![]()
廚師長研修班
深圳新東方烹飪學(xué)校
壹
培 養(yǎng) 目 標
![]()
使學(xué)生理解烹飪相關(guān)理論知識學(xué)習(xí)要求,掌握相關(guān)理論知識的重點、難點,掌握烹飪基本功操作技能,熟練運用刀工、刀法、勺工、勺法、調(diào)味與廚房設(shè)備及器皿的使用等操作技術(shù),能勝任廚房崗位工作要求,精通炒、爆、熘、炸、燒、燜、燴、煮、腌、醬、鹵、拌、熗、等三十多種烹調(diào)技法操作流程,并根據(jù)技法烹制出色、香、味、形、器、質(zhì)、意、養(yǎng)、溫、衛(wèi)俱佳的菜肴。
SHENZHEN NEW EAST
貳
課 程 設(shè) 置
理論課程
《粵菜烹調(diào)工藝》
《烹飪原料知識》
《宴席知識與成本核算》
《行業(yè)知識與崗位要求》
![]()
![]()
![]()
![]()
SHENZHEN NEW EAST
01
第一階段:技能基礎(chǔ)學(xué)習(xí)
熟悉廚房工具的使用,達到規(guī)范操作;
熟練掌握刀工、勺工、技能基礎(chǔ)熱菜;
對常用刀口成形原料進行菜肴的組配,達到熟練操作;
掌握基礎(chǔ)調(diào)味、基礎(chǔ)技法操作技能。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
圖為示例
02
第二階段:技能拓展實訓(xùn)
熟練掌握潮式風(fēng)味菜制作技術(shù);
掌握常見熱菜味型、技法在熱菜中的運用;
掌握標準化制作流程,達到專業(yè)規(guī)范操作的要求。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
03
第三階段:技能強化提升
熟練掌握客家風(fēng)味菜、經(jīng)典粵式風(fēng)味菜、市場流行菜制作技術(shù);
掌握常見熱菜味型、技法在熱菜中的運用;
掌握標準化制作流程,達到專業(yè)規(guī)范操作的要求。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
圖為示例
04
第四階段:崗前訓(xùn)練模塊
強化粵菜系之融合菜,私房菜,吊高湯,藥膳煲湯制作和高檔干貨原料的漲發(fā);
精通40道特色菜肴制作;
熟練設(shè)計高檔宴席菜單、主題宴席菜單及具體菜品制作。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
SHENZHEN NEW EAST
叁
為什么選擇廚師長研修班
學(xué)時短
學(xué)制7個月,90%以上實操課程,定向培養(yǎng),適合想要快速掌握技能的人群。
師資優(yōu)
傾力打造,廚師長研修班的帶隊老師由學(xué)校高級講師、中式烹調(diào)師高級技師等擔(dān)任班主任及授課教師,并且不定期邀請行業(yè)大師、企業(yè)技術(shù)大咖進校園。
教學(xué)全
廚師長研修班需要掌握烹飪技術(shù)、菜品創(chuàng)新、成本控制等多方面的知識和技能,因此,通過學(xué)習(xí),可以系統(tǒng)地掌握這些知識和技能,為未來的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
SHENZHEN NEW EAST
肆
專 業(yè) 優(yōu) 勢
No.1
重視實操技能
實訓(xùn)占比90%以上,實際操作更精湛嫻熟。發(fā)放原材料進行實操,動手操作,包教會。
![]()
![]()
![]()
新鮮的原材料食材
No.2
名師教學(xué)手把手指導(dǎo)
選擇資深老師帶班,入行多年具備豐富經(jīng)驗,獲得多個獎項!
![]()
![]()
資深老師上課帶班實拍圖
No.3
階段化教學(xué)
分階段教學(xué),定期考察學(xué)生教學(xué)成果,及時查漏補缺,保證學(xué)生全面掌握課程內(nèi)容。
![]()
![]()
No.4
定向委培薪資保障
畢業(yè)推薦到名企定向單位上班,薪資待遇高,全國3萬家合作企業(yè),機會多,升職快,發(fā)展機會潛力大。
![]()
SHENZHEN NEW EAST
伍
辦 學(xué) 實 力
深圳新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)以來,為國家和社會輸送了數(shù)以萬計的技能人才,被政府主管部門及相關(guān)行業(yè)單位授予常務(wù)理事單位、人才培育先進單位、先進辦學(xué)單位、中國飯店協(xié)會副會長單位、高技能人才培訓(xùn)基地等多項榮譽稱號,并且在行業(yè)各項比賽中均獲取了優(yōu)異成績。
![]()
部分榮譽展示
SHENZHEN NEW EAST
陸
就 業(yè) 優(yōu) 勢
![]()
![]()
往期百強名企觀摩
![]()
![]()
企業(yè)入校簽約招聘
![]()
![]()
部分合作名企展示
SHENZHEN NEW EAST
柒
教 學(xué) 環(huán) 境
深圳新東方烹飪學(xué)校擁有良好的設(shè)施設(shè)備、標準化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、酒店模式教室等規(guī)模強大的實操場地。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
中餐部分教學(xué)環(huán)境
SHENZHEN NEW EAST
捌
學(xué) 子 作 品
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
中餐部分學(xué)子作品
以上課程內(nèi)容均以實際教學(xué)為準
早決定、早擇校、早成才、早就業(yè)
好老師+好環(huán)境+好技術(shù)=好未來
深圳新東方烹飪學(xué)校
2026年春季班名額告急
我們期待與你在深圳新東方相會
(掃描下方二維碼可預(yù)約到校了解詳情)
在線與老師咨詢專業(yè)學(xué)費詳情
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.