代民族遷徙融合的見(jiàn)證,其獨(dú)特的區(qū)域性分布情況,對(duì)研究陜南地域文化形成和發(fā)展具有十分重要的意義;已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
![]()
![]()
鼓氣饃
![]()
鼓氣饃是安康石泉獨(dú)產(chǎn)的風(fēng)味小吃,烤熟的鼓氣饃黃亮亮的,撒著芝麻,吃起來(lái)又香又脆,鼓氣饃劃開(kāi)后,夾啥都超好吃!因?yàn)橹谱鞴に嚜?dú)特,如今制作鼓氣饃的人也越來(lái)越少了,周邊縣市很難再見(jiàn)到,所以到安康一定要品嘗這獨(dú)具特色的美食。
![]()
![]()
漢陰白火石汆湯
白火石汆湯是漢陰沈氏傳承了五百年的食療土方,并收錄在陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。白火石汆湯選用優(yōu)質(zhì)的原材料,保證食材的新鮮,高湯也是經(jīng)過(guò)6小時(shí)的熬制制作而成,將一塊燒紅的白火石放入湯中,五分鐘后一道美味的白火石汆湯就制作好了。白火石氽湯制作技藝,是中國(guó)最古老的烹飪菜肴中的“活化石”,也是漢陰縣傳承保留時(shí)間最久的一道菜。
![]()
![]()
羊肉泡
羊肉泡饃它就是大家口中經(jīng)常說(shuō)到的羊肉泡饃,而羊肉泡饃這個(gè)名字一般都在陜西省一帶才這么稱(chēng)呼,只有陜西安康把它稱(chēng)之為羊肉泡,而這一字之差也恰恰說(shuō)明了它們的口感不同。
![]()
(來(lái)源:美食推薦攻略)
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.