從泡椒筍到四大新味：一家深山企業(yè)的“爆款”進(jìn)階之路

2026年成都春季糖酒會的酒店展區(qū)內(nèi)，云南七彩食品的展位前圍滿了采購商。泡椒竹筍的經(jīng)典味道之外，缽缽雞、魚香肉絲、蒜香、螺螄粉味四款新口味手切筍一字排開，吸引著往來經(jīng)銷商駐足品嘗。

“泡椒味一直是我們的招牌，但這幾款新口味明顯是沖著年輕人來的?！币晃粊碜匀A南的經(jīng)銷商當(dāng)場表達(dá)了興趣，“螺螄粉味那個，肯定能走量。”

這家來自云南永善縣的企業(yè)，用一款泡椒竹筍，在休閑食品市場里撕開了一道口子。如今，它正試圖用更完整的產(chǎn)品矩陣，在竹筍這個細(xì)分賽道上搶占更有利的位置。

云南永善縣，地處烏蒙山深處，這里生長著大量野生小竹筍。與人工種植的竹筍不同，野生小竹筍的生長周期更長，肉質(zhì)更緊實，口感也更脆嫩。更重要的是，它們生長在海拔較高的山林中，無需施肥打藥，天然具備“綠色食品”的屬性。

“竹筍被稱為‘素食之王’，低脂、高纖維，富含多種微量元素。”企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。這種天然的健康屬性，恰好踩中了當(dāng)下消費者對休閑零食的核心訴求：好吃，但不能有負(fù)擔(dān)。

在健康化趨勢席卷食品行業(yè)的當(dāng)下，配料表越來越短，消費者越來越“挑剔”。而竹筍這個品類，幾乎不需要任何“修飾”，本身就帶著健康的基因。這正是云南七彩食品最核心的底牌：原料足夠好，好到可以直接成為賣點。

但好原料只是起點。把山里的竹筍變成貨架上的商品，考驗的是企業(yè)對供應(yīng)鏈的把控能力。為了保證品質(zhì)穩(wěn)定，企業(yè)多年來持續(xù)投入標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)，從原料收購到加工生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都建立了規(guī)范流程。也正是這種對品質(zhì)的堅持，讓它的產(chǎn)品能夠進(jìn)入永輝、大潤發(fā)等對品控要求嚴(yán)格的大型商超系統(tǒng)。

一款產(chǎn)品好不好，最終要看市場投不投票。

云南七彩食品的泡椒竹筍，用一組數(shù)據(jù)給出了答案：線下終端超過20萬家，覆蓋大型商超、連鎖便利店，以及零食很忙、好想來等近年來快速崛起的新興零食連鎖渠道。無論是北上廣深寫字樓下的便利店，還是三四線城市的社區(qū)超市，消費者都能隨手拿到一袋來自云南深山的泡椒筍。

線上渠道同樣鋪開：京東、天貓、拼多多等傳統(tǒng)電商之外，抖音、小紅書、美團也成為重要的銷售陣地。產(chǎn)品甚至出口到越南、柬埔寨、緬甸、馬來西亞，在東南亞的華人超市里，這袋帶著云南山林氣息的泡椒筍，正成為游子們解鄉(xiāng)愁的小零嘴。

“泡椒竹筍系列一直供不應(yīng)求?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人坦言。這句話的背后，是產(chǎn)能與需求之間的缺口，也是產(chǎn)品在市場端經(jīng)受住檢驗的證明。

對于經(jīng)銷商而言，這樣的產(chǎn)品意味著什么？某零食系統(tǒng)負(fù)責(zé)人在糖酒會現(xiàn)場表示：“我們選品最看重的就是動銷。泡椒竹筍在我們系統(tǒng)里屬于‘常青款’，不需要太多促銷就能自然走量。這次看到他們出了新口味，正好可以滿足不同客群的需求?！?/p>

泡椒竹筍的成功，奠定了云南七彩食品在竹筍休閑零食賽道的地位。但任何一個品類的競爭，最終都會從“單點突破”走向“系統(tǒng)布局”。這家企業(yè)今年的動作，恰恰印證了這一點。

在糖酒會現(xiàn)場推出的四款新口味：缽缽雞、魚香肉絲、蒜香、螺螄粉味手切筍，并非隨意的創(chuàng)新組合，而是基于充分的市場調(diào)研和消費人群的精準(zhǔn)切割。

缽缽雞味，瞄準(zhǔn)的是川渝地區(qū)的味覺基本盤。這個口味自帶地域?qū)傩?，能夠快速激活消費者的味覺記憶。魚香肉絲味，則是國民下飯菜的零食化表達(dá)，普適性更強，覆蓋更廣的人群。蒜香味，照顧的是不吃辣的消費群體，填補了辣味主導(dǎo)之外的空白。而螺螄粉味，直接切入近年來持續(xù)升溫的“臭寶”經(jīng)濟，瞄準(zhǔn)的是年輕、樂于嘗鮮、有社交分享需求的消費人群。

四款新品，四種策略。這不是簡單的口味擴充，而是企業(yè)在試圖將竹筍這個品類，從傳統(tǒng)的佐餐小菜，推向追劇、旅行、加班、社交等更多元的日常消費場景。

糖酒會現(xiàn)場，多位經(jīng)銷商對新品給出了積極反饋?！袄徖忞u味肯定能打川渝市場，但我覺得螺螄粉味可能是全國性的爆款?！币晃唤?jīng)銷商分析道，“現(xiàn)在年輕人對‘臭’的東西接受度很高，而且這個口味有話題性，容易在社交媒體上發(fā)酵?！?/p>

云南七彩食品的擴張，恰好踩在了一個細(xì)分賽道的上升期。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2025年，竹筍類休閑食品的年銷售額已超過200億元，占據(jù)蔬菜、醬腌菜休閑食品的半壁江山。換句話說，在超市貨架上，每賣出兩包蔬菜類休閑零食，就有一包是竹筍做的。

為什么是竹筍？答案藏在消費趨勢里。健康化是食品行業(yè)最大的確定性方向，而竹筍天生具備低脂、高纖維的屬性，不需要“改造”就能滿足消費者對健康零食的期待。同時，竹筍的口感具有普適性，脆嫩爽口，搭配不同風(fēng)味都能產(chǎn)生良好的融合度，這使得竹筍成為一個極具延展性的品類底座。

“消費者對健康食品的需求在擴大，加上同行們的共同努力，這個品類未來還會有更大的市場份額?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人說。這不是盲目樂觀，而是有數(shù)據(jù)支撐的判斷。中國休閑食品市場規(guī)模早已突破萬億，而竹筍類產(chǎn)品作為其中的細(xì)分賽道，滲透率還在持續(xù)提升。隨著更多企業(yè)和品牌的加入，這個品類的市場教育成本正在被攤薄，消費者對“竹筍零食”的認(rèn)知也在逐步建立。

結(jié)語

從烏蒙山到糖酒會，從一款泡椒筍到四大新口味，從深山里的原料到20萬家終端——云南七彩食品的故事，本質(zhì)上是一個關(guān)于“好產(chǎn)品被市場驗證”的故事。

在休閑食品這個競爭激烈的紅海市場里，真正能跑出來的，往往不是那些營銷聲勢最大的品牌，而是那些把產(chǎn)品做到極致、把供應(yīng)鏈做扎實的企業(yè)。云南七彩食品的泡椒竹筍能夠成為“常青款”，靠的不是運氣，而是原料的稀缺性、品質(zhì)的穩(wěn)定性，以及對消費者口味的精準(zhǔn)把握。

而今年四款新品的推出，則標(biāo)志著這家企業(yè)從“大單品”向“產(chǎn)品矩陣”的升級。在竹筍這個細(xì)分賽道正在爆發(fā)的節(jié)點上，這一步走得恰逢其時。

糖酒會的喧囂終將散去，但貨架上的產(chǎn)品會留下。對于云南七彩食品而言，真正的考驗不在展會上，而在終端——在消費者撕開包裝袋的那一刻，在是否愿意回購的那一次選擇里。而從目前的市場反饋來看，這家來自深山的食品企業(yè)，已經(jīng)找到了自己的節(jié)奏。