過(guò)年怎么能少的了：手工酥禮盒

8合1白晶姜黃，果然是：身體里的“滅火器”

被評(píng)論區(qū)里【老業(yè)主們的表白】再次震撼

購(gòu)戳8合1 最強(qiáng) 抗炎必備

專(zhuān)治春節(jié)暴食癥，過(guò)年最怕什么？

怕吃多了不消化，怕每逢佳節(jié)

購(gòu)戳排油、清腸、大餐急救

快看吸油&排油能力

油脂瞬間被包裹著排下

還沒(méi)等那些火鍋油、燒烤油被身體吸收，就被這些納米纖維死死吸附住，
形成一個(gè)油脂復(fù)合體，就能讓脂肪過(guò)門(mén)而不入——鎖油&排油

（點(diǎn)擊圖片了解）

每年過(guò)年前你們最最期待的BZ手工酥禮盒

【大栗歡歲手工點(diǎn)心禮盒】

脆皮黑金鳳凰酥

焦糖巧克栗酥

巖燒芝士奶酪酥

古早紅豆蛋黃酥

黑松露一口酥

黑松露蝴蝶酥

金獎(jiǎng)黃油拿破侖

你知道，同樣是過(guò)年送禮的點(diǎn)心盒子，在保持好吃的同時(shí)

1、降糖

這個(gè)盒子里所有的點(diǎn)心，糖度都降到了我能接受的底線。

2、脂質(zhì)口感天花板

降糖的同時(shí)，它把油脂的質(zhì)感拉到了天花板，黃油、干酪、芝士，全是用最好的，加得極重。

3、安全

沒(méi)那些亂七八糟的添加劑，就是奔著給家里小孩和老人吃去的安全性。

4、絕對(duì)的皮控

偏執(zhí)的“皮控”。餅皮上花的力氣多得嚇人，因?yàn)轱炂げ攀且稽c(diǎn)心的靈魂，是那一口咬下去噗噗酥、咔嚓響的生命力。

脆皮黑金鳳凰酥

深海墨魚(yú)汁和植物炭黑揉進(jìn)面粉里的成色

別家做鳳凰酥，皮就是個(gè)裹餡兒的殼，但這塊皮，黃油和鮮雞蛋的比例高到驚人，咬下去不是面粉感，而是濃郁的奶香在嘴里炸開(kāi)。

餡料呢，拒絕罐頭，只用北緯23度山坡上、陽(yáng)光充沛、雨露滋潤(rùn)的金鉆鳳梨。這種鳳梨對(duì)土壤要求極高，非得是那種pH值在4.5左右、帶有火山巖浸潤(rùn)養(yǎng)分的微酸沙壤土，才能濾去粗糲，留住那股子像蜜一樣的甜。

每一顆鳳梨都是手工剁碎，鐵鍋慢炒三個(gè)小時(shí)，保留了那一絲絲脆嫩的果肉纖維。

再塞進(jìn)一顆油汪汪的海邊紅泥咸鴨蛋黃，檸檬汁的微酸勾著鳳梨的甜，蛋黃的咸香托著奶香

吉栗巧克力酥

這簡(jiǎn)直是冬天里的一個(gè)暖爐。

每一口下去，你先嘗到的是外皮的焦糖香，接著是巧克力的絲滑

最后是板栗的溫潤(rùn)，白蕓豆打底的內(nèi)餡兒把甜度壓得極低，

吃完一整顆，嘴里只有甘甜回韻，沒(méi)有半點(diǎn)粘膩

巖燒芝士奶酪酥

如果你是芝士控，那個(gè)巖燒芝士奶酪酥會(huì)讓你直接“垂直入坑”。

帕瑪森奶酪負(fù)責(zé)那種咸鮮的力度，奶油干酪負(fù)責(zé)如絲緞般的細(xì)膩。

最絕的是它中間那一層Q彈的麻薯，像個(gè)小調(diào)皮，在沙沙的脫皮綠豆和咸蛋黃之間起到了承上啟下的作用。

工藝是巖燒的，外皮帶著一點(diǎn)點(diǎn)微焦的煙火氣。咬開(kāi)它，你能看到麻薯拉出的絲，伴隨著芝士的濃郁，那種咸甜平衡的比例，簡(jiǎn)直是把人的味覺(jué)拿捏得死死的。

古早紅豆蛋黃酥

是基礎(chǔ)款越見(jiàn)真功夫，紅豆一定要選顆粒飽滿(mǎn)的，手工熬到綿軟，絕不能加過(guò)多的油和糖去強(qiáng)行催出光澤

像是小時(shí)候外婆親手捏出來(lái)的味道。但工藝升級(jí)了，加入了海藻糖和麥芽糖醇，讓老人吃起來(lái)也沒(méi)負(fù)擔(dān)。

里面的蛋黃，一定要是整顆的，那種沙酥感和麻薯的軟糯碰撞在一起，黑芝麻在牙尖炸裂的一瞬間，你就會(huì)明白，什么叫真正的“古早心，現(xiàn)代身”。

黑松露一口酥

黑松露蝴蝶酥

黑松露這種長(zhǎng)在森林深處、帶著泥土和草木氣息的，被極高明地揉進(jìn)了黃油面團(tuán)里。

那個(gè)一口酥，黃油和橄欖油比例恰到好處，黑白胡椒的辛香像是一道光，瞬間點(diǎn)亮了黑松露的幽香。

海鹽的加入更是神來(lái)之筆，它像是個(gè)天然的放大鏡，把菌菇的鮮美直接提到了鼻腔。

蝴蝶酥就更不用說(shuō)了，層層疊疊的酥皮，每一層都薄如蟬翼，每一口都帶著黃油開(kāi)酥后的空氣感，那是機(jī)器參數(shù)永遠(yuǎn)算不出來(lái)的呼吸感。

金獎(jiǎng)黃油拿破侖

拿破侖好不好，其實(shí)是看皮的。你們催了非常久的在這里

這里的黃油開(kāi)酥工藝，那是大師級(jí)別的。

170℃的初火喚醒奶香，水飴和全脂乳粉調(diào)和的內(nèi)餡兒里竟然藏著棉花糖般的質(zhì)感。入口即化不是形容詞，是真的！

它酥得掉渣，卻又在內(nèi)餡的包裹下顯得溫婉。

今天下午，我一個(gè)在時(shí)尚圈工作、平時(shí)為了保持身材，恨不得只喝露水的女朋友打來(lái)電話(huà)，問(wèn)我

“你那個(gè)點(diǎn)心禮盒，我本來(lái)只想嘗一口，

結(jié)果配著紅茶直接干掉了一半，

現(xiàn)在負(fù)罪感滿(mǎn)滿(mǎn)卻又想去開(kāi)第二盒。”

我笑著跟她直擺手，這就是食材本身的力量呀

手工點(diǎn)心，真金鉆，真芝士，真黑松露，一天就那點(diǎn)產(chǎn)能。

老師傅掐著表在守著火候，早三十秒酥皮欠了脆勁，

晚三十秒酸香便散了魂魄。

甜得單薄如紙，毫無(wú)火候烘烤出的草木氣息。

這種東西，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，其實(shí)是挺奢侈的一件事。

大吉福頌手工點(diǎn)心禮

紅柿奶酪酥

黑松露蛋黃酥

斑斕椰香蛋黃酥

小黃牛蛋黃酥

牛扎烤糖肉松拿破侖

黑巧杏仁蝴蝶酥

黑松露一口酥

前兩天我 一女朋友帶了兩盒“大吉福頌”去上海見(jiàn)她那位搞藝術(shù)的婆婆。

老太太什么世面沒(méi)見(jiàn)過(guò)？結(jié)果那天晚上她給我發(fā)微信，說(shuō)老太太居然一口氣吃了兩個(gè)，還特意留了一塊紅柿奶酪酥給家里的老先生。

那一口吃下去，懂行的人就知道，這東西在北京、在上海，想吃到這么純正的手工味兒，太難了

先說(shuō)那款驚艷了老太太的紅柿奶酪酥。

紅柿奶酪酥

市面上很多柿子點(diǎn)心是用柿子果醬調(diào)出來(lái)的，吃起來(lái)只有一股假甜。

但BZ堅(jiān)持用的是火晶柿子。

這種柿子長(zhǎng)在關(guān)中平原的斜坡上，那是典型的溫帶季風(fēng)氣候，陽(yáng)光厚實(shí)，晝夜溫差大，火晶柿子在那兒長(zhǎng)得皮薄如紙，果肉像火球一樣晶瑩。

這種柿子的果香是極其濃郁且?guī)б靶缘那逄稹?/p>

老師傅把柿子肉細(xì)細(xì)剝出來(lái)，不能有皮，不能有核，

只取那一點(diǎn)最軟糯的精華。

但這還沒(méi)完，如果只用柿子，未免太單薄。

我們往里加了奶油干酪，配合全脂乳粉和煉乳。

柿子是高昂清冽的前調(diào)，奶酪和煉乳是醇厚綿長(zhǎng)的基調(diào)

為了讓口感更細(xì)膩，我們還鋪了一層脫皮綠豆餡。

那豆皮是手工一顆顆褪去的，磨成泥，再過(guò)一遍細(xì)篩，

吃起來(lái)像凝脂一樣，跟柿子的果香和奶酪的濃醇完美融合。

你咬開(kāi)它，南瓜粉和抹茶粉調(diào)出的自然色澤，感覺(jué)把一整個(gè)秋天的陽(yáng)光和豐盛都揉進(jìn)了面皮里。

黑松露蛋黃酥

真正的黑松露，味道是帶有泥土、森林和一種說(shuō)不清的雄性氣息。

BZ是把黑松露和雙孢蘑菇打碎，熬成一種深邃的菌醬，然后把它跟咸蛋黃撞在一起。

黑松露的幽香是冷調(diào)的，咸蛋黃的油脂香是暖調(diào)的

一冷一暖在舌尖炸開(kāi)

為了不讓它膩，我們用橄欖油替代了部分黃油

橄欖油的清爽正好中和了咸蛋黃的張揚(yáng)。

咬下去，外皮酥軟得像云朵，內(nèi)餡卻像大地一樣扎實(shí)深沉。

這感覺(jué)，特別像是在喝一瓶老藤的赤霞珠

單寧絲滑，余味里全是菌菇的鮮甜

斑斕椰香蛋黃酥

靈魂在于那一抹斑斕，真正的斑斕粉帶有一種類(lèi)似香米和新鮮樹(shù)葉的清香，那是東南亞日照淬煉出來(lái)的味道。

配了濃郁的椰漿和碎椰蓉，這種椰子是長(zhǎng)在低緯度海岸線的，果肉肥厚。
它最絕的是層次。最中心是沙酥的咸鴨蛋黃，裹著一層酸甜的蔓越莓干，再疊上一層Q彈的麻薯。

你咬一口試試？先是酥皮的奶香，接著是斑斕和椰子的清甜，然后是麻薯的軟糯和蔓越莓的跳躍，最后是蛋黃的咸鮮。

口感錯(cuò)落有致。而且我們特意用了海藻糖，這種糖的甜度只有白砂糖的一半，但它能提升食材本身的鮮味，吃起來(lái)甜而不齁

小黃牛蛋黃酥

絕對(duì)是給你的“破格”驚喜。
誰(shuí)說(shuō)蛋黃酥只能是甜的呢？切成顆粒清晰的小丁。不是那種肉泥，是那種實(shí)實(shí)在在、有嚼勁的牛肉。

這牛肉餡要配上黑胡椒、辣椒和花椒。是那種典型的川味麻辣鮮香，在你的口腔里橫沖直撞，然后突然遇到了一顆溫潤(rùn)的咸鴨蛋黃。

咸、辣、麻、鮮，脫皮綠豆泥在這里充當(dāng)了平衡器，讓整體口感綿密而不柴。那種牛肉的纖維感和蛋黃的粉糯感，簡(jiǎn)直是碳水控的最高禮贊。

黑巧杏仁蝴蝶酥

老師傅得把發(fā)酵黃油提前三天解凍到23℃，那是黃油活性最好的時(shí)候。低筋面粉和中筋面粉按7:3比例調(diào)配，冷藏松弛。

每一層酥皮之間都夾著高品質(zhì)的可可粉，還有被切得極薄的杏仁片。海鹽的加入是神來(lái)之筆，它就像品鑒高端黑巧克力時(shí)那一抹海鹽的點(diǎn)睛，瞬間把巧克力的濃厚和杏仁的脆勁提到了一個(gè)全新的高度。

牛扎烤糖肉松拿破侖

用的是豬后腿肉和雞肉混制的肉松，肉感扎實(shí)，沒(méi)有那種棉絮一樣的空洞感。拿破侖的皮，講究的是“空氣感”，必須得是那種一碰就碎、滿(mǎn)口生香的。

牛扎糖的軟糯和肉松的咸香在慢火烘烤下，黏連在一起，口感對(duì)比強(qiáng)烈得讓人上癮。

黑松露一口酥

黃油和橄欖油雙重開(kāi)酥，黑、白胡椒的辛辣提味，把黑松露的菌香鎖得死死的

上周我剛把這禮seeding掉，今天就收到組內(nèi)制片人的朋友信息：
“幫我留五十盒，還來(lái)得及不，年前到要送導(dǎo)演”

這一盒點(diǎn)心，還是留給那些真正懂得食材來(lái)歷、懂得手作溫度、懂得給生活加一點(diǎn)講究的人，因?yàn)樗锩嫜b的，是季風(fēng)、是烈日、是火山巖里的礦物質(zhì)，和一位老師傅幾十年的手藝尊嚴(yán)。

應(yīng)你們的強(qiáng)烈要求，2月年貨節(jié)，決定讓我的老朋友，假貨重災(zāi)區(qū)——Leonor Greyl隆重回歸

啥都不說(shuō)了 進(jìn)群蹲吧

：Leonor Greyl這次都有啥？

經(jīng)典招牌都有

蜂蜜有！竹籽有！蜂膠有！VB有！均衡有！

：LG這次有1000ml家庭裝么？

有，全都有

：油頭細(xì)軟發(fā)質(zhì)，該選哪款？

選均衡

：頭發(fā)容易打結(jié)，該選哪款？

竹籽，滑到手握不住

：干枯沙發(fā)，該選哪款？

竹籽之后，上發(fā)膜+發(fā)油

：脫發(fā)，該選哪款？

蜂蜜

：頭皮敏感，易發(fā)紅長(zhǎng)痘，該用啥？

藍(lán)色那款洋甘菊頭皮精油

：頭癢長(zhǎng)頭屑，該用啥？

選蜂膠

：價(jià)格怎么樣？比天貓旗艦店貴么？

比旗艦店便宜，比假貨貴，跟大眼睛當(dāng)年價(jià)格差不多

：保質(zhì)期怎么樣？要囤貨

非常好

：染燙呢？

焗油！

：LG什么時(shí)候上？

2月年貨節(jié)從2/8日開(kāi)場(chǎng)，進(jìn)群看排期

：除了LG還有啥？

你們定，你們進(jìn)群趕緊許愿，明天截止了

你們想要啥，就上啥，群里目前許愿的主要是這些

最終選品排期，根據(jù)人氣排行

要啥，自己進(jìn)群說(shuō)吧