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2017年,“一本好酥”悄然開業,30平米的小店,帶著老上海的精致與從容,在田子坊的煙火氣中,慢慢暈開屬于自己的味道。
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當你走進田子坊,總能在轉角處與它相遇,復古的木質招牌、暖黃的燈光,仿佛在輕聲訴說著上海的過去與現在。“一本好酥”的故事,始于對老上海味道的執念。品牌創始人癡迷于1920年代的上海風情,那時的外灘車水馬龍,弄堂里飄著西點的甜香,紅茶的醇厚與糕點的酥脆,是上海人刻在骨子里的精致。于是,他們遍訪老上海點心師傅,收集失傳的配方,將傳統工藝與現代口味融合,讓那些藏在記憶里的味道,重新回到人們的舌尖。
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招牌蝴蝶酥便是這份執念的最好證明。不同于傳統蝴蝶酥的甜膩,“一本好酥”的蝴蝶酥采用進口黃油,經過27層起酥工藝,烤至金黃酥脆。咬下一口,奶香在舌尖散開,表面的糖粒帶著恰到好處的甜,仿佛能嘗到老上海西餐廳里的優雅與從容。而“張愛玲書單酥”更是將文化與美食巧妙結合,把《半生緣》《傾城之戀》里的金句刻進酥點,吃的不僅是味道,更是老上海的文學情懷。
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在“一本好酥”,點心不僅僅是食物,更是上海文化的載體。每一款產品的包裝,都融入了上海的城市元素:外灘的萬國建筑、田子坊的石庫門、老上海的月份牌……這些熟悉的符號,讓點心盒變成了小小的上海博物館。
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店里最受歡迎的“上海印象”禮盒,以書本為造型,封面印著上海的標志性建筑,打開禮盒,里面的蝴蝶酥、牛軋餅、蛋黃酥等點心,仿佛是一本本關于上海的味覺書籍。無論是送給遠方的朋友,還是留作紀念,這份禮盒都能把上海的風情與味道,一并打包帶走。
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更有意思的是,“一本好酥”還推出了烘焙體驗項目。在這里,你可以親手拓印張愛玲的金句在酥點上,也可以跟著師傅學習制作蝴蝶酥。當面粉、黃油在手中變成精致的點心,當老上海的味道在指尖流淌,你會發現,原來美食與文化的距離,如此之近。
從30平米的小店,到如今遍布上海的多家門店,“一本好酥”始終堅守著“回歸上海經典味道”的初心。就像田子坊里的石庫門,歷經百年風雨,依然散發著獨特的魅力,“一本好酥”也在歲月的沉淀中,慢慢成為上海味道的代表。它不僅是一家點心店,更是上海文化的一扇窗口,透過它,我們能看到老上海的優雅與精致,也能感受到新上海的創新與活力。
一本好酥(田子坊店)
地址:泰康路248弄45號
記者 / 高磊
編輯 / 劉韞文
圖片 / 打浦橋街道
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