10月20日至21日,楚雄市市場監督管理局成功組織開展了2025年度食品生產企業食品安全系列培訓與實地指導活動。本次活動通過“系統培訓+實地指導”的模式,全面壓實企業主體責任、提升食品安全管理水平,有力推動區域食品產業規范化發展。
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系統理論培訓,夯實合規根基
10月20日,2025年度食品生產企業食品安全培訓班成功舉辦。本次培訓覆蓋面廣、參與度高,共吸引114人、98家企業參會,涵蓋全市食品生產企業、電商平臺、小作坊等各類市場主體的關鍵崗位人員,以及市場監管系統執法人員;培訓特邀梅里埃中安檢測產品經理江心雨老師擔任主講,圍繞食品生產企業普遍關注的焦點與難點問題進行系統性授課。課程聚焦食品標簽標識、食品添加劑規范使用、職業打假應對三大核心板塊,直擊企業生產經營中的共性難題。
在食品標簽與營養標簽環節,江老師結合《GB7718-2025》《GB28050-2025》及《食品標簽管理辦法》,以“案例拆解+ 場景模擬”的方式,清晰呈現預包裝食品標簽“合規設計—審核—風險規避”全流程。從配料表標注細節到營養成分表規范表達,幫助參訓人員對標簽標識的合規要求從“模糊認知”轉向“精準把握”。
食品添加劑專題中,江老師系統講解了《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,涵蓋基本知識、新版修訂情況解讀、使用原則與常見問題解答,助力學員準確把握標準核心、規范日常操作,切實提升企業添加劑合規應用與管控能力。
面對企業普遍關注的“職業打假人投訴”問題,課程聚焦糾紛應對實戰:梳理典型投訴類型與法律依據,傳授“證據留存、流程應對、風險前置規避”等技巧,為企業構建起合規防線。
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會后自由交流環節氛圍熱烈,江老師對企業提出的標簽合規、添加劑使用等方面的疑問逐一回應,有效促進了理論知識與生產實際的深度銜接。
深入實地指導,精準破解難題
為深化培訓成效,推動理論知識向生產實踐轉化,10月21日,楚雄市市場監督管理局聯合江心雨老師組成指導團隊,深入企業一線,先后走進云泉醬園有限責任公司、楚雄津之源食品有限公司、云南晶冠糖業有限公司、云南馬大泡食品有限公司、云南千味德源食品有限公司五家企業,開展“一對一精準把脈”式實地指導。
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指導團隊圍繞各企業生產流程關鍵控制點,重點針對食品標簽標識合規性、食品添加劑科學應用與標準執行、生產環境消殺及常見質量問題防控等共性與個性問題,開展現場指導與互動交流;同時結合企業關心的具體問題,提供了切實可行的改進方案與實操指引。
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本次活動以“培訓筑基、指導踐學”為路徑,通過楚雄市市場監督管理局、食品生產企業、梅里埃中安檢測的全程三方聯動,成功構建“培訓賦能—實地解惑—能力提升”的完整閉環,成為三方“協同助企”的生動實踐。活動既通過培訓即時回應了各類市場主體的共性困惑,又通過實地指導精準破解了特定企業的個性化難題,不僅實現監管與服務的深度融合,更以三方合力筑起楚雄市食品安全堡壘,為夯實楚雄市食品安全根基、推動區域食品產業高質量發展注入持續動力。
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