甘肅
隨著春季學期開學，為切實保障廣大師生飲食安全，近日，北灣鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)教管中心等相關部門，搶抓開學“窗口期”，深入轄區(qū)內各學校食堂開展春季食品安全專項檢查，全力筑牢校園食品安全防線。
01
聚焦“后廚”主陣地，嚴把源頭管理關
檢查組深入學校食堂后廚、原料庫房、清洗消毒間等重點區(qū)域，采取“看、查、問、算”的方式，對食品原材料采購貯存、索證索票、加工制作流程、食品留樣以及從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)進行了全流程“體檢”。重點核查了糧、油、肉、蛋、奶等大宗食材來源是否可溯、是否過期變質，嚴查生熟混放、交叉污染等違規(guī)操作，確保食材來源正規(guī)、渠道可溯、憑證完整。
02
緊盯“制度”關鍵點，壓實主體責任鏈
檢查過程中，執(zhí)法人員詳細查看了學校食堂“日管控、周排查、月調度”工作機制的落實情況，督促學校負責人認真履行食品安全第一責任人責任。針對檢查中發(fā)現的衛(wèi)生死角清理不徹底、留樣記錄不規(guī)范等問題，現場下達整改通知并明確整改時限，確保問題整改見底見效。
截止目前，已檢查轄區(qū)內9家中小學食堂和4家幼兒園食堂。下一步，北灣鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將緊盯檢查中發(fā)現的食品安全問題，督促落實整改措施，確保整改到位，并持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展校園食堂食品安全巡查檢查，以“市監(jiān)藍”守護“書香味”，讓校園不僅有瑯瑯書聲，更有穩(wěn)穩(wěn)的幸福與安康。
★來源：靖遠市場監(jiān)管
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