項友煒 | 千島湖農家的年味

【文學周刊】

千島湖農家的年味

項友煒

在舉家團圓、走親訪友的春節里，幾乎所有的活動都與吃密不可分。時下，城里人春節的吃，講起了新時尚，吃年夜飯，多半從家里轉到飯店。有的提前半年甚至一年就在心儀的飯店訂下春節的家宴酒席。此舉自然省心省事又方便，而且在親、友面前還有體面。

但筆者總覺得，在家搞菜肴、吃年夜飯，雖則比較麻煩一些，但一大家子人在“小天地”里，兩三代人相互幫襯做飯菜，在與世隔絕的空間里，大家圍坐在一起，品嘗自己做的飯菜，互敬美酒，其氛圍比飯店好得多。

說到春節的吃，我特別迷戀和欣賞故鄉至今還保留的那些傳統的習俗。

我的故鄉在一湖千島的浙西淳安鄉下。上初高中那些年，我每年都在家里過年。參軍和復員在異地，我每隔幾年都要回去嘗嘗家鄉的年味。1958年春，因建設新安江水電站需要，我的村第一次遷移至本縣的郭村鄉上胡宅村。1967年夏，又第二次遷移至江西上饒市德興縣墰埠鄉立新村。我孩時同學余來富家等五六戶移民沒有走，一直定居在上胡宅村。2012年春節前夕，我應余來富之邀請，到他家過年。踏入該村，只見原先眾多的老屋變成了一排排新房，河上的木板橋變成了可通汽車的水泥橋，河邊那棵標志性的楊柳樹仍然長青不老，環繞房前屋后的小水渠流淌著清澈的河水，幾位孩提時的同學都成了爺爺奶奶。離開故鄉40多年，有太多太多的變化，但不變的是鄉愁，更有那農家過年的濃濃年味。

這次回到故里，剛到村頭，就傳來豬的慘叫聲。一打聽，原來是余來富家在殺年豬。那天中午，老同學用新鮮紅燒肉、農家菜和米酒招待我一家人。我知道，農村自養豬的飼料，除了剩菜剩飯之外，還有玉米、大麥、紅薯藤、蔬菜、野菜等。小豬大約養十個月，生豬體重控制在一百五十多斤，因而豬肉肥瘦適中，肉質鮮美。于是，我一連吃了好幾塊肉哩！

按昔日淳安農家的傳統習俗，在農歷臘月二十四日之前，家家都要殺完豬、宰完雞鴨羊。這種習俗即使在國家遇到三年自然災害時期也從未中斷過（那時，我們家鄉糧食年年豐收，沒有餓肚皮）。在整個春節期間，家人的“吃”，都圍繞著“豬”做文章：豬血做血豆腐；豬腸子切成小圈圈，和米漿、干蘿卜葉、辣椒粉、豆腐等食材一起煮羮；豬頭、豬尾巴供奉老祖宗（之后當下酒菜）；豬腿和肋條肉做臘肉，留到來年農忙時慢慢吃；豬油用作平日炒菜或下面吃。未養豬的孤寡老人等困難戶，一般由親戚或鄰居送上幾斤鮮肉，供其過年。

每到臘月，家家戶戶都做米糖、芝麻糖。那家做了，親友都來幫忙切糖。切好的糖片放入甕頭里封存，隨吃隨取隨封口。

家鄉最有特色的是做米馃。餡心有蘿卜絲拌肉、腌菜豆腐、芝麻等。米粿形如半月亮。其外，包粽子，炒花生、葵花籽和小核桃，這些都是春節家家戶戶必備的。還有，自制米酒，從地窖取出甘蔗、從米糠里取出野生柿子等供節日享用。至今我還記得，小時候，過節那幾天，口袋里總是鼓鼓的，裝滿糖果。有時還用這些食物當作與小朋友玩游戲的贈品哩！

如今，在淳安鄉下過年還有跳竹馬、唱山腳戲（全國唯一的小劇種一一睦?。┑牧曀?。身穿古裝的跳馬人，在歡快的鑼鼓聲中揚鞭躍馬，走村串戶，男女老少圍觀左右，好不熱鬧！竹馬跳到那家門口，主人都要給予賞物－－花生、糖果之類的。從春節到元宵，有條件的村莊還在祠堂內搭起臨時舞臺，由業余戲班子演“打漁殺家”、“穆桂英掛帥”等折子戲。說來也不怕難為情，那時我還曾經當過小演員哩！

以秀水聞名于世的千島湖，現在已成了國內外享有盛譽的旅游休閑勝地。春節期間要到這里旅游的朋友們，你們一定要去芹川、上胡宅、龍門山等村走一走，看一看。倘若能到農家吃頓年夜飯，看看跳竹馬，聽聽“山腳戲”，欣賞星羅棋布的仙島風光，那一定十分愜意、舒心，說不準還有許多意外的收獲哩！

作者簡介

項友煒，浙江淳安人(昵名千島居人，筆名杭越)，1964年高中畢業入伍，歷任班長、營報道組組長。1969年3月復員到《無錫日報》，后調入無錫市委宣傳部工作，先后歷任宣傳處副處長、處長、辦公室主任、新聞處長、部務委員（副部級）。1994調任無錫日報社副總編至退休。新聞職稱主任記者。先后在《人民日報》巜解放軍報》《經濟日報》《解放日報》《文匯報》《新華日報》《新民晚報》《無錫日報》《上海紀實》公眾號《太湖雜志》等報刊發表新聞、通訊、紀實作品、散文（隨筆）、雜談等300多篇。擔任過中國新聞獎報紙副刊作品復評委員會評委。有四篇新聞作品獲江蘇省好新聞一二等獎，兩篇散文獲中國報紙副刊散文大賽銀獎。

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