新品48元一杯被吐槽太貴！阿嬤手作創始人：基于成本定價

近日，網紅新茶飲品牌阿嬤手作推出“蓮霧與山竹”新品，因定價48元被消費者吐槽價格太貴。

南都灣財社記者從廣深多家阿嬤手作門店處了解到，飲品售價高系因產品的原材料比較貴，據介紹，目前“蓮霧與山竹”有48元和38元兩種價格可以選擇，48元的價格版本除了保留山竹頂部果肉，還會額外添加30g的山竹純果肉。

4月16日，阿嬤手作創始人鄧倩向南都灣財社記者表示，定價是基于產品原料成本去合理核算的，該款是季節限定的新品，品牌方希望更開放去選擇一些好的食材來做產品創新，不會為了貴為貴。

阿嬤手作推48元一杯新品

消費者吐槽“太貴了”

據阿嬤手作官方賬號，品牌于4月10日官宣新品“蓮霧與山竹”。點單小程序顯示，該款新品包含9顆山竹以及約1.5個蓮霧，茶底為茉莉綠茶，山竹每顆約75g，蓮霧每個約70g。品牌方宣稱，使用的蓮霧來自海南島，而山竹則為進口。

產品頁面顯示，該飲品售價48元一杯，若消費者選擇“去頂部山竹果撈”，飲品售價38元。

因售價過高，該飲品在社交平臺引發消費者吐槽。部分消費者質疑，原料成本是否如此高昂，要讓飲品定價接近50元；也有部分消費者認為因為價格高所以不太可能復購；此外，有部分消費者質疑，品牌方是否為了其高端的品牌調性而推出這款高價飲品。

廣深門店：

售價高是因為產品原材料較貴

48元的飲品會額外添加30g山竹果肉

4月16日，南都灣財社記者以消費者身份致電廣州、深圳多家阿嬤手作，多名門店店員表示，該款飲品售價較高，主要是產品的原材料比較貴。其飲品規格為500ml，主要原材料包括進口山竹、海南黑金剛蓮霧和茶底。

有店員表示，水果是廠家直接配送到門店的，因此不清楚水果來自哪里，也不清楚成本價，但有店員表示，山竹來自于東南亞，每天都新鮮配送到店。

值得注意的是，根據阿嬤手作小程序，“蓮霧與山竹”有兩個價格可以選擇。48元/杯的為“頂部山竹果撈”，山竹用量約675g（即9顆75g山竹的重量），而38元/杯的則為“去頂部山竹果撈”，山竹用量560g（以此計算，去頂部后，每顆山竹重量約62g），產品頁面還標注“頂部山竹純果肉用量約30g”。

有門店店員解釋，48元、38元的飲品都使用了9顆山竹，區別只是48元的飲品中會額外添加30g的山竹果肉。這意味著，售價48元的飲品，除了含有9顆山竹（每顆75g），還會額外多30g的山竹純果肉。

創始人：

定價是基于產品原料成本去合理核算的

當然不會為了貴而貴

4月16日，阿嬤手作創始人鄧倩向南都灣財社記者表示，該款飲品定價48元系因用料成本高，團隊研發這款產品很久，對于定價也有過猶豫與糾結，“最后（我們）還是覺得味道不錯，不想因為定價問題就放棄”。她表示，用料之一的山竹也是有等級劃分的，公司選用的都是很高等級的原料。

未來產品價格帶會如何變化？鄧倩告訴南都灣財社記者，公司的價格策略不會調整，定價是基于產品原料成本去合理核算的，“山竹和蓮霧”這款是季節限定的新品，品牌方希望更開放的去選擇一些好的食材來做產品創新，“當然不會為了貴而貴啦”。

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“蓮霧與山竹”是阿嬤手作目前售價最高的飲品

持股的餐飲品牌曾因一碗55元螺螄粉引爭議

阿嬤手作2018年創立于廣西南寧，主體企業為廣西手作幸村餐飲管理有限公司。窄門餐眼顯示，截至4月11日，阿嬤手作共有86家門店，其中廣東省門店數量最多，為33家。

阿嬤手作是新茶飲賽道中新晉的等位王，2022年1月，它在上海首店剛開業時，門店一開門營業，點餐系統里就會涌進幾百杯訂單，取餐的等候時間動輒3、4個小時，甚至有消費者等了9個小時。

官方小程序顯示，目前，阿嬤手作飲品定價普遍在25元左右，上述“蓮霧與山竹”是阿嬤手作售價最高的飲品，此外，阿嬤手作還銷售有機米酒和有機酒釀，分別售價57元和47元。

天眼查顯示，阿嬤手作共有4輪融資，投資方包括順為資本、大灣區共同家園發展基金、麥星投資和Manner咖啡。目前，Manner咖啡關聯企業上海茵赫實業有限公司持有阿嫲手作約1.2%股份。

阿嬤手作近期曾因其持股的餐飲品牌“鑼獅LUó SHī”售價高而引發爭議。“鑼獅LUó SHī”品牌于今年1月末在上海試營業，目前僅一家門店，據報道，該店一碗招牌螺螄粉售價55元，被部分消費者吐槽價格過高。天眼查顯示，阿嬤手作持有該品牌主體企業上海鑼獅餐飲管理有限公司25%的股份。

在新茶飲行業，企業其實已不樂于推高價飲品。各家茶飲品牌小程序顯示，喜茶單杯飲品最高價為28元，奈雪最高價22元，滬上阿姨22元，茶百道21元，古茗18元。此前，茉酸奶曾推出一份關于榴蓮奶昔定價的問卷而引發爭議，根據該問卷，該款飲品價格選項分別為68元、88元、108元。

采寫：南都灣財社記者 馮家鉅 詹丹晴