農時農事農俗 13：小麻籽油香，你還記得嗎？

清明已過，天氣轉暖，梯田的堤岸已經被勤勞的農民修整好，這個時候就該栽種些小麻籽了。

老家的小麻籽栽種不需要專門的地塊，只在各種莊稼地的地頭岸邊見縫插針，好像完全是一種打醬油的角色。但是就這樣種下的小麻籽卻要承包一個家庭一年的炒菜、烙餅、烹鍋所需食用油的全部。

待到冬天打下小麻籽，背到大隊的油坊里加工成小麻籽油，這便是一年的香味所在。小麻籽油那個香啊，滿是媽媽的味道。常常憶起小麻籽油的香，那是刻在骨子里的。

炒菜時媽媽提起小小的油勺滴在燒熱的鐺里幾滴小麻籽油，下去蔥蒜，一股香味撲鼻，滿滿的幸福；烙餅時媽媽用筷子夾著一小塊布頭制作的油擦子在燒熱的鐵鏊子上來回擦幾下，就算上油了，即便這樣，那種香噴噴的餅還是永久的留在了記憶里。

舊時記憶里，除了小麻籽油還真沒其他種類的食用油。小麻籽油是完完全全的自己種，自己收，自己打油，自己吃。每年深秋打下小麻籽，冬天里大隊的油坊就會開工榨油，直至春節到來，村上小麻籽全部榨完了，油坊關門停工。

小麻籽其實也是一種中藥，別名冬麻籽、火麻籽等，味甘、平，無毒，入藥能刺激腸黏膜，使其蠕動加快、分泌增多, 有潤燥、滑腸、消渴等功效。在農村，它除了是男人的零食外，主要還是用來榨油，是太行山區里最重要的油料。

小麻籽作零食，很好吃，特別是炒一下，更是香得不得了。裝在身上，時不時地摸出一顆，扔進嘴里，用舌頭抵住放在上下前齒間，輕輕一咬，便破成兩半，靈活的舌尖掏出麻籽仁用后槽牙慢慢咀嚼，享受那個香。麻籽皮被舌尖推出牙齒外，上下唇夾住，輕吐一口氣，皮便隨風遠去。

老百姓喜歡叫它“小麻籽”，是因為有一種蓖麻籽比較大，就把蓖麻籽叫作“大麻籽”。其實小麻籽這種植物才是叫不折不扣的大麻，大麻雌雄異株，雄株只開花不結籽，老百姓叫它花麻，雌株結籽，其籽就是我們要的“麻籽”。麻籽可以榨油，麻桿的皮用來作麻，紡麻繩，細的納鞋底，粗的捆東西。在太行山區的農村，幾乎每個村莊都有漚麻池，便是為麻桿制作麻用的。

小麻籽是重要的油類作物，麻桿也是非常重要的生產資料，這樣一類重要的農作物但到了農家似乎就成了一種稍稍帶帶的種植，是那樣的漫不經心。

首先，栽種時一般不會使用大片土地栽種，只在梯田的地頭岸邊看似隨意地栽下一溜。其次，不會專門地安排時間種植，只是在上地或收工途中，路過地頭岸邊，很隨意地栽下。再其次，栽麻籽不需要任何工具，口袋里裝上一把麻籽，隨時隨地吃幾顆，路過地邊了，用拇指、食指、中指這三根指頭捏幾粒，往整理好的地岸松軟的土里插下、放開、抽出手指，種麻完畢。

種麻籽一般是在清明前后，地頭岸邊整理好了，天氣不錯，但地溫還是有些低，大秋作物還不到栽種時間，抽個空栽下。如果這段時間忙，錯幾天也行，反正麻籽也不挑理，湊合適種上就行。

本來以為，在梯田的地頭岸邊栽種麻籽僅僅是充分利用土地而已，后來經老百姓給我擺事實講道理，才知道地頭岸邊種麻是有很多的科學。

它的幾個好處：一是麻的根扎的比較深、穩，春天時能有效阻止山坡上雜草向地里蔓延；二是夏天時暴雨說來就來，大水從岸邊流下時，有麻的阻擋，能有效減少水土流失；三是秋天風起，麻生長的葳蕤茂盛，能為地中間的農作物減緩風速，減少籽種損失。

最主要還有一點，人們把它種在岸邊地頭，因為麻的特殊氣味，牛羊等牲畜不吃它，雞鴨鵝等家禽也怕它，無形中是給莊稼地設置了一道圍墻一樣，減少牛、羊、雞、鴨、鵝等家養動物進入地里對農作物造成侵害，減產。

既保護了大秋莊稼，又發展了多種植物種植。看似簡簡單單的種地，實則蘊藏著大智慧。農民了不起啊！

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