春和景明,茶香四溢。4月10日,合肥市倫先小學(xué)沁香農(nóng)場(chǎng)茗香園茶葉實(shí)踐基地內(nèi),一排排茶樹(shù)吐露新芽,嫩綠的茶芽綴滿(mǎn)枝頭,在春日暖陽(yáng)下格外鮮嫩喜人。為深化勞動(dòng)教育,傳承中華茶文化,讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)勞動(dòng)樂(lè)趣、收獲成長(zhǎng)感悟,學(xué)校精心組織五年級(jí)、六年級(jí)學(xué)生,開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的春季采茶勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng),讓孩子們?cè)谥讣鈩谧髦绣忮舜喝詹柘悖谟H身實(shí)踐中領(lǐng)悟勞動(dòng)真諦。
活動(dòng)伊始,勞動(dòng)基地負(fù)責(zé)人張老師向同學(xué)們?cè)敿?xì)講解了采茶的技巧與注意事項(xiàng)。“采茶要采‘一芽一葉’或‘一芽二葉’的嫩芽,用拇指和食指輕輕捏住茶莖,向上輕輕一提,千萬(wàn)不能用指甲掐,否則會(huì)損傷茶芽,影響茶葉的品質(zhì)。”老師一邊示范,一邊耐心叮囑,還現(xiàn)場(chǎng)糾正同學(xué)們的動(dòng)作,確保每一位同學(xué)都能掌握正確的采茶方法。同學(xué)們認(rèn)真聆聽(tīng)、仔細(xì)模仿,眼神里滿(mǎn)是期待,迫不及待地想要化身“小小茶農(nóng)”,開(kāi)啟采茶之旅。
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擷春攤青:指尖采鮮,靜置醒茶
隨著老師一聲令下,采茶活動(dòng)正式開(kāi)啟。同學(xué)們身著整齊的校服,彎腰專(zhuān)注搜尋“一芽一葉”的嫩芽,指尖輕捏輕提,小心翼翼將茶芽收入簍中。大家或相互交流技巧,或比拼采摘速度,茶園里的歡聲笑語(yǔ)與茶香交織,暖意融融。
陽(yáng)光灑在孩子們的臉龐,汗水浸濕了額角,卻擋不住大家的熱情。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的忙碌,竹簍里裝滿(mǎn)了嫩綠的茶芽。同學(xué)們?cè)谑斋@勞動(dòng)成果的同時(shí),也真切體會(huì)到了茶農(nóng)勞作的艱辛。
采青結(jié)束后,同學(xué)們將新鮮茶芽帶到指定場(chǎng)地,開(kāi)啟制茶第一步 —— 攤青。在老師指導(dǎo)下,大家將茶芽均勻鋪在竹篩上,控制好厚度,分工查看、翻動(dòng),讓茶芽自然散失水分、軟化葉片,去除青草氣,為后續(xù)工序鋪墊。
經(jīng)過(guò)半天的靜置,茶芽青草氣漸散,淡淡的茶香悄然彌漫,攤青工序順利完成,同學(xué)們也在等待中讀懂了“耐心”的意義。
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制茶成茗:殺青鎖鮮,揉捻塑形
攤青結(jié)束,進(jìn)入制茶關(guān)鍵環(huán)節(jié) —— 殺青。老師介紹,殺青需用高溫鎖住茶葉翠綠與鮮爽,此次采用傳統(tǒng)炒青方式,將預(yù)熱好的鐵鍋倒入茶芽,快速翻炒,阻止茶葉氧化變色。同學(xué)們圍在鍋邊,認(rèn)真觀看老師嫻熟的翻炒動(dòng)作,聆聽(tīng)操作要點(diǎn),“沙沙”聲中茶香四溢,大家在驚嘆中學(xué)會(huì)了分辨殺青的火候與時(shí)長(zhǎng)。
殺青冷卻后,揉捻環(huán)節(jié)登場(chǎng)。在老師示范后,同學(xué)們分組體驗(yàn),雙手握住揉捻布順時(shí)針輕揉,力度適中,讓茶汁滲出、塑造緊結(jié)條索,在反復(fù)練習(xí)中掌握技巧。揉捻過(guò)程中,濃郁茶香愈發(fā)醇厚,同學(xué)們手上沾滿(mǎn)茶香,在親身實(shí)踐中,讀懂了“精準(zhǔn)” 與 “細(xì)致” 對(duì)制茶的重要性。
揉捻完成后,進(jìn)入最后一道工序 —— 干燥。老師將茶葉鋪在炒茶機(jī)上用小火控制溫度與時(shí)間,去除多余水分,固定茶葉品質(zhì)與外形,便于儲(chǔ)存沖泡。同學(xué)們耐心等待,看著茶葉在烘干中變得干燥松脆、色澤翠綠,清新茶香撲面而來(lái),對(duì)自己親手制作的茶葉充滿(mǎn)期待。
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裝罐品茗:細(xì)啜甘茗,感悟勞動(dòng)
品茶環(huán)節(jié)如期而至,老師用同學(xué)們自制的茶葉沖泡茶湯,茶芽舒展、茶湯泛綠、茶香縈繞。同學(xué)們輕抿一口,苦盡甘來(lái),回味無(wú)窮,真切品嘗到了勞動(dòng)的滋味。
“這是我第一次親手采茶、制茶,雖然過(guò)程很辛苦,但喝到自己做的茶,感覺(jué)特別有意義!”“原來(lái)一片小小的茶葉,要經(jīng)過(guò)這么多道工序才能變成美味的茶湯,真是太不容易了!”“通過(guò)這次活動(dòng),我不僅學(xué)會(huì)了采茶、制茶的技巧,還明白了勞動(dòng)的價(jià)值,懂得了珍惜勞動(dòng)成果。”同學(xué)們一邊品茶,一邊分享著自己的感受,話語(yǔ)中滿(mǎn)是收獲與成長(zhǎng)。
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此次春季采茶勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng),將勞動(dòng)教育與傳統(tǒng)文化相結(jié)合,讓同學(xué)們走出課堂,走進(jìn)自然,親身經(jīng)歷了從采青、攤青、殺青、揉捻到干燥、裝罐、品茶的完整過(guò)程,不僅掌握了基本的采茶、制茶技巧,感受了中華茶文化的博大精深,更在勞動(dòng)中體會(huì)到了艱辛與快樂(lè),收獲了成長(zhǎng)與感悟。未來(lái)學(xué)校將持續(xù)依托沁香農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)實(shí)踐基地,開(kāi)展更多豐富多彩的勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng),讓同學(xué)們?cè)趯?shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、提升能力,培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果的良好品質(zhì),讓勞動(dòng)之花在校園綻放,讓成長(zhǎng)之路因勞動(dòng)而更加精彩。
張文玉
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