春風送暖,萬物生發。在江西南昌市,香椿、春筍、藜蒿等時令春菜受到了市民們的歡迎,商超設置春菜專區,方便市民選購。
在江西省南昌市紅谷灘區的一家超市里,蔬菜銷售區綠意盎然,專門設置的“春菜專區”人氣火爆。香椿、蘆筍頭、馬齒莧、藜蒿等春菜整齊陳列,成為市民選購的熱門商品。
消費者 李智新:今天特意過來買藜蒿,買回去和臘肉一起炒,這是春天獨有的味道,剛看了一下,超市里春菜品種比較多,看著新鮮,價格也很實惠。
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據介紹,今年春季,南昌市的氣溫回升平穩,春菜的上市時間比往年略有提前,供應量也更為充足。為了滿足市民的嘗鮮需求,除了保障本地春菜,超市還采購了來自湖北、云南等地的春菜。
紅谷灘區某超市工作人員 謝瑞:目前我們店已經上架了超過30種春菜,香椿、春筍、蘆筍頭這些都是目前銷量比較好的春菜產品。現在大家都很注重時令飲食,我們每天都是產地直發,確保春菜早上到店,中午就能上到市民餐桌。
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春菜的吃法簡單而又多元,但專家提醒,像春筍、香椿都含有較高的草酸或亞硝酸鹽,烹飪時要先用沸水焯燙。此外,脾胃虛寒及過敏體質人群應適量食用,不宜過量。
一籠青綠藏春意
時令青團好滋味
春風拂面,草木萌發。在安徽省黃山市,眼下正是品嘗時令美食——青團的好時節。采摘新鮮的艾草制作的青團,咬上一口,仿佛把春天吃進了心里。
這段時間,在安徽省黃山市徽州區的潛口村,村民們正忙著采摘鮮嫩艾草,用來制作青團。
徽州區潛口鎮潛口村村民 方雅:我們講究“三月嫩艾”,意思就是專挑山谷、河邊陽光充足的艾葉,這樣的艾葉葉多梗少、鮮嫩多汁,是制作青團的最佳原料。
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采摘回來的艾草,經過分揀、清洗,焯水,再榨汁過濾,取出艾草汁。將糯米粉與秈米粉按比例混合,緩緩倒入艾草汁,反復揉搓,直至面團光滑細膩,天然色澤與草本清香融為一體。
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取一團青綠面皮,包入春筍丁、火腿丁等足量餡料,巧手捏合,一個個圓潤飽滿的青團便成形了。擺入蒸籠,艾草的清香與餡料的鮮香交織升騰,令人垂涎。春日里,約上三五好友,品一口青團,唇齒留香間,仿佛把春天也留在了心間。
(央視新聞客戶端)
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