吉隆坡、馬德里開店，曼玲粥全球化按下快進鍵

2025年，曼玲粥在海外市場接連落子。6月，馬來西亞吉隆坡核心商圈，曼玲粥海外首店開門迎客，開業當日門前排起長隊；9月，西班牙馬德里，歐洲首店平穩落地，人氣爆棚。

從東南亞到歐洲，短短百余天內連下兩城，曼玲粥的全球化布局正式提速。

吉隆坡與馬德里，兩個市場，兩個打法

馬來西亞吉隆坡是曼玲粥出海的第一站。曼玲粥選擇這里的理由很直接：華人聚居密度高、飲食包容性強、商業基礎設施完善。開業當天，門店外從早到晚排著長隊，成為當地商圈的熱門話題。

但曼玲粥沒有簡單地把國內菜單照搬過去。團隊深入調研了當地飲食偏好，在經典肉粥的基礎上，融合了本地特色食材和風味。

三個月后，馬德里門店開業。歐洲市場和東南亞完全不同——素食風潮盛行，輕食需求旺盛。曼玲粥的做法是針對性地推出低脂健康粥品系列，在保留皮蛋瘦肉粥、雜糧粥等經典品類的同時，調整產品結構，契合本地消費者的用餐習慣。

人才管理上也做了本土化調整。在馬德里門店，曼玲粥采用了“本地師傅帶華人員工”的協作模式，通過雙語培訓化解文化壁壘。

供應鏈層面，曼玲粥沒有選擇重資產的自建模式，而是在西班牙與本地頭部供應商合作，實現大米、雜糧等核心食材的本土化采購。既規避了海外市場的政策與物流風險，又保證了食材的新鮮度。而這些出海能力，并非一蹴而就，背后是曼玲粥在國內十余年的基本功積累。

從30平米小店到全國2000家門店

出海之前，曼玲粥用了十幾年時間，在國內完成了基本功的積累。

2012年，創始人鄧公斷在上海長寧區開出了第一家曼玲粥店，面積只有30平米。此后的幾年里，品牌乘著外賣平臺的東風迅速崛起、發展、沉淀。2016年，曼玲粥在粥品類外賣市場躋身前三；2019年，全國門店突破800家，成為粥類品牌TOP10；2024年，曼玲粥登上“胡潤中國餐飲品TOP100”榜單；截至目前，曼玲粥門店數量已突破2000家，覆蓋20余個省份。

支撐門店規模擴張的，是后端體系的逐步完善。目前，曼玲粥已在全國自建25個倉儲物流中心，與益海嘉里、中糧集團等企業合作定制專屬食材。產品制作層面，從食材配比到熬煮時長均有明確的量化指標，這讓全國2000多家門店的出品保持在同一水平線上。

這套體系同樣被應用于海外市場。據了解，曼玲粥將國內的ERP系統與門店監控體系同步應用于海外，總部可以遠程管控出品流程，食材庫存與配送狀態實時可視。正如品牌供應鏈負責人所言：“標準化是連鎖品牌的生命線，哪怕跨越大洲，也要讓消費者嘗到的每一口粥都保持一致品質。”

出海不是復制，而是適配

但對于曼玲粥而言，并非直接把產品架構和運營體系復制到海外市場。針對海外市場，曼玲粥的打法是本土化、標準化、生態化賦能。

創始人鄧公斷在解釋出海邏輯時說了一句話：“保留中式內核，適配本地口味。”一碗粥要在異國他鄉被接受，光靠“正宗”是不夠的，還要讓當地消費者覺得“這粥我也喝得慣”。

與此同時，曼玲粥把國內成熟的品控標準和數字化管理工具同步輸出到海外門店，確保全球門店出品穩定。這是連鎖品牌的基本功。

針對海外規模拓張，在曼玲粥公開的出海戰略中，特別提到了對海外加盟的定制化支持體系，覆蓋從選址到運營的全鏈條。其中，針對區域口味差異，總部持續加大研發投入，與本地供應商聯合開發新品，為不同市場打造適配性產品矩陣。

目前，曼玲粥已啟動東南亞區域的加盟招商計劃，首批重點布局新加坡、泰國等市場。

曼玲粥的出海，賣的不僅僅是一碗粥。曼玲粥不只是把中國的粥賣出國門，更是讓粥成為跨文化交流的載體。從吉隆坡到馬德里，這只是開始。當更多海外門店落地，承載著千年東方智慧的粥文化，也將隨之走進海外更多人群的日常生活。