價(jià)格大跌、擴(kuò)種繼續(xù)，藍(lán)莓會(huì)重蹈陽光玫瑰覆轍嗎？

“3月底的云南省澄江市等地區(qū)，不管是田間地頭還是城鎮(zhèn)集市上，到處都是藍(lán)莓的身影，售賣價(jià)格低至幾元錢一斤。”澄江一位藍(lán)莓種植戶如此向新京報(bào)記者感慨。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，藍(lán)莓價(jià)格“下滑”“崩盤”“跳水”的話題持續(xù)發(fā)酵，有網(wǎng)友曬出自己買到的9.9元一斤的藍(lán)莓，配文“實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓自由”。

從春節(jié)前夕到4月初，藍(lán)莓價(jià)格“雪崩”席卷全國，從零售端、批發(fā)端到產(chǎn)地端概莫能外，有的地頭價(jià)更是跌至幾元錢一斤。這背后是一場由暴利（畝賺10萬元以上）驅(qū)動(dòng)的擴(kuò)種狂潮，行業(yè)預(yù)測2026年產(chǎn)量將達(dá)到100萬噸。隨著藍(lán)莓產(chǎn)量連年翻番，業(yè)內(nèi)普遍擔(dān)憂，藍(lán)莓是否會(huì)重蹈“陽光玫瑰”價(jià)格崩盤的覆轍？面對持續(xù)加劇的產(chǎn)能過剩，從業(yè)者又該如何尋找出路？

仍有種植者擴(kuò)種千畝

新京報(bào)記者3月底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相比春節(jié)前動(dòng)輒五六十元一斤的藍(lán)莓，北京商超、社區(qū)水果店的藍(lán)莓售價(jià)大幅下滑，東城區(qū)特吉特市場優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓標(biāo)價(jià)40元/斤，而品相稍差的中小果僅25元/斤。在社區(qū)團(tuán)購渠道，中等藍(lán)莓售價(jià)低至19.9元/斤。在物美超市（泰和園店），一盒精品藍(lán)莓（125g）的價(jià)格低至6.25元，折合25元/斤。

批發(fā)市場同樣寒意十足，北京新發(fā)地市場數(shù)據(jù)顯示（以4月2日批發(fā)價(jià)為例），國產(chǎn)藍(lán)莓平均批發(fā)價(jià)從2月初的55元/斤，跌至4月初的37.5元/斤，兩個(gè)月內(nèi)跌幅約32%。產(chǎn)地端的價(jià)格更是觸底。農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)一畝田數(shù)據(jù)顯示，云南藍(lán)莓地頭價(jià)從2月7日的32元/斤，跌至4月2日的25元/斤左右。長期深耕藍(lán)莓市場的經(jīng)銷商劉強(qiáng)坦言，3月底以來批發(fā)行情一路下滑，唯有優(yōu)質(zhì)大果價(jià)格相對堅(jiān)挺。“今年的藍(lán)莓市場就一個(gè)字——跌，優(yōu)質(zhì)果的地頭收購價(jià)維持在40元/斤以上，普通的藍(lán)莓通貨地頭收購價(jià)低至4元/斤-7.5元/斤，部分次果價(jià)格跌破5元/斤。”

令人意外的是，即便價(jià)格已經(jīng)大幅下跌，種植戶的擴(kuò)種熱情依然不減。云南澄江一位藍(lán)莓種植戶向新京報(bào)記者透露，今年，自家200多畝藍(lán)莓的產(chǎn)量比去年明顯增加，但收購價(jià)卻大幅下跌。不過，這并未影響其種植計(jì)劃，“后續(xù)還會(huì)再擴(kuò)建，同時(shí)會(huì)在種植管理上下功夫，做優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓。”在該種植戶看來，只要還能賺錢，擴(kuò)種就是理性的選擇——規(guī)模越大，攤薄后的單位成本越低。

劉強(qiáng)更是在云南各個(gè)產(chǎn)地親眼見證了這種瘋狂：“今年光我們遇到的，一年時(shí)間新擴(kuò)2000畝、1000畝以上的基地，就有十幾家。產(chǎn)季快結(jié)束了，還有新基地進(jìn)來。”他感慨道，“在云南，你隨便認(rèn)識一個(gè)人，他沒有不知道藍(lán)莓的。”

劉強(qiáng)透露，原有回本的基地可以持續(xù)種植，還能有可觀的收益，現(xiàn)在一畝地大概賺4萬到5萬元。繼續(xù)擴(kuò)種需要兩年回本，第三年才能盈利，但總體來說還是有賺頭的。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，即使知道未來價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下滑，但藍(lán)莓種植屬于重資產(chǎn)投入，前期建設(shè)成本高昂，對已入局者而言，繼續(xù)運(yùn)營往往比直接退出更劃算——大棚、基質(zhì)、滴灌系統(tǒng)等固定資產(chǎn)一旦閑置，損失更大。藍(lán)莓憑借其相對出色的回本周期、成本控制能力以及依然可觀的利潤率，仍是市場上為數(shù)不多還能穩(wěn)定賺錢的水果。

下一個(gè)“陽光玫瑰”？

藍(lán)莓價(jià)格的斷崖式下跌，讓不少人想到了曾經(jīng)的陽光玫瑰葡萄。2017年，這種被稱為“葡萄中的愛馬仕”的水果，一串售價(jià)高達(dá)300至500元。然而短短幾年，隨著種植面積瘋狂擴(kuò)張，品質(zhì)參差不齊，價(jià)格斷崖式下跌，2024年，陽光玫瑰主流零售價(jià)已低于5元/斤，消費(fèi)者吐槽“沒有香味，只有甜膩”，最終陷入“賤賣”困境。

如今，藍(lán)莓的發(fā)展軌跡與當(dāng)年的陽光玫瑰高度相似。最新的一份藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報(bào)告預(yù)測，鑒于2008年到2014年北美藍(lán)莓年增長率為13%，中國的增長率為50.7%，如果2020年以前按此增長率預(yù)測，2021年以后按此年增長率的1/2預(yù)測，到2026年中國藍(lán)莓產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到100萬噸，超越北美成為全球第一藍(lán)莓生產(chǎn)國。

產(chǎn)能的快速擴(kuò)張，讓“藍(lán)莓會(huì)步陽光玫瑰后塵”的擔(dān)憂愈發(fā)強(qiáng)烈。劉強(qiáng)對此頗為悲觀：“目前擴(kuò)種太瘋狂了，未來幾年藍(lán)莓一定會(huì)成為下一個(gè)陽光玫瑰。任何水果品類都有高峰期，快速上升、達(dá)到峰值后就會(huì)回落，逐利性會(huì)讓從業(yè)者一擁而上，最終陷入低價(jià)‘內(nèi)卷’。”

但一畝田方面認(rèn)為，藍(lán)莓和陽光玫瑰有本質(zhì)區(qū)別。陽光玫瑰的崩盤源于其極低的種植門檻——成本低、技術(shù)要求不高，小農(nóng)戶也能種植，導(dǎo)致大面積擴(kuò)種、同步上市引發(fā)惡性競爭，疊加搶早催熟導(dǎo)致品質(zhì)問題，最終價(jià)格崩盤。而藍(lán)莓種植投入高、技術(shù)門檻高，對種植環(huán)境、品種專利、栽培技術(shù)有嚴(yán)格要求，種植以規(guī)模化基地為主導(dǎo)，決策更理性可控。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國園藝學(xué)會(huì)小漿果分會(huì)理事長李亞東表示：“陽光玫瑰只是葡萄的一個(gè)品種，而葡萄是大宗水果，品質(zhì)下降后很容易被其他葡萄品種替代；但藍(lán)莓在全球范圍內(nèi)都屬于高端小宗水果，且產(chǎn)業(yè)鏈更長，不能作為鮮果銷售的中小果、次果，可作為加工原料，避免資源浪費(fèi)。因此，藍(lán)莓不會(huì)簡單重蹈陽光玫瑰的覆轍。”

他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，目前行業(yè)存在兩種極端觀點(diǎn)：悲觀派認(rèn)為藍(lán)莓會(huì)崩盤，樂觀派堅(jiān)信藍(lán)莓仍能維持暴利，這兩種觀點(diǎn)都不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律。“藍(lán)莓價(jià)格從暴利高位回落，是產(chǎn)業(yè)理性回歸的必然，但盲目擴(kuò)種若不遏制，仍可能陷入長期低價(jià)困境。”

優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓保持高溢價(jià)

盡管藍(lán)莓價(jià)格整體“跳水”，但市場的結(jié)構(gòu)性缺口依然存在，優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓價(jià)格保持堅(jiān)挺，與低端藍(lán)莓形成明顯反差。劉強(qiáng)表示，他主營優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓，3月份以后的地頭收購價(jià)幾乎沒降，維持在90元/斤—110元/斤之間，“市場的缺口主要是高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓，優(yōu)質(zhì)果和普通果的價(jià)差可以達(dá)到10倍以上，只要你是真正的好貨，永遠(yuǎn)不愁賣。”

新京報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，東城區(qū)特吉特市場內(nèi)，優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓零售價(jià)仍穩(wěn)定在40元/斤以上，中小果價(jià)格則集中在20至35元/斤，價(jià)差明顯。云南澄江一位種植戶也向記者證實(shí)，優(yōu)質(zhì)大果地頭收購價(jià)依舊能維持在三四十元一斤以上，且銷路通暢，直播電商、商超等渠道采購需求旺盛，“只要品質(zhì)過硬就不愁賣，市場最終還是認(rèn)品質(zhì)”。

一畝田方面預(yù)測，未來藍(lán)莓價(jià)格將呈現(xiàn)“波動(dòng)下滑、品質(zhì)分化加劇”的趨勢，若未出現(xiàn)極端天氣，隨著更多產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓上市，整體價(jià)格仍有下行壓力，但果個(gè)大、糖度高、外觀好、香氣足的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓，將維持穩(wěn)定價(jià)格，不愁銷路；而品質(zhì)一般的通貨、次果，價(jià)格將進(jìn)一步承壓，最終形成“精品果高價(jià)、通貨平價(jià)、加工果底價(jià)”的分級格局。

價(jià)格分化的背后，是市場需求的倒逼。劉強(qiáng)和上述澄江種植戶均表示，隨著消費(fèi)者對藍(lán)莓品質(zhì)的要求不斷提升，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”成為市場共識，也倒逼種植端加強(qiáng)管理、提升品質(zhì)。不少種植戶開始摒棄“重產(chǎn)量、輕品質(zhì)”的理念，轉(zhuǎn)向精細(xì)化種植，通過合理密植、物理防治、生物防治等手段，提升藍(lán)莓品質(zhì)，打造高端產(chǎn)品。

探索產(chǎn)業(yè)升級

面對持續(xù)加劇的產(chǎn)能過剩，國內(nèi)藍(lán)莓從業(yè)者已開始主動(dòng)尋找出路，不少經(jīng)銷商將目光投向海外。劉強(qiáng)介紹，目前一批行業(yè)領(lǐng)先的國產(chǎn)藍(lán)莓企業(yè)已啟動(dòng)出海計(jì)劃，“今年出口特別‘卷’，往年出口主要集中在馬來西亞、新加坡和中國香港，今年則新增了泰國、俄羅斯、阿聯(lián)酋、文萊、柬埔寨甚至日本等市場，還有俄羅斯采購商直接來到產(chǎn)地，現(xiàn)場盯著備貨。”

出口市場不僅消化了部分過剩產(chǎn)能，其高于國內(nèi)市場的收購價(jià)，也讓從業(yè)者有了信心。業(yè)內(nèi)預(yù)測，明年出口競爭將進(jìn)一步加劇，但這種“卷”也將倒逼種植戶提升品質(zhì)，“好貨才能賣好價(jià)，會(huì)逼著他們優(yōu)化種苗、加強(qiáng)田間管理，推動(dòng)種植端實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級。”某種植戶稱。

同時(shí)，藍(lán)莓品牌化浪潮興起。“今年新品牌特別多，一些中等品牌扎堆出現(xiàn)，既帶來了市場競爭壓力，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了活力，各品牌為了曝光和擴(kuò)量，在市場上形成良性競爭，也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的品質(zhì)提升。”劉強(qiáng)稱。

價(jià)格下跌的另一面，是深加工成本的急劇降低。新京報(bào)記者觀察到，今年藍(lán)莓的加工形式明顯豐富起來，如NFC果汁、藍(lán)莓原漿、凍干粉、果醬、藍(lán)莓干、藍(lán)莓酒……還有經(jīng)銷商透露，已與蛋糕店、烘焙店合作，“今年很多蛋糕店以藍(lán)莓為主題，還有店鋪研發(fā)出藍(lán)莓鮮花餅售賣。”

值得注意的是，深加工不僅能有效消化鮮果過剩產(chǎn)能，還能借助走低的原料價(jià)格進(jìn)一步打開利潤空間。據(jù)澄江當(dāng)?shù)胤N植戶介紹，周邊不少加工企業(yè)正加大藍(lán)莓收購力度，擴(kuò)建飲料、果干、果醬等加工生產(chǎn)線，加工環(huán)節(jié)盈利空間持續(xù)提升。業(yè)內(nèi)人士表示，未來藍(lán)莓深加工將成為產(chǎn)業(yè)突圍的關(guān)鍵方向，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，既能緩解階段性產(chǎn)能過剩壓力，也能增強(qiáng)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，推動(dòng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)從粗放式規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向高質(zhì)量、高效益的可持續(xù)發(fā)展模式。

對于藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，李亞東結(jié)合多年研究經(jīng)驗(yàn)，提出藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四優(yōu)”理念——優(yōu)勢品種、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品質(zhì)、優(yōu)勢效益，這也是破解產(chǎn)能過剩的核心方向。“果樹區(qū)域化生產(chǎn)的理論，在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)中尚未得到很好的落實(shí)，好品種需要匹配最佳的風(fēng)土條件和栽培技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)最佳效益，這也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵。”

一畝田方面認(rèn)為，未來藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將持續(xù)朝著“品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化”方向高質(zhì)量發(fā)展。從業(yè)者應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化品質(zhì)管控、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，積極開拓多元銷售渠道，密切跟蹤市場供需變化，提前做好產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。同時(shí)，加快打造區(qū)域公共品牌與企業(yè)自有品牌，依托品牌溢價(jià)提升核心競爭力；并依托日趨成熟的深加工產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級，走規(guī)模化、集約化、精細(xì)化發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型。

（文中劉強(qiáng)為化名）

新京報(bào)記者 劉歡

編輯 李嚴(yán)

校對 柳寶慶