“粉面菜蛋”團體標準制定者，為什么是楊掌柜？

粉面菜蛋作為近兩年方便面品類的創新代表，憑借分量足、營養均衡等特點迅速崛起，成功在傳統方便面市場中開辟出新的增長空間，展現出廣闊的市場前景。然而，隨著越來越多的品牌入局，市場涌現出品質參差不齊的產品，粉面菜蛋品類也將面臨一場“無形”的考驗：如何在激烈的競爭中保持產品特色與品質，實現可持續的高質量發展？

在此背景下，3月19日，在中國食品工業協會的指導下，由楊掌柜食品科技（河南）有限公司、河南納食信息科技有限公司等共同舉辦的“《粉面菜蛋》團體標準專家審查會”順利召開。會議匯聚了來自中國食品工業協會、國家食品質量檢驗檢測中心、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會、中國農科院農產品加工研究所、中國農業大學食品科學與營養工程學院、北京食品科學研究院、北京農業學院食品科學與工程學院、中國標準出版社等機構的權威專家，共同為《粉面菜蛋》團體標準的制定與出臺建言獻策，旨在通過建立統一規范的質量標準，引領行業走向規范化、品質化，從而推動粉面菜蛋品類的健康、高質量發展。

里程碑式發展

《粉面菜蛋》團體標準即將出臺

作為粉面菜蛋品類的長期領跑者，楊掌柜始終將產品品質置于核心地位，并通過持續的口味迭代與創新，贏得了廣大消費者的深度信賴與廣泛喜愛。這份堅持與專注，使其市場領導地位得以不斷鞏固和強化。

在這樣的行業背景與自身實力支撐下，由楊掌柜主動牽頭、聯合多方力量共同制定的《粉面菜蛋》團體標準，可以說是水到渠成、恰逢其時。該標準是楊掌柜多年深耕品類、深刻理解行業痛點與消費者需求的必然結果。作為品類的奠基者和最大貢獻者，由其主導標準制定，既體現了企業的責任擔當，也確保了標準的專業性與實用性，能夠最大程度地反映行業共識與發展方向。

據納食了解，《粉面菜蛋》團體標準清晰地界定了“粉面菜蛋”這一品類的術語和定義，為行業的規范化交流奠定了統一基礎。更重要的是，標準對粉面菜蛋產品的技術要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸條件以及貯存方式等關鍵環節均作出了明確規定，并詳細描述了相應的檢驗方法。這套標準的出臺，標志著粉面菜蛋品類從相對粗放的發展階段邁向了標準化、精細化的新階段，對于全面提升粉面菜蛋產品的品質保障，具有里程碑式的重要意義。

在這一重要時刻，楊掌柜總裁姚厚亮也表達了堅定的決心：“未來，楊掌柜將以《粉面菜蛋》團體標準的正式發布與實施作為全新的起點。我們不僅將嚴格踐行標準中的每一項要求，將其內化為企業的生產準則，更會持續投入資源深耕產品研發與創新，永葆對品質底線的敬畏之心。”他進一步強調，楊掌柜愿與行業同仁攜手并肩，共同維護粉面菜蛋品類的良性發展生態，以更高標準的產品回饋消費者信任，共同書寫品類高質量發展的新篇章。這不僅是楊掌柜對自身的要求，也是對全行業的鄭重呼吁，彰顯了頭部企業推動產業整體升級的責任與遠見。

團標制定者

為什么是楊掌柜？

在粉面菜蛋品類的每一個關鍵發展節點，我們總能看到楊掌柜的身影。從品類的開創者，到如今《粉面菜蛋》團體標準的牽頭制定者，楊掌柜始終扮演著至關重要的角色。納食分析認為，這不僅在于楊掌柜作為品類開創者的市場地位，更在于其對于市場的前瞻洞察與全鏈創新能力。

時間回溯至2015年，楊掌柜以其敏銳的市場嗅覺，精準捕捉到了消費者在食用傳統方便速食膳食不均衡、食材單一、分量不足的核心痛點。基于此，楊掌柜進行了一次顛覆性的創新：將粉絲、面餅、蔬菜包和鹵蛋這四種元素巧妙融合，推出了劃時代的產品——楊掌柜粉面菜蛋。這一創舉不僅滿足了消費者對豐富口感、均衡營養和更大分量的渴求，更開創了一個全新的方便速食細分品類。產品上市后迅速引爆市場，為整個行業注入了強勁的發展動力。楊掌柜的這一步，既是自身騰飛的起點，也正式開啟了粉面菜蛋這個品類的輝煌篇章。

如今，從創造品類到引領市場，楊掌柜完成了身份的華麗蛻變。這種引領體現在多個關鍵維度：

口味引領：激活地域美食基因。創新是楊掌柜發展的核心驅動力。依托強大的研發體系，楊掌柜不斷探索地域風味的可能性，成功推出了如重慶火鍋味、河南胡辣湯味等極具代表性的特色風味產品，將地方特色美食基因注入方便速食。湯宴大師面系列更是精準把握了消費者對品質升級的需求，以“3分鐘享星級風味”的核心賣點，打破了方便面固有的平價形象。其魔鬼辣螺螄風味寬面榮膺2026年“iSEE全球美味獎”，便是對其口味創新實力的有力佐證。

營銷引領：與Z世代同頻共振。楊掌柜深諳年輕一代消費者的心理，品牌營銷始終圍繞Z世代的價值主張展開，積極融入并塑造年輕人熱衷的場景與話題，實現價值共鳴與內容共創。在去年開學季，楊掌柜巧妙運用在年輕群體中極具話題性的“重生+霸總”網文梗，在全國160個城市的262所學校落地500余場活動，成功激發大學生群體成為產品的“野生”代言人；聯動多城推出“冬天的第一碗面”暖心活動，為消費者營造冬日專屬的情感連接與儀式感；在五四青年節，走進高校聯合打造“不像樣青年4.0——微‘瘋’計劃”，以“打破常規、不被定義”的鮮明態度，精準對接當代青年追求個性、渴望表達的精神內核，建立起品牌態度與用戶價值觀的深度連接。

產業鏈引領：夯實全鏈技術壁壘。楊掌柜的引領力不僅體現在前端的產品與營銷，更深入到了研發與生產的全產業鏈環節，通過深度技術突破構建了堅實的競爭壁壘。在核心原料工藝上，粉面菜蛋的粉絲采用了獨特的漏粉技術，通過精確控制淀粉糊化過程的溫度與壓力參數，達成了“3分鐘沖泡即達堂食口感”的行業標桿；其面餅則引入了前沿的低溫真空和面工藝，并融合二次醒發與七道輥壓切絲技術，顯著優化了面體結構，使面條吸水率提升20%，在彈性與爽滑度上實現了突破性提升。

因此納食認為，當粉面菜蛋品類發展至需要規范化、標準化的新階段時，由楊掌柜來牽頭制定《粉面菜蛋》團體標準，便顯得順理成章。憑借持續的創新力、對消費趨勢的深刻洞察以及全產業鏈的扎實布局，楊掌柜成功地發揮先發優勢，轉化為了“引領者”的持續動能，并最終奠定了其作為“標準制定者”的權威根基，持續推動著粉面菜蛋品類乃至整個方便速食行業的健康、高質量發展。

粉面菜蛋團體標準落地

一次影響深遠的產業共振

再次回到此次《粉面菜蛋》團體標準審查會的成功召開，其意義遠超一次常規會議的范疇，它標志著粉面菜蛋品類發展即將進入規范化、高質量發展的新階段，其產生的漣漪效應將對消費者、企業自身以及整個行業的生態格局產生積極而深遠的塑造力。

對消費者而言，這是一次堅實的品質與健康權益守護行動。

《標準》明確界定了原料、生產及關鍵食品安全指標，有效終結了市場上長期存在的品質參差的局面。消費者得以在清晰的規范指引下，更安心、更便捷地甄選符合標準的優質產品，顯著降低了潛在的食品安全風險，其“舌尖上的安全”與健康訴求獲得了有效保障。這不僅是消費體驗的升級，更是對消費者基本權益的切實尊重。

對楊掌柜而言，這是一次鞏固領導地位與構建競爭壁壘的戰略布局。

作為《標準》的核心起草者，楊掌柜不僅強化了其“粉面菜蛋品類開創者與引領者”的行業共識與心智占位，更構筑起抵御同質化競爭、守護市場份額的認知護城河。《標準》的引領作用，反過來成為驅動楊掌柜持續進行技術迭代與工藝升級的核心引擎。這些沉淀下來的技術優勢與品質標桿，為其在全球速食領域的競爭中贏得了寶貴的先發優勢，國際化戰略根基由此更加穩固。

對整個粉面菜蛋品類而言，這是一場推動規范化與可持續發展的產業革命。

《標準》首次統一了品類的核心定義、原料準入門檻及科學檢測方法，從根本上解決了長期困擾行業的“工藝各異、標準不一、質量波動”的痛點與亂象。其對細節的嚴苛規定不僅提升了產品的整體品質基線，更直接為眾多企業提供了清晰、可執行的生產范本，大幅降低了合規生產的門檻。更重要的是，它搭建了一個公平、透明的競爭舞臺，將有效促進行業內部的協同合作與良性競合，吸引更多資源合規入局，共同做大品類蛋糕，使粉面菜蛋品類邁向健康、有序、可持續的新紀元。

在納食看來，這不僅是一次標準的審查通過，更是一個品類邁向成熟與輝煌的重要里程碑。它回應了消費者對品質生活的追求，賦能了企業核心競爭力的鍛造，奠定了品類長遠繁榮的基石，其深遠影響必將隨著標準的落地實施而日益彰顯，最終匯聚成推動粉面菜蛋品類高質量發展的澎湃動力。接下來，粉面菜蛋品類在楊掌柜的持續帶領下，還將為外界帶來什么驚喜，讓我們拭目以待！