三月三！宣恩人必吃的雞蛋，安排上了嗎？

農(nóng)歷三月初三，

又稱“上巳節(jié)”。

在宣恩，

一直有三月三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，

當(dāng)?shù)鼐用竦教镩g采薺菜，

煮雞蛋，以祈求健康與好運(yùn)。

俗話說：“三月三，薺菜賽仙丹。”

每到農(nóng)歷三月初三，

宣恩縣家家戶戶

都有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗。

家住上湖塘社區(qū)的陳秀平

一大早就去田里采薺菜，

為家人煮薺菜雞蛋。

在當(dāng)?shù)?，薺菜也叫“地米菜”，

這時(shí)的薺菜已經(jīng)完全成熟，

莖葉變老，結(jié)的籽呈愛心狀，

營養(yǎng)價(jià)值最高。不一會(huì)兒功夫，

陳秀平就采好了一大把鮮嫩的薺菜。

上湖塘社區(qū)居民 陳秀平

這個(gè)時(shí)候的地米菜（薺菜）正長得最好，最適合用來煮雞蛋。我們這邊有三月三（薺菜）煮雞蛋的這個(gè)傳統(tǒng)，我每年都摘一些回來，煮雞蛋給自己家里人吃，希望大家吃了能夠平平安安，順順利利。

回到家中，

陳秀平仔細(xì)清洗采摘回來的薺菜，

隨后將薺菜、雞蛋、紅棗一同下鍋慢煮。

十幾分鐘過后，

一鍋熱氣騰騰的薺菜雞蛋便新鮮出爐了。

煮好的薺菜雞蛋，

蛋清Q彈、蛋黃軟糯，

還帶著淡淡的薺菜清香。

陳秀平一家人圍坐在一起，

吃著薺菜煮雞蛋，

感受著濃濃的親情和春天的氣息。

上湖塘社區(qū)居民 楊曉艷

這個(gè)薺菜煮雞蛋我們一年到頭也就吃那么一回，每年一到這個(gè)時(shí)候，我們大家都非常想念這個(gè)味道，老一輩人經(jīng)常說，吃了這個(gè)雞蛋以后一年四季頭都不昏，頭也不痛了，所以我們這邊也一直有吃這個(gè)雞蛋的傳統(tǒng)，大家也是為了圖一個(gè)好兆頭。

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宣恩縣融媒體中心出品

來源 | 呂曉云 通訊員 肖李娜 田洈

編輯 | 荀靜

校對(duì) | 張譯丹

簽發(fā) | 歐陽章平 賀敏

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