2月24日,正月初八,年味未散。當天10時,位于雨湖區云塘街道雪園社區的“水哥口味菜館”門口,幾塊臘肉在陽光下泛著油光,老板娘陳三蘭的手機又響了。
“真不好意思,今天中午和晚上的餐桌都訂滿了,要不您預訂明天的?”陳三蘭一邊翻著寫得密密麻麻的預約本,一邊解釋。她說,春節期間兩個手機被訂餐電話打爆了。
“從正月初三開門營業到現在,天天爆滿,一天光訂餐電話就要接400多個。”趁著間隙,店主黃水笑著說,“店里實在騰不出位置,不少客人被我們‘轉移’到周邊飯店。”
![]()
“水哥口味菜館”顧客滿座。(記者 李新輝 攝)
這家隱于老社區深處的“蒼蠅館子”,何以在這個春節火成這樣?答案就藏在那一口地道的“湘潭味”里。
從湘潭縣楊嘉橋鎮走出來的黃水,出生于廚師世家。他與妻子從2007年的夫妻檔起家,19年如一日,守著灶火,守著本味。2020年,他開始在抖音上分享做菜視頻——沒有花哨的剪輯,只有鍋氣升騰的灶臺。這份質樸,意外地為他吸引了天南地北的食客。
“今年春節,外地客人占了六成。”黃水掰著指頭數:北京的、黑龍江的、新疆的、廣東的……有專程來湘潭旅游的,有回鄉過年的游子,還有從國外輾轉回來的。“有位從國外回潭的客人拖著行李箱就來了,說第一站就要到‘水哥家’,吃一口地道的家鄉味,才算真正回了家。”
更讓黃水感慨的是,客人們幾乎不對菜品提要求,說得最多的一句是:“就是要嘗最地道的湘潭味。”
這股滾燙的消費熱潮,并非偶然。
去年,湘潭市創新實施特色“蒼蠅館子”培育行動,將街頭巷尾那些有故事、有味道的小餐館,作為“吃在湘潭”城市IP的重要載體。通過政府引導與市場運作,首批59家特色小店被精心打造成“服務市民、與游客共享”的消費新標桿。從政策扶持到宣傳推廣,湘潭將飲食文化的引導與推崇,提升到一個前所未有的高度。
“今年明顯感覺不同。”黃水深有感觸地說,“往年春節,忙是忙,但大多是本地熟客。今年,外地車牌隨處可見,感覺整個湘潭的餐飲都熱了。我去周邊幾家店轉了轉,家家爆滿,從過去的‘一枝獨秀’變成‘遍地開花’。”
這熱氣騰騰的場面,正是“吃在湘潭”的真實寫照。
黃水透露,他們位于河東的新店正在裝修,營業面積超過1000平方米。“我想把城市煙火氣和小宴席結合起來,讓更多人坐下來,慢慢品味湘潭菜,也品味湘潭這座城市的溫度。”
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.