呼倫貝爾年味圖鑒：寒冬里的草原煙火氣

當新春的喜悅遇見零下數十度的嚴寒

呼倫貝爾的餐桌

便煥發出一種截然不同的生命力

這里的食物，不僅是果腹之物

更是對抗風雪的能量堡壘

是連接親情的溫暖紐帶

是這片土地贈予新年最質樸

也最深厚的祝福

赴一場呼倫貝爾的新春盛宴

你品嘗的

是一套關于團圓與交融的冬日哲學

挨個嘗嘗吧~

能量之源

「新年伊始的元氣之源」

為新的一年注入滿滿的元氣與活力，呼倫貝爾的質樸開年美食，便是這一寓意的直接體現。

手把肉：分享的豪情

大塊帶骨的羊肉，經清水燉煮，僅以鹽提味。親朋圍坐，親手割肉而食，粗獷中透著真摯。這不僅是一種吃法，更是一種共享豐饒、共擔風雪的情感聯結，是春節團圓最豪邁的打開方式。

火鍋沸騰：圍坐的暖意

一口熱氣蒸騰的涮鍋足以是餐桌上的焦點，新鮮的牛羊肉片、山野菌菇在翻滾的湯液中起伏，寓意著日子紅火、暖流不息。食材在鍋中交匯，情感在舉箸間流動，構成了春節里最暖意融融的畫面。

暖飲醇香

「茶奶交融的待客之禮」

呼倫貝爾的新春，不僅體現在豐盛的菜肴里，也流淌在每日相伴的飲品與點心之中。奶食的醇厚與鍋茶的豐盈，一靜一動，構成了待客禮儀中最溫暖、最日常的底色。

奶食的醇厚饋贈

從流動的鮮奶到凝脂般的奶皮子、堅實的奶豆腐，這一轉化過程如同生活的積累。它們是春節期間茶桌上情誼的象征，口感醇厚，回味悠長，代表著生活的富足與待客的誠意。

鍋茶的新春敘事

熬制一鍋地道的鍋茶，是一場充滿儀式感的迎客之道。將磚茶、炒米、奶食、肉干一同熬煮，最后兌入鮮奶。從熬煮到為每位親友斟滿，鍋茶串聯起家常閑話與新年祝愿，是節日里最熨帖的背景。

豐味交融

「手藝與風味的團圓詩篇」

春節的餐桌，是展示匠心與容納多元的舞臺。無論是傳承已久的手工面點，還是來自鄰邦的異域風味，都在這團圓時刻匯聚一堂，共同譜寫出一曲豐盛的交響。

布里亞特包子：包裹祝福的手藝

全家圍坐，一同和面、搟皮、填入飽滿的羊肉餡，捏出細密褶子。這共同勞作的過程，本身就是親情傳遞與祝福包裹的儀式。蒸汽升騰間，包子出籠，形如飽滿的福袋，吃下的第一口，便是團圓與吉慶的扎實滋味。

俄式風情：餐桌上的異域年味

一道酸香暖胃的紅菜湯，一塊麥香濃郁的列巴，一根風味扎實的俄式香腸，這些滋味與本土餐桌相遇，不僅豐富了味覺的層次，更訴說著這片土地文化的包容與交融，為團圓時刻帶來意想不到的驚喜與國際趣味。

「共赴一場風味的團圓」

春節的溫暖可以如此夯實有力

團聚的歡欣可以如此酣暢淋漓

那最動人的年味

就藏在銅鍋蒸騰的熱氣里

在異域與本土風味的巧妙交融中

在那一碗碗暖透身心的鍋茶里

更在每一次舉杯共飲

每一張被笑容點亮的臉上

讓我們在呼倫貝爾的餐桌旁

品嘗扎實的暖意，感悟交融的文化

共赴一場關于風雪、溫情

與團圓的美食之約

-THE END-

來源：呼倫貝爾市文化旅游廣電局