戰(zhàn)爭與口糧：二戰(zhàn)期間法國葡萄酒的黑暗歷史！

作為享譽全球的葡萄酒王國，無論是在巴黎的盛宴上，還是加隆河畔的鄉(xiāng)村小館里，葡萄酒總是不可或缺的元素。對于法國人而言，葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更是法蘭西民族精神的象征，承載著自克洛維一世時代起的歷史傳承。

一戰(zhàn)結(jié)束后，葡萄酒便成為法國的愛國飲品，正是戰(zhàn)壕中的熱紅酒，曾陪伴法軍堅守陣地、鼓舞士氣。大多數(shù)法國人相信，無論品質(zhì)如何，葡萄酒都是天然的健康飲品，它能促進消化、美容養(yǎng)顏，并具有殺菌滋補的功效。

法國擁有十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及北非的葡萄種植園。其中，波爾多產(chǎn)區(qū)以大眾化葡萄酒而聞名，而勃艮第則以天價干紅名滿天下。法國人對葡萄酒的熱愛近乎狂熱，平均每人每年飲用135升葡萄酒，甚至連孩子們的糖水中也會摻入一些。當(dāng)然，這其中大部分是面向大眾的低檔葡萄酒。

1939年，法國有161萬葡萄種植者和187萬公頃的葡萄種植園，年產(chǎn)量高達7.9億升。每年投入葡萄酒和酒窖的資金超過600億法郎，直接或間接養(yǎng)活了近700萬人，這一比例在當(dāng)時位居世界之首。盡管20世紀30年代初的世界性經(jīng)濟危機嚴重打擊了法國的葡萄酒業(yè)，但得益于及時的補貼和保護政策，供過于求的葡萄酒在風(fēng)雨飄搖中陪伴法國人渡過了難關(guān)。

一戰(zhàn)后，法國積極向世界推廣葡萄酒市場，國際葡萄酒局應(yīng)運而生。這是一個致力于提升葡萄酒質(zhì)量、對抗葡萄樹病害、研究葡萄酒貿(mào)易和保健作用的組織。最重要的是，飛往法國的訂單絡(luò)繹不絕，尤其是在30年代剛剛結(jié)束禁酒令的美國，成為訂單最多的國家。法國成功地將這種愛國飲品推廣至全球，也讓自己成為名副其實的葡萄酒帝國。

1939年8月20日，國際葡萄與葡萄酒大會在德國巴特克羅伊茨納赫舉行。這個從廢墟中崛起的國家，在經(jīng)濟重建和社會秩序上備受矚目。巴特克羅伊茨納赫不僅是歐洲優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)，自1938年國際局勢緊張以來，更成為柏林至巴黎鐵路沿線的重要城鎮(zhèn)，也是向世界展示德國的絕佳舞臺。富麗堂皇的酒店、生機勃勃的葡萄園、秩序井然的衛(wèi)兵，給各國代表留下了深刻印象。

盡管最初各國代表對德國無處不在的種族宣傳有所抵觸，但當(dāng)所有人沉浸在葡萄及葡萄酒的話題中時，德奧合并、蘇臺德危機的記憶似乎也隨之消散。當(dāng)大會進行到第四天，各國代表準備前往劇院欣賞音樂時，柏林方面突然宣布取消大會，并遣散所有外賓。一周后，德軍閃擊波蘭，英法被迫對德宣戰(zhàn)。

葡萄園中的男性，無論階級，都走上了前線；而老弱婦孺則接替了他們留下的工作。阿爾薩斯、香檳和勃艮第的葡萄園隱藏在馬奇諾防線之后，法國人相信這里是最完美的防御要塞，且牢不可破。自一戰(zhàn)以來，葡萄酒便被視為戰(zhàn)時絕佳飲品，不僅能提振士氣、穩(wěn)定情緒，還兼具保健與提神作用。

而在“假戰(zhàn)”時期，法國軍方規(guī)定部隊定期配給咖啡、啤酒、蘋果酒、白蘭地和葡萄酒，每位法國士兵每天可飲用200至400毫升葡萄酒。為滿足前線需求，超過2000節(jié)鐵路油罐車源源不斷地將葡萄酒運送到戰(zhàn)場。10月份，法國啟動了熱紅酒項目，動員民眾捐款并進行盟國宣傳，目的是在冬季為士兵提供充足的熱葡萄酒。這一舉措在比利時、英國和意大利引起共鳴，各國紛紛效仿，向軍隊大量供應(yīng)葡萄酒。

到了11月，法國已能向前線輸送高達5億升熱葡萄酒，而這一策略在此后一直延續(xù)。在確保平民供應(yīng)的同時，法國向戰(zhàn)場輸送了大量葡萄酒，只不過法軍高層似乎在葡萄酒供應(yīng)上投入了過多精力。經(jīng)過數(shù)月的“假戰(zhàn)”，德軍突襲低地三國，穿越了被認為不可逾越的阿登地區(qū)，一戰(zhàn)的戰(zhàn)爭幽靈再次回到法蘭西。這一次，前線被突破，軍隊潰敗，民眾流離失所。僅僅42天，法國便被迫投降，包括葡萄酒在內(nèi)的所有財富都落入德國人之手。被侵略者與投機商人操控的葡萄酒，進入了歷史上最黑暗的時期。

對于德國而言，占領(lǐng)法國意味著獲得了一個巨大的資源庫。大量的糧食、金屬、器材和自然資源為德國的戰(zhàn)爭機器提供了動力。至于法國盛產(chǎn)的葡萄酒，則成為一種戰(zhàn)略物資：在國際市場上銷售葡萄酒能帶來巨額利潤；運到戰(zhàn)場上能提振士氣；送回國內(nèi)則能增強民眾對戰(zhàn)爭的支持。戰(zhàn)爭后期，德國掠奪法國葡萄酒的另一個重要原因是，葡萄酒中的酒精可用于補充德軍部分裝備的燃料需求。戰(zhàn)前德國夢寐以求的佳釀，如今終于可以隨心所欲地使用。

然而，德國對葡萄酒的掠奪卻顯得異常“和平”。法國葡萄園主和釀酒商驚訝地發(fā)現(xiàn)，德軍給出的收購價格約為市場價的10到20倍，支付的貨幣是法郎以及可兌換法郎的馬克。面對如此“慷慨”的買家，商人們自然樂于接受，成千上萬的貨箱和酒桶被裝上卡車運往德國。僅勃艮第葡萄園在7、8月的幾周內(nèi)的交易額，就超過了以往全年的總額；甚至有些瀕臨破產(chǎn)的園區(qū)，因德軍的“慷慨”而得以復(fù)蘇。

到了1941年，德國共收購了4.5億升法國葡萄酒。但事實卻是，德國以維護駐軍為由，向法國收取高額占領(lǐng)費。截至1944年年底法國全境解放前，德國從法國掠奪了近6300億法郎，約合316億馬克。同時，德國還規(guī)定法國財政部無限制支付德國在法購買商品的預(yù)付款，并由德國制定馬克與法郎之間的換算率，原本10到12比1的匯率被強行改為20比1。在控制法國經(jīng)濟命脈的同時，德國以所謂“高價”收購葡萄酒，實際上是一種合法的掠奪。

法國的酒莊老板們個個精明，怎會不明白德國人的算盤？盡管少數(shù)愛國者拒絕交易，但大多數(shù)法國酒商還是選擇將酒賣給德國人。正如前文所述，法國葡萄酒供過于求，酒莊庫存嚴重積壓，而法國又不愿效仿美國倒牛奶、屠牲畜的做法，面對大量積壓的葡萄酒庫存束手無策。當(dāng)?shù)聡藪伋觥跋沭G餑”后，苦于庫存壓力的商人們，自然會為了經(jīng)濟利益而出賣良心。

戰(zhàn)后，法國的宣傳大多將這些酒商塑造成不屈不撓、至死不賣酒的正面形象。而戰(zhàn)爭的破壞和過度掠奪，也直接導(dǎo)致法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)秩序混亂、產(chǎn)能不足。1940年末，維希政府出臺了一系列政策，雖旨在促進葡萄酒自由貿(mào)易，卻以犧牲品質(zhì)為代價提高產(chǎn)量，這些措施實際上是在間接支持德國的掠奪行為。

在這種無節(jié)制的掠奪中，一個龐大的葡萄酒黑市應(yīng)運而生。這些藏酒者并非為了抵抗德國占領(lǐng)軍，而是利用這一機會抬高價格，將葡萄酒高價賣給國人、海外買家，以及愿意支付更高價格的德國人。更有一些人通過侵吞大量葡萄酒并反復(fù)倒賣，最終使這些葡萄酒又回到了法國人手中。

1941年6月，德國實施了新一輪掠奪計劃，從法國奪走超過3億升葡萄酒；到年底，這一數(shù)字再增1.7億升。1942年上半年，德國又搶走2.2億升，法國葡萄酒的年均產(chǎn)量通常在3到4億升之間，如此掠奪速度，任何國家都難以承受。在餐廳里，一杯葡萄酒的價格甚至超過了一頓正餐。

隨著德國在各條戰(zhàn)線上的形勢日益嚴峻，其在法國的經(jīng)濟掠奪也變得更加猖獗：他們一度將占領(lǐng)費提高50%，商品掠奪范圍擴大到法國百姓日常所需的水果和蔬菜；對于葡萄酒，即使是最普通、最便宜的紅葡萄酒也未能幸免。1943年，隨著德國當(dāng)局需求日益緊張，他們又從法國奪走3.5億升葡萄酒，使得全法國的葡萄酒庫存減少到不足5億升。

更令人擔(dān)憂的是，法國剛遭受白粉病侵襲和旱災(zāi)提前到來，再加上為防范盟軍可能登陸，沿海地區(qū)的葡萄園因修筑工事而被摧毀。1944年上半年，由于德國無限制的采購和管理部門的嚴重腐敗，法國葡萄酒業(yè)逐漸陷入混亂。盟軍間諜、黑市商人、游擊隊員、維希政府買家和德國人，開始穿梭于各個葡萄酒莊園之間。

在向德國交付最后一批5400萬升葡萄酒后，法國的領(lǐng)土和葡萄園也逐漸回到盟軍控制之下。那些在戰(zhàn)爭中大發(fā)橫財?shù)呢溩觽儯灰娦蝿莶幻睿⒖啼N毀證據(jù)，并給自己的酒貼上“沒有賣給德國鬼子一滴酒”的愛國標簽。即使是一些被告發(fā)的人，也最終逃脫了制裁。例如，一位名叫亨利·樂化的勃艮第大酒商，在戰(zhàn)爭期間與德國人積極合作，賣給德國1.3億升葡萄酒。經(jīng)過長達5年的訴訟和調(diào)查，法院最終以證據(jù)不足為由撤銷了對他的指控。而他經(jīng)營的樂化酒莊，后來發(fā)展為法國最盈利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

逃脫法律制裁的葡萄酒商數(shù)量無法統(tǒng)計。他們未被追究責(zé)任的原因在于：法國在戰(zhàn)后需要經(jīng)濟恢復(fù)、償還債務(wù)、緩和階級矛盾，這都需要這些“金主們”的合作。整個二戰(zhàn)期間，德國從法國掠奪的葡萄酒數(shù)量，包括即興收購、計劃掠奪和私下交易，由于資料銷毀和混亂，已無法得知確切數(shù)字。

不過，戰(zhàn)后法國葡萄酒業(yè)也迎來了轉(zhuǎn)機。在國際新格局下，法國擁有了更大的外部市場，并重新奪回了業(yè)界標桿的聲譽。但在德國占領(lǐng)時期，貪婪卑劣的行為蓋過了正義抵抗，利益至上的法則凌駕于愛國主義之上。當(dāng)被指控與納粹有染的女性被拉上街頭接受懲罰時，真正罪惡滔天的人卻逍遙法外。即使到了今天，正義從未到來的例子仍比比皆是。戰(zhàn)爭中的葡萄酒與葡萄酒商，不過是這一殘酷現(xiàn)實的一個縮影罷了。