元氣森林，變得越來越重

01、元氣森林的“風洞”時刻

元氣森林創始人唐彬森在成為“老唐”（公司員工對他的稱呼）之前，曾經是北京航空航天大學的一名學生。

一次上課，老師回顧“中國建成第一座‘風洞試驗室’”的那段歷史時，難掩激動。當時，唐彬森只記住了事實——風洞是飛機研發階段最重要的前置測試平臺，沒有它，就沒有后來的殲-10、殲-20。但當時他并未理解背后的情緒，直到最近這些年，元氣森林自己建廠、建實驗室，學著成為一家成熟的消費品公司，唐彬森才慢慢讀懂老師當初的那份激動。

“元氣森林這些年做飲料，最大的挑戰在于，有很多想嘗試的配方、想探索的工藝，但沒法落地。”唐彬森坦言。究其原因，行業已有的硬件設施不支持，幾乎沒有只服務于研發的小規模生產線。

沒有，那就自己建。于是，有了元氣森林咸寧創新院。這是一座一期投資2億元、前后歷時近兩年打造的為試驗而生的工廠。3月30日，創新院揭幕當天，唐彬森分享了這個“風洞”故事，直言“試驗線的能力，就是公司的研發能力”。

元氣森林的這座創新研究院，正是飲料行業第一套完整的飲料研發“風洞系統”。

功能層面，和當初飛機的“風洞試驗室”一樣，任何關于飲料的創意、想法，都可以先在這里進行研發落地、小批量生產，然后根據反饋，決定是否大規模量產、推向市場。不僅產品迭代更快，也能讓風險前置、成本可控。

支撐這套柔性流程的，是精密、完整的儀器布局：研究院內，3000平方米的研發實驗室，從液相色譜、氣相色譜到原子吸收光譜分析儀、酶標儀，各類設備一應俱全；1000平方米的科創工廠線（小規模測試車間），麻雀雖小，但五臟俱全，生產的產品口味無限接近手作，能解決實驗室配方研發到工業化的初步驗證；占地8000平方米的中試工廠，配備有齊全的飲料加工模塊，是目前國內可切換品類最多、最全的健康飲品生產線，能服務于蛋白飲料、風味飲料、植物飲料等11個大類、49個小類主流飲品的規模化生產。

▲圖源/財經天下

更為關鍵的是，這座創新研究院正式啟用，讓元氣森林“北京+咸寧”的研發雙核布局真正落地運轉。據悉，未來，這里將成為元氣森林核心新品的創新策源地，承擔起新技術開發與驗證、小試中試測試、連續化試產等關鍵任務，為集團下一階段的產品創新提供穩定而持續的技術支撐。

02、用重資產構建護城河

元氣森林正在變得越來越重，這是近些年很多人對元氣森林的感知。耗時耗資打造屬于自己的“風洞試驗室”，只是其中一個側面。

如今回頭看去，元氣森林當年走紅，靠的是用互聯網思維對傳統飲料行業進行“降維打擊”，做的是輕資產生意。但硬幣都有正反面，輕資產意味著很難完全掌控產業鏈。快消行業又是一個龐大且環環相扣的系統，鏈條長、環節多，問題常常滯后顯現。隨著踏入深水區，元氣森林意識到問題后，開始求變，投入重金建造工廠。

2019年至2021年，元氣森林先后在安徽滁州、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰5地，累計耗資55億元，建造了5家屬于自己的工廠，對應輻射華東、華南、華北、華中、西南地區5大城市集群。2022年，江蘇太倉投建。有消息稱，目前元氣森林的第7座工廠也在籌備中。

▲圖源/財經天下

自建工廠，為的是把產品的命門握在自己手里。秉持著未雨綢繆的思路，元氣森林又主動往供應鏈上游走了一步，把自我掌控延伸到了原料端。比如其近年來出圈的養生水品牌“好自在”，就有專屬的紅豆基地。

產能有保障之后，隨之而來的是渠道問題。隨著更多產品推向市場，元氣森林需要更多、更穩固的渠道來消化這些產品。

過去，元氣森林的渠道策略有兩個關鍵詞：線上平臺、線下“新世界”。所謂“新世界”，指的是精準覆蓋寫字樓、學校等白領、年輕人群的便利店。但在快消行業，由小超市、餐飲店、夫妻店構成的“舊世界”，因為點位密集、滲透廣，永遠是銷量基本盤，也是繞不開的主戰場。

近些年面對“舊世界”，元氣森林加大了針對性布局。一方面，主動開拓學校、運動、餐飲、景區等場景，幫經銷商擴大產品曝光半徑；另一方面，針對終端門店，公司通過智能冰柜投放、夫妻店專項投入等方式，提升終端動銷效率。截至2025年底，其線下終端數量突破100萬個，覆蓋全國800多個城市。

補供應鏈、渠道課的同時，元氣森林也沒忘了在產品端做重、做深。

過去，元氣森林在產品研發上采用的是標準的互聯網打法：數據導向、快速迭代，用賽馬機制和AB測試。這套打法的確跑出了一些爆品，但失敗的案例也不少。

3月30日，創新研究院啟動當天，第二屆“元氣森林創造營2044”同步開展。活動現場，多位產品經理在分享中都提到了同一個詞：時間。這背后，是整個元氣森林的共識。如今的它，不再追求快速堆品、用數量換增長，而是沉下心做重研發、做厚壁壘，真正沉淀出一套屬于自己的、可持續的產品方法論。

03、褪去浮躁，回歸長期

元氣森林不僅在變重，也在變慢、變穩。

2022年下半年，在北京的一家酒店內，元氣森林召開了一場關乎未來三年戰略走向的會議。核心高管悉數到場，白天集中研討，晚間各自返回，會議持續整整三天，最終達成高度共識：以穩為主。

這種求穩的基調，同樣體現在唐彬森本人的轉變上。曾經毫不掩飾野心、鋒芒外露的他，在近些年的年會上逐漸收起了銳氣，坦承團隊需要虛心向傳統快消行業取經學習，做飲料是一個慢活。

所謂求穩，沒有停留在理念層面，而是被元氣森林拆解成了一套清晰的經營準則。最新發布的內部信中，唐彬森將其拆解成三個關鍵詞：控SKU、控費用、控價盤。

簡單理解，控SKU，是放棄全面鋪品的思路，把資源集中在核心單品、優勢賽道。此前，元氣森林剝離北海牧場，聚焦飲料賽道，就是一次例證；控費用，意味著告別粗放投放，追求更健康的投入產出比；控價盤，則是為了守住渠道利益，構建長期穩定的合作生態。

這一系列動作的本質，是元氣森林從追求規模擴張，轉向追求結構健康。近些年來，在消費回歸理性、飲料行業集體告別高增長、渠道日益碎片化等大背景下，行業競爭正在從“比誰跑得快”轉向“比誰活得久”。

當然，諸多變化之下，元氣森林的兩條主線一直沒有變過：一個是健康賽道，另一個是用戶思維。

尼爾森發布的行業趨勢報告《解構中國飲料行業增長新勢能》顯示，健康化正在成為飲料行業最穩固、最清晰的結構性趨勢。這正是元氣森林從創立之初就堅持的方向。

從早年間“0糖0脂0卡”的氣泡水，到之后的外星人電解質水、好自在養生水，元氣森林一直在圍繞健康需求，構建覆蓋多場景的產品矩陣。

此次開啟運營的創新研究院，重點同樣放在了“健康”兩個字上。據介紹，研究院的重點之一是打造配方的IP化，加快健康功能，如抗氧化、提高免疫力、降三高、減脂減重等產品的開發。

用戶意識是元氣森林一直堅持的另一個導向。對于產品研發，唐彬森一直強調的是，“做產品不是因為跟風，而是基于對用戶需求的深層洞察”“‘什么火就做什么’，不是元氣森林的文化”。“創造營2044”活動現場，元氣森林更是把用戶請到線下來試喝、提意見。

如今回過頭看，從狂飆突進的互聯網新貴，到沉心深耕的行業長跑者，元氣森林的“變重”與“變慢”，本質上是對飲料行業規律的重新認知。

在一個比拼耐力遠勝于爆發力的賽道里，穩住結構、守住趨勢、貼近用戶，遠比一時的速度與規模更重要。當喧囂散去，踏實做好產品、耐心構筑壁壘，才是這家企業穿越周期、真正立足市場的長久之道。

（作者 | 林木，編輯 | 吳躍，圖片來源 | 視覺中國，本內容來自財經天下WEEKLY）