產值破20億！高郵湖大閘蟹開捕，20萬畝養殖基地交出豐收答卷！

金秋九月，高郵湖畔碧波蕩漾，蟹肥膏滿。9月16日，2025年高郵湖大閘蟹開捕儀式在高郵市菱塘回族鄉“江蘇王鮮記現代農業發展有限公司養殖基地”舉行。這場集 “豐收慶典” 與 “產業謀劃” 于一體的盛會，不僅宣告著今年高郵湖大閘蟹正式進入上市季，更以多元賦能舉措，為產業綠色高質量發展注入新動能。

活動現場

一湖好水養珍品 百強榮譽證實力

作為江蘇第三大淡水湖，高郵湖7000年地質變遷賦予的獨特生態，是大閘蟹品質的“天然底氣”——淮河入江的天然通道保障水質常年優良，無工業與生活污染的湖區里，水草豐茂、魚蝦充足，成了大閘蟹的“水晶宮”。在這里生長的高郵湖大閘蟹，自帶“青背光亮、螯足金黃多絨、腹部瓷白、臍部圓潤”的優良品相，蒸熟后蟹黃飽滿細酥、蟹肉白嫩回甘，每一口都是生態饋贈的鮮美。

這份品質，也讓品牌之路越走越寬：從拿下國家地理標志證明商標、綠色食品認證，到斬獲“中國十大名蟹”“中國馳名商標”，再到躋身“2024中國地理標志農產品品牌聲譽TOP100”，高郵湖大閘蟹的“榮譽墻”不斷更新。

01 開捕儀式啟幕：生態好蟹 “鮮”聲奪人

本次開捕儀式由高郵市水產學會、高郵市高郵湖大閘蟹行業協會主辦，江蘇順豐速運有限公司揚州分公司、中國郵政儲蓄銀行高郵市支行協辦，得到新華網、交匯點、揚州電視臺、揚州晚報、揚州日報、水產養殖網、高郵市融媒體中心等等省內外多家媒體關注。

高郵市委常委、副市長郭永慶，高郵市水產學會會長張貴龍，高郵市農業農村局黨組書記、局長孫玉林，菱塘回族鄉黨委書記李克云，高郵湖大閘蟹行業協會會長王俊，南京香格里拉副總經理兼區域餐飲總監徐子宏，上海羿居貿易有限公司總經理陳平，揚州瘦西湖旅投集團釆購總監王子炎，江蘇順豐速運有限公司揚州分公司總經理宣莉，中國郵政儲蓄銀行高郵市支行行長季玲，江蘇順豐速運有限公司銷售總監周期耀，江蘇順豐速運有限公司運營總監張彬等領導嘉賓以及各鄉鎮（園區）分管負責人、行業協會會員代表共同參會，現場賓客盈門，共赴這場來自高郵湖的美味之約。此次開捕不僅是高郵湖大閘蟹鮮味的啟航，更是推動產業綠色高質量發展，助力蟹農增收的重要契機。

02 多環節賦能產業，政企銀攜手護航

開捕儀式上，多項環節聚焦“品質保障、渠道拓寬、金融助力”，為產業發展注入多重功能。

行業發聲，錨定發展方向

高郵市水產學會會長張貴龍

張貴龍會長在致辭中介紹到：高郵地處里下河平原，坐擁全國第六大淡水湖高郵湖。這里水質優良、水草豐茂，為高郵湖大閘蟹提供了絕佳生長環境，造就了其“青背白肚、金爪黃毛”的品相與“鮮香甘甜、細膩飽滿”的風味，使其成為高郵的生態名片與寶貴財富。

談及產業發展，張會長表示：在高郵市委、市政府“生態優先、品質至上”理念引領下，高郵湖大閘蟹產業實現從傳統養殖到現代化產業集群的蛻變。目前，全市大閘蟹養殖面積達20萬畝，年產量1.8萬噸，綜合產值超20億元，已成為推動鄉村振興、富民增收的重要力量。為守護大閘蟹品質，當地通過技術培訓、評優評先、品質品鑒等夯實養殖端基礎，借助嚴格商標授權管理、市場巡查及第三方維權構建質量管控體系。

在品牌建設上，高郵湖大閘蟹收獲國家地理標志、“中國十大名蟹”、“中國馳名商標”等“國字號”榮譽，并形成含“高郵湖青蝦”在內的水產品地理標志品牌矩陣，大幅提升區域水產品核心競爭力與品牌聲譽。

開捕號角將響，張會長倡議全產業鏈同仁攜手，以嚴格標準守護品牌聲譽，用創新思維推動產銷融合、文旅結合，講好“萬頃高郵湖，一品大閘蟹”故事，助力高郵湖大閘蟹從“水鄉特產”邁向“全國標桿”。

高郵市高郵湖大閘蟹行業協會會長王俊

王俊會長發布高郵湖大閘蟹產業情況：高郵湖憑借優良水質、無工業污染且水草豐茂的生態環境，孕育出青殼白肚、金爪黃毛、蟹黃飽滿、肉質鮮美的大閘蟹，其通過無公害農產品、綠色產品認證，獲國家地理標志保護。在地方政府支持下，產業規模穩步增長，全市養殖面積超20萬畝，養殖戶1300多戶，年產值1.8萬噸，綜合產值達20億。推廣生態養殖模式后，池塘畝產超200斤，效益3000-5000元，部分塘口突破萬元。

協會通過技術培訓、現場觀摩等建立全流程質量管理體系，品牌建設成果顯著，榮獲“中國十大名蟹”“中國馳名商標”稱號，2024年入選中國地理標志農產品品牌聲譽百強，還積極申請熊貓指南、注冊高郵湖龍蝦地理標志商標，形成品牌矩陣。營銷方面，拓展線上線下銷售渠道，全國建立30多家門店，培育多家龍頭企業，舉辦開工節、品質品鑒活動提升品牌影響力。下一步，協會將持續堅守生態養殖，強化品質管控，深化品牌建設，拓展銷售渠道，助力高郵湖大閘蟹產業邁向更輝煌的明天。

物流+金融，打通產銷鏈路

江蘇順豐速運有限公司銷售總監周期耀

周期耀總監詳解大閘蟹冷鏈運輸方案：順豐在高郵湖大閘蟹物流服務方面，今年增加30%攬收點，實現高郵湖核心產區鄉鎮全覆蓋，新增數十臺冷運車串點接駁，蟹農可隨時打包寄件；中轉端采用高鐵航空雙樞紐，實現全國200多個城市次日達，保障大閘蟹鮮活性。同時打通同城模式，滿足6公里內及時配送及產區到周邊城市水產店、酒店、超市等的串聯配送，還推出航空大件服務，20公斤以上貨物跨省最快7小時抵達。順豐表示將持續優化環節，助力高郵湖大閘蟹銷售，未來會秉持服務至上理念，創新升級服務，關注地方特色產業，響應助農扶農政策，為鄉村振興助力。

中國郵政儲蓄銀行高郵市支行行長季玲

季玲行長發言表示：中國郵政儲蓄銀行始終致力于金融服務，以支持地方經濟發展為己任，深耕三農金融體系十余年，不斷創新產品與服務。截至目前，已向高郵累計投放三農貸款資金達66億元，覆蓋全市各鄉（鎮）和社區；本年累計發放三農貸款7.35億元，各項貸款余額65.83億元，涉農貸款結余48.43億元，較年初凈增7.91億元，個人經營性貸款本地市場占有率13.19%，全市排名第三。

針對高郵湖大閘蟹產業，該行推出“螃蟹貸”，為家庭農場、專業合作社、養殖戶提供資金支持，額度最高1000萬元，年息低至2.5%，擔保方式靈活，全流程線上操作，客戶經理可上門服務。同時承諾當天上門調查，最快1-3個工作日放款，且除貸款利息外無其他費用，辦理透明高效。未來將繼續響應地方號召，為高郵工農企業經濟發展提供優質金融服務，助力鄉村振興與地方產業發展。

授牌合作，拓寬優質渠道

高郵湖大閘蟹供貨基地揭牌

高郵湖大閘蟹成為南京香格里拉、上海羿居貿易、揚州瘦西湖旅投集團大閘蟹供貨基地。這一合作不僅是對高郵湖大閘蟹品質的高度認可，更打通了高端餐飲、商貿流通的優質銷售渠道，為產業發展拓展新空間。

高郵市委常委、副市長郭永慶宣布“2025年高郵湖大閘蟹正式開捕”

開捕儀式現場

03 專題報告賦能：擘畫產業發展新藍圖

開捕儀式落幕，產業發展的深度研討隨即展開。2025年高郵湖大閘蟹開捕儀式暨產業發展專題報告會在菱塘回族鄉政府會議室舉行，共話產業未來。

高郵市水產學會副會長孫必香主持報告會

《大閘蟹綜合營養技術》——揚州大學教授苗淑彥

苗淑彥教授在報告中指出：我國河蟹養殖2023年產量達88.86萬噸，江蘇為核心產區，產量占全國46%，高郵所在的江蘇更是種苗繁育核心基地，年產苗量占全國90%。但產業仍面臨苗種退化、配合飼料普及不足、環境惡化及病害多發等問題。

針對品質提升，報告明確，河蟹品質取決于肉質、營養等多維度，需按生長階段精準匹配蛋白、脂肪等營養需求。關鍵策略在于推廣全價配合飼料，替代冰鮮魚餌料，結合添加免疫增強劑、天然色素等手段，同時按大眼幼體、成蟹等階段科學投喂，既能提升蟹品品質，又能減少污染，契合水產綠色健康養殖政策要求。

《大閘蟹營銷策略》——高郵市高郵湖大閘蟹行業協會會長王俊

王俊會長指出，當前政治經濟、消費者結構變化，核心客群轉向偏好“簡單、方便”的年輕人。今年放苗期無倒春寒，蟹苗損傷少、品質產量提升，但需注重細節：外購苗要控干水分4小時防缺氧，投放前分3次“試水訓練”，可提10%-20%回捕率。他強調摒棄“經驗主義”，放苗時就規劃規格與上市時間，通過品種選擇提早20天上市。他以自身為例，9月1日起日銷3000-4000斤，中秋前售10萬斤，批發價60-80元/斤，降成本減風險。他預判中秋后市場嚴峻，經濟下行致非剛性消費下降，且全國養殖區域擴至新疆等地。建議抓住中秋前窗口期，分批次賣蟹，可組隊對接超市從小批量起步。還分享實操技巧，如6月黃三殼后售賣，及時疏草肥水，助力從業者應對市場挑戰。

作為擁有國家地理標志證明商標、“中國十大名蟹”“中國馳名商標” 等榮譽的產業，高郵湖大閘蟹始終以 “品質” 為核心。此次開捕活動與專題報告的結合，既是對豐收的慶祝，更是對產業發展的精準謀劃。未來，高郵湖大閘蟹將繼續秉持 “一湖好水養一湖好蟹” 的初心，以生態為基、以品牌為魂、以創新為翼，持續擦亮 “高郵湖” 金字招牌，為鄉村振興注入更強動力，向全國乃至世界傳遞高郵的生態之美與產業活力。

活動花絮