北京
很多上了年紀的人特別愛懷舊，過去很多事物回憶都是美好的，就連那時喝酒吃的下酒菜都是記憶猶新，那個年代物質匱乏，能吃到的東西很少，下酒菜要是帶點葷腥絕對跟過年似的，別看那時候吃的不好，但是吃啥都特香。
而如今生活條件好了，雞鴨魚肉想吃啥就吃啥，反而吃啥都不香了，不知道是口味變了，還是如今的肉品質不行，尤其對于50多歲的人而言，他們經(jīng)歷過記憶深刻的八九十年代，雖然回不去了，但是那個時候的下酒硬菜刻骨難忘。
下面就來看看逐漸消失的4道“酒桌硬菜”，吃過2種以上的已奔六，如今很難吃到！
1、殺豬飯
我國東北三省有殺豬菜，而在云貴川則有殺豬飯，快60的人都會依稀記得，過去殺豬飯可是不可多得的大菜，親友圍坐在一起吃著豬肉烹飪的各種菜品，喝著當?shù)蒯勗斓拿谰疲菚r的豬肉真香，燉一鍋全村飄香四溢，讓人直咽口水。
但是隨著移風易俗的推進，如今村里不讓私自屠宰生豬，有些地方都不讓養(yǎng)殖，所以想吃到那個年代的殺豬飯真的很難了。
2、豬頭肉
相信很多人都會記得，過去喝酒最愛吃的就是豬頭肉，尤其特別肥的部位，吃起來最香，醬好的豬頭肉用醬油、米醋、大蒜、香油等攪拌均勻，一口肉一口酒，太香了。雖然現(xiàn)在還能吃到豬頭肉，但是味道咱就不一樣了。
3、豬油渣
過去的豬肉特別肥，那時也吃不起肉，偶爾買一次肉也要最肥的，回家后煉成豬油渣，豬油留著炒菜吃，豬油渣下酒，也是非常香，如今的豬肉都是養(yǎng)殖的，根本吃不到過去的香味。
4、燒雞
想起90年代的燒雞就讓人直咽口水，那時的燒雞真的好吃，散養(yǎng)的柴雞燉煮制作，肉質紋理都與現(xiàn)在的雞肉不一樣，雖然那時一年都吃不上一回燒雞，但是卻成為記憶中最難以忘記的回憶。
分享過這4種過去的酒桌硬菜，不知道你都有沒有印象，相信吃過的人年紀都得快60了吧。
今天的分享就到這里，大家吃過上面哪些酒桌硬菜呢？
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