果蔬清洗機(jī)真有那么“神”嗎？

近期

“如何正確清洗果蔬”

成為公眾討論熱點(diǎn)之一

隨著這一話題的升溫

果蔬清洗機(jī)這類產(chǎn)品

也開始進(jìn)入更多人的視野

有網(wǎng)友質(zhì)疑

日常清洗果蔬

真的有必要用機(jī)器設(shè)備來清洗嗎？

果蔬清洗機(jī)宣傳太夸張

農(nóng)殘去除效果受多種因素影響

3月2日，記者登錄多家短視頻和電商平臺檢索發(fā)現(xiàn)，至少10余款不同品牌的果蔬清洗機(jī)都明確標(biāo)注或在網(wǎng)頁視頻中宣稱具備“除菌、去農(nóng)殘、去激素、去抗生素、去重金屬”效果。然而，記者瀏覽幾款熱銷產(chǎn)品網(wǎng)頁看到買家評價(jià)褒貶不一。

果蔬清洗機(jī)真具備上述宣稱效果嗎？

北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所研究員張超向記者表示，超聲波、臭氧、電解水，以及羥基自由基等技術(shù)確實(shí)對食物表面部分農(nóng)藥殘留具有一定降解作用。但不同的技術(shù)其作用機(jī)理有別，對農(nóng)藥的降解具有明顯選擇性，并非對所有農(nóng)藥都有效。同時(shí)，農(nóng)藥殘留的去除效果會受到果蔬種類、處理時(shí)間、處理劑量和處理方式等多種影響，拋開劑量去談去除效果都是不科學(xué)、沒有意義的。目前，還沒有任何一種清洗技術(shù)能夠?qū)?87種農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)全面、高效、穩(wěn)定去除。

更為重要的是，上述技術(shù)不僅無法徹底消除農(nóng)藥殘留，還可能因氧化和空化等作用破壞食品表面細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成重新分布、交叉污染，致使原本未受污染的食材也被污染。

清洗時(shí)有泡沫不等于有農(nóng)殘

去年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)98%

“把食材放入果蔬清洗機(jī)，一鍵啟動(dòng)，清水迅速變色或充滿泡沫”……類似這樣的小視頻，幾乎成了電商平臺上果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品介紹的“標(biāo)配”。

那么

這種情況與農(nóng)藥殘留或激素

有沒有關(guān)系？

對此，張超分析：

關(guān)于充滿泡沫：

• 果蔬清洗機(jī)工作時(shí)，本身會產(chǎn)生大量小氣泡；

• 肉類及其殘留血液中所含的蛋白質(zhì)和游離氨基酸，會形成類似表面活性劑的物質(zhì)，這些物質(zhì)與氣體結(jié)合就會出現(xiàn)大量泡沫；

關(guān)于清水迅速變色

• 清洗果蔬時(shí)水變色，多是由于果蔬本身所含天然色素或皂苷類物質(zhì)溶出所致。

退一步講，即使果蔬有農(nóng)藥殘留，多數(shù)情況也不會導(dǎo)致水變色。張超解釋說，農(nóng)藥殘留多為有機(jī)磷、擬除蟲菊酯等微量有機(jī)化合物，本身無色無味，就算有溶出也不可能肉眼可見。

數(shù)據(jù)顯示，2025年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測，抽檢了蔬菜、水果和水產(chǎn)品等5大類153個(gè)品種30644個(gè)樣品，檢測139項(xiàng)參數(shù)，抽檢合格率達(dá)98%。

理性看待果蔬清洗機(jī)凈化效果

選購時(shí)避開這些“坑”

張超表示，我國對農(nóng)藥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的全鏈條嚴(yán)格管控，建立了覆蓋農(nóng)藥登記、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)測、追溯的完整制度體系。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)藥使用，全面落實(shí)安全間隔期（休藥期）規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍、超劑量用藥；

在監(jiān)管環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村與市場監(jiān)管部門分工協(xié)作、無縫銜接，實(shí)行承諾達(dá)標(biāo)合格證與產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入制度，開展常態(tài)化監(jiān)督抽檢與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測；

在標(biāo)準(zhǔn)層面，已制定超過1萬項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋常用農(nóng)藥與主要農(nóng)產(chǎn)品。通過全程管控、嚴(yán)格檢測、依法追溯，正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺等渠道銷售的果蔬產(chǎn)品，質(zhì)量安全總體可靠，消費(fèi)者可以放心。

這樣清洗很安心

張超表示，通過正規(guī)渠道選購的果蔬，采用流水沖洗等常規(guī)方式就能滿足日常安全需求。如果部分消費(fèi)者仍對農(nóng)藥殘留存在心理顧慮，也可采取簡單、實(shí)用、安全的家庭處理方式：在清水中加入少量碳酸氫鈉（小蘇打），將果蔬浸泡10到20分鐘，再用大量流動(dòng)清水充分沖洗干凈，這樣處理后即可安心食用。

記者調(diào)查了解到，盡管大多數(shù)果蔬清洗機(jī)宣稱是安全又省事的洗菜“神器”，但機(jī)器清洗有時(shí)可能既不省事，也不安全。

2025年10月，四川、重慶、青海三地消協(xié)組織發(fā)布的果蔬清洗機(jī)比較試驗(yàn)分析報(bào)告顯示，兩款果蔬清洗機(jī)樣品的部分電氣安全項(xiàng)目不符合GB4706.1—2005要求，其中一款還可能導(dǎo)致觸電風(fēng)險(xiǎn)。

選購提醒

• 警惕絕對化用語，如“最有效”“除菌率99.9%”等；

• 警惕無依據(jù)的權(quán)威背書，對專家推薦、機(jī)構(gòu)認(rèn)證、專利療效等，要核實(shí)正規(guī)資質(zhì)；

• 警惕虛構(gòu)效果與洗腦式營銷，不盲目相信對比圖、好評截圖；

• 警惕關(guān)鍵信息缺失，不買無廠名、無廠址、無合格證的“三無”產(chǎn)品，對隱瞞性能、功能、產(chǎn)地的商品堅(jiān)決拒絕。

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來源/中國消費(fèi)者報(bào)·中國消費(fèi)網(wǎng)

記者/李建

編輯/李曉雨

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