為什么一夜之間多了很多零食店

明亮招牌、低價(jià)標(biāo)簽、密集開(kāi)店，量販零食店正以肉眼可見(jiàn)的速度席卷大街小巷。

走在大街小巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：幾乎一夜之間，身邊冒出了許多量販零食店。它們招牌鮮亮、價(jià)格誘人，短短幾百米的街道上，不同品牌的零食店甚至扎堆出現(xiàn)。

這并非錯(cuò)覺(jué)。有數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)量販零食門店數(shù)量?jī)H2500家左右，而到2025年，這一數(shù)字預(yù)計(jì)將達(dá)到4.5萬(wàn)家。短短四年間，門店數(shù)量增長(zhǎng)了超過(guò)18倍。

圖：明亮整潔的量販零食店門店外觀，招牌清晰可見(jiàn)，營(yíng)造出溫馨活潑的購(gòu)物氛圍

01 瘋狂擴(kuò)張：四年增長(zhǎng)18倍，小零食做出大生意

量販零食店的擴(kuò)張速度令人瞠目。從2021年到2025年，門店數(shù)量從2500家激增至4.5萬(wàn)家。

這種爆發(fā)式增長(zhǎng)在2023年達(dá)到高潮。以行業(yè)頭部品牌為例，零食很忙集團(tuán)旗下品牌全國(guó)門店總數(shù)已突破10000家;萬(wàn)辰集團(tuán)旗下的好想來(lái)品牌在2024年全年就新開(kāi)了9776家門店，相當(dāng)于每天有超過(guò)27家新店同時(shí)開(kāi)業(yè)。

這種擴(kuò)張已不再是簡(jiǎn)單的自然增長(zhǎng)，而是資本的狂歡。2023年，良品鋪?zhàn)印Ⅺ}津鋪?zhàn)拥葌鹘y(tǒng)零食品牌分別向零食很忙集團(tuán)投資7億元和3.5億元。

同時(shí)，各大品牌通過(guò)零加盟費(fèi)、零管理費(fèi)、裝修補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策瘋狂吸引加盟商，推動(dòng)了下沉市場(chǎng)的快速布局。

圖：零食店內(nèi)整齊排列的貨架，各類零食包裝色彩豐富，營(yíng)造出活潑可愛(ài)的購(gòu)物環(huán)境

02 商業(yè)邏輯：極致性價(jià)比背后的供應(yīng)鏈革命

這些零食店為何能提供如此低的價(jià)格?答案在于其獨(dú)特的供應(yīng)鏈模式。

量販零食店通過(guò)簡(jiǎn)化中間環(huán)節(jié)，直接與品牌廠商或上游代理商對(duì)接供貨，將流通環(huán)節(jié)簡(jiǎn)化為"工廠—倉(cāng)庫(kù)—門店"三層，大幅降低了中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率。

與傳統(tǒng)零售渠道相比，量販零食渠道將整體加價(jià)率從傳統(tǒng)KA賣場(chǎng)的80%壓縮至36%，其中渠道加價(jià)部分僅為26%，不足傳統(tǒng)渠道的一半。

低價(jià)策略的背后是精致的商品組合。這些店鋪采用"三階品牌組合"策略：用5%毛利的大品牌吸引客流，以35%毛利的肩腰部品牌作為盈利主力。

同時(shí)保留30-35%毛利的白牌產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)差異化。

03 行業(yè)洗牌：從"跑馬圈地"到"剩者為王"

瘋狂擴(kuò)張的背后，行業(yè)洗牌已悄然開(kāi)始。

萬(wàn)辰集團(tuán)2025年中財(cái)報(bào)顯示，今年上半年閉店數(shù)量已達(dá)259家，超過(guò)了去年全年。其開(kāi)店速度也從2024年全年的9776家驟降至2025年上半年的1468家。

曾經(jīng)，"一條街300米內(nèi)可能就有3家連鎖零食店";如今，隨著賽道玩家增多，行業(yè)逐漸陷入同質(zhì)化內(nèi)卷。

各量販零食店供應(yīng)鏈趨同、商品品類部分重合、定價(jià)與裝修風(fēng)格相似，最終只能陷入"價(jià)格戰(zhàn)"。

有消費(fèi)者一針見(jiàn)血地指出："任何行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不是'比誰(shuí)店多'，而是'比誰(shuí)能長(zhǎng)久'。"

圖：休閑零食在食品行業(yè)銷售額占比趨勢(shì)圖，連續(xù)多年保持30%以上的市場(chǎng)份額

04 未來(lái)出路：從價(jià)格到價(jià)值，開(kāi)拓第二增長(zhǎng)曲線

面對(duì)困境，頭部品牌開(kāi)始尋求轉(zhuǎn)型。萬(wàn)辰集團(tuán)在2024年底推出"來(lái)優(yōu)品省錢超市"，定位社區(qū)家庭購(gòu)物;2025年1月又上線"好想來(lái)全食優(yōu)選"。

把零食的概念向日化洗護(hù)、生鮮、凍品等更多品類擴(kuò)展。

發(fā)展自有品牌成為另一個(gè)突破口。好想來(lái)已推出"好想來(lái)超值"與"好想來(lái)甄選"兩大自有品牌系列。

其中一款千島湖水源的天然飲用水，單價(jià)僅0.6元，上市后月均增速超250%。

同時(shí)，品牌也開(kāi)始借力IP提升品牌價(jià)值。好想來(lái)與國(guó)漫電影《哪吒2》、《王者榮耀》及知名IP三麗鷗達(dá)成合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，試圖觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。

眼下，零食店的競(jìng)爭(zhēng)已不再局限于規(guī)模的比拼，進(jìn)入了新階段。頭部品牌如鳴鳴很忙和萬(wàn)辰集團(tuán)已相繼謀求在港股上市。

從"萬(wàn)店混戰(zhàn)"到"雙強(qiáng)爭(zhēng)霸"，零食店的野蠻生長(zhǎng)階段即將結(jié)束。

下一次當(dāng)你走進(jìn)這些零食店，不妨仔細(xì)觀察——這場(chǎng)發(fā)生在街頭巷尾的商業(yè)戰(zhàn)爭(zhēng)，勝負(fù)才剛剛開(kāi)始見(jiàn)分曉。