3月23日,瑞幸咖啡推出抹茶系列——包括瑞之抹茶、三重芝芝厚抹等產品,以"世界抹茶之源"浙江徑山的100%純抹茶為原料,通過鮮制工藝將色澤翠綠、鮮醇不澀的原產地本真春意呈現給消費者,并以9.9元價格參與"原產地 鮮活季"大促,讓抹茶這一古老的中國風味以鮮活姿態走進現代消費場景。
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在飲品市場中,新鮮向來是果蔬茶的靈魂所在,然而,這看似簡單的需求,卻成了整個行業長期難以攻克的痛點。果蔬易腐壞、營養易流失,如何在保證口感的同時,最大程度鎖住新鮮與營養,成為了眾多品牌面臨的難題。不過,瑞幸咖啡成功破解了這一行業難題,掀起了一場果蔬茶賽道的新鮮革命。
如瑞幸在2025年5月推出的羽衣輕體果蔬茶,對新鮮度的把控從采摘環節就已開始。精心挑選自然成熟的羽衣甘藍,由專業人員人工采摘,最大程度減少對果蔬的損傷。采摘完成后,立即開啟全程冷鏈運輸模式,爭分奪秒地將新鮮采摘的羽衣甘藍送往工廠,確保在24小時這一黃金時間內完成鮮榨。這一過程,就像是一場與時間的賽跑,每一個環節都緊密銜接,不容有失。
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還有7重標準化工序保持深度鎖鮮。首先是鼓泡清洗,利用氣泡的翻滾作用,將羽衣甘藍表面的污垢和雜質徹底清除;接著采用氮氣保護低溫壓榨技術,在低溫環境下,利用氮氣隔絕氧氣,防止果蔬氧化變質,最大程度保留其營養成分和天然色澤;隨后進行-35℃速凍鎖鮮,瞬間將果蔬的溫度降至極低,快速凍結水分,鎖住新鮮;最后全程冷鏈運輸,確保產品在到達消費者手中時,依然保持著最初的鮮度。
苦瓜輕體果蔬茶則完全沿用這一新鮮標準,將24小時鮮榨的高效與7重鎖鮮的專業完美結合,讓果蔬的本味與營養得以最大程度保留。
在果蔬茶行業缺乏統一新鮮標準的當下,瑞幸打造了一套可落地的新鮮方案,用鮮活的產品證明了標準化工藝對新鮮的保障作用,更為行業樹立了新鮮制作的全新標桿,引領果蔬茶行業邁向新的發展階段。
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