鹽亭梓江鱖魚肥丨田野來訊

來源：川觀新聞

川觀新聞記者 任紫鑫 川觀新聞綿陽觀察 郭超英

“現在我們的優質鱖魚品種已經選育到第三代了，人工馴化成功率從原來的40%提升到了60%以上，今年更是成功攻克了人工配合飼料喂養的難題。”技術員指著魚池介紹說，這為今后大規模養殖打下了關鍵基礎。

魚池所在地位于綿陽市鹽亭縣巨龍鎮梓江鱖魚智能繁育中心。4月17日，記者走進這里的成魚養殖車間時看到，池中水花四濺，熱鬧得很。技術員黃文歡從網兜里托起一條膘肥體壯的鱖魚，得意地向記者展示：“這就是我們鹽亭人喊的‘母豬殼’。你看它體色明亮、斑點清晰，品相相當好！”他笑著說。

膘肥體壯的梓江鱖魚

“母豬殼”——這個讓外地人摸不著頭腦的名字，正是鹽亭人對梓江鱖魚的昵稱。為啥叫這個土名？這源于當地漁民在捕撈時發現，鱖魚一掙扎，背鰭、胸鰭全部張開，活像母豬保護幼崽的模樣。于是口口相傳，留下了這個帶著泥土味的稱呼。

“可別小瞧它名字土氣，身價卻不低。”黃文歡介紹，作為國家地理標志產品，梓江鱖魚市場價穩定在每斤60元左右，一斤重的紅燒鱖魚在魚莊能賣到上百元。

眼下正值鱖魚配種的黃金期。黃文歡蹲在水池邊，翻看魚鰭長短、辨認生殖孔特征，手法嫻熟。“一尾雌魚配兩尾雄魚，配對后轉入配種車間。單尾雌魚產卵量約20萬枚，按八成存活率算，能育出16萬尾魚苗。”

梓江鱖魚智能繁育中心

智能繁育中心技術負責人沙阿散告訴記者，中心和四川農業大學、省農科院水產研究所等高校、科研機構展開深度合作，專門成立了“梓江鱖魚養殖科技小院”和產業技術專家團隊，專門研究培育鱖魚新品種和喂養新方式。

這座4000余平方米的繁育中心，更像一座魚類“智能產房”。車間頂部鋪設光伏發電設備，每小時發電400千瓦；智能化溫棚全年將室溫控制在鱖魚最佳生長區間；工廠化全循環水養殖系統讓每立方米水都得到反復利用，每天換水量僅30立方米。

目前，這里年人工繁育鱖魚水花（剛孵化出來的鱖魚幼苗）2億尾。鱖魚苗從水花長到半公斤至一公斤的上市規格，最快只需五個月，比過去足足縮短了約兩個月。

這條“貴”魚的背后，離不開整個產業鏈的支撐。運營繁育中心的四川久旺農牧科技有限公司，在鹽亭縣西部水產現代農業園區建有精養基地1500余畝，集繁育養殖于一體，繁育的苗種除了本地供應，還銷往重慶、云南、貴州等地，年產值超4000萬元。整個園區已建成集中連片精養池塘3055畝，是省五星級現代農業園區，也是全省面積最大的淡水魚精養基地，年產值超2億元。

鹽亭縣西部水產現代農業園區

從繁育中心驅車十來分鐘，就到了成巴高速鹽亭出口。道路兩旁，以鱖魚為招牌的魚莊一家挨著一家。正值飯點，麻秧何家漁村灶臺上飄出陣陣魚香。大廚手腳麻利，鮮活的鱖魚轉眼間被處理干凈，軟燒、紅燒、清蒸、蒜香……一道道佳肴接連上桌，食客們紛紛舉起手機拍照。

“我們這里的招牌就是燒‘母豬殼’，肉質特別細嫩。”老板何容一邊招呼客人一邊笑著說，“這里交通也很方便，成都、南充、廣元的游客還會專門開車過來，只為嘗一口地道母豬殼，節假日高峰期一天要接待上百人。”

魚莊火爆，產業興旺。目前，鹽亭縣鱖魚養殖面積達4000畝，年產優質商品鱖魚1600余噸，占全省總產量約一半。2025年，鹽亭縣水產總產量達到2.44萬噸，實現總產值6.11億元，農民人均漁業增收2000余元。

（鹽亭融媒供圖）

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