【風云】天塌了！山姆三文魚“不能生吃”風波，凍干草莓同步下架

（快消品訊）近日，#山姆的三文魚原來不能生吃#話題沖上熱搜，引發大量消費者關注與擔憂。不少消費者長期將山姆熱銷的1公斤裝冰鮮三文魚當作刺身生食，然而該產品包裝背面明確標注“加熱后烹飪食用”，未標注可生食，執行標準為GB 2733。而同門店銷售的甜蝦執行標準為GB 10136，包裝標注可開袋即食或烹飪后食用。

《快消品》了解到，兩個標準存在明顯區別，GB 2733是我國鮮、凍動物性水產品的基礎衛生標準，對加工過程、菌落總數、寄生蟲等管控要求相對較低，僅滿足基本安全衛生要求，并不適合生食。而GB 10136是針對動物性水產制品的即食標準，管控更為嚴格，可用于生食類水產。盡管產品標注不可生食，山姆APP評論區仍有大量消費者生食該三文魚并曬出生吃照片，存在明顯食品安全風險。

據多方信息核實，山姆這款三文魚并非一直不可生食。至少在2023年3月，產品包裝還標注“開袋即食或烹飪后食用”，執行可生食水產對應的GB 10136標準。2023年11月，廣州山姆會員商店天河店銷售的同款三文魚片，因大腸菌群項目不符合GB 10136標準，被市場監管部門罰款17萬余元，并沒收違法所得4735.85元。

2024年2月前后，不少消費者發現，山姆三文魚的食用提示悄然改為“烹飪后食用”，執行標準也下調為GB 2733。此次變更山姆未更換包裝、未調整售價，也未進行公開說明，導致大量習慣生食的消費者未能及時察覺。更值得注意的是，在標簽改為不可生食后，仍有山姆門店員工公開演示生腌三文魚的做法，與產品標注要求相互矛盾，進一步造成消費誤導。

除三文魚風波外，山姆另一款熱銷產品有機凍干草莓也陷入食品安全爭議。據新京報報道，福建漳州一食品企業負責人自曝，其采購的加糖凍干草莓存在重金屬鎘嚴重超標問題，還檢出20多種超范圍農藥殘留。多名消費者反映，山姆銷售的Botherless有機凍干草莓與該問題產品為同一生產商。

2026年3月14日，經媒體核實，山姆該款凍干草莓的生產商確為福建立興食品股份有限公司，與涉事產品生產商一致。山姆官方客服回應稱已將相關情況反饋至相關部門，目前該凍干草莓產品已在山姆平臺下架處理。

接連出現的三文魚標準變更、凍干草莓農殘及重金屬超標問題，讓不少消費者對山姆的產品品控和信息公示提出質疑。截至目前，山姆尚未就三文魚標準下調原因、凍干草莓供應鏈管控問題發布正式官方說明，相關輿情仍在持續發酵。