晉中面香漫古村 夏夜爭霸亮絕活

7月26、27兩日，山西面食爭霸賽晉中專場在臨水村拉開帷幕，滾燙的面湯里翻滾著晉中大地的煙火氣，一場面食盛宴在夏日的濃烈氛圍中，將古村的每個角落都浸潤得活色生香。

古村街巷里，20種晉中特色美食悉數亮相。榆次桃花面配料扎實，細軟的面條、金黃的荷包蛋與鮮嫩的肉片配以清亮的湯汁令人垂涎欲滴；親圪垯面在鍋中翻滾，一口下去滿是平遙古城的煙火記憶；平遙碗托澆上蒜水、辣椒油，酸辣鮮爽直透心脾；黃米面饃饃面香四溢、暄軟帶甜；左權漿水涼粉帶著山野的清冽，酸中帶甘解了暑氣；昔陽拉面細如發絲，面條下鍋后浮起狀如白云，引得眾多游客前來圍觀。整個古村的街巷里，每個攤位前人流如潮，吆喝聲、歡笑聲與面香交織成最動人的鄉音。

游客 蔚正山
第一次來臨水古村，今天是晉中專場，看見有平遙碗托、榆次桃花面，都是非常有特色的面食，希望全國各地的游客都來體驗山西面食文化。

面食小攤負責人 侯興亮
這是我們平遙的特色小吃，由白面糊糊、油炸蔥花各種秘制調料做的，昨天在這賣得挺爆的，7點半就已經賣完了，這邊的人比較熱情，客人也挺多的。

面食傳承人 雷棟
親疙瘩面食是平遙人招待貴客的一道面食，是指尖上的美食，也是非遺面食，這次參加面食爭霸賽收獲很多，感覺孝義人民認可親疙瘩面食，也為我們的產品做了更大的推廣。

游客 李陽陽
第一次來臨水村，街上氛圍特別熱鬧，吃了很多面食，感覺這個活動氛圍非常濃烈，希望以后多舉辦這些活動，讓人們都體驗不同地方文化的機會。

暮色漸濃，爭霸賽高潮如期而至。20家攤位中銷量脫穎而出的四強選手，在主舞臺前擺開陣勢，現場進行蒸包子比賽，灶臺前，籠屜層層疊起，蒸汽氤氳中面食師傅和面、調餡、包包子，動作熟練絲滑，評委們手持餐具，從色、香、味、形各個維度細細品鑒。“面王”過招的同時，“拳王”擂臺同樣火爆，猜拳贏美酒的歡呼、吆喝聲將爭霸賽的熱鬧氛圍推向高潮，面香與酒香不僅是一場技藝的比拼，更是一次晉中山川風物的集中亮相，也讓三晉大地文化根脈與人間煙火走進更多人的心里。

晉中市住宿餐飲行業負責人 李付平
沒想到臨水能這么火，也是值得我們學習借鑒的地方，昨天有好多家都賣得很好，而且我們找出銷量前四名又進行擂臺賽，這個意義非常好。我們晉中的歷史文化底蘊也是非常深的，希望晉中也能多和孝義學習，孝義的同行也能去晉中交流，互推互進，共同發展、共同進步。

記者/馮靜 芝瑞