食業人物 | 福建老板10年堅守，用一根烤腸書寫國貨新傳奇

“中餐千百味，無肉不成席”，在豐富多樣的肉制品中，烤腸早已滲透到日常生活的每一個場景——24小時便利店的便捷選擇、街道路邊攤的煙火美味，其中，來自福建御冠食品生產的火山石烤腸，始終是常年熱銷的爆款。

自創立以來，短短10年時間，御冠食品憑借這根看似不起眼的烤腸，當選福建“國貨之光”品牌，一躍成為速凍食品領域的一匹黑馬。這份亮眼成績的背后，離不開創始人、董事長林興獨到的商業眼光、超凡的創新智慧，更離不開他二十余載深耕食品行業，對品質與品牌的堅守。

福建御冠食品董事長林興

林興與食品行業的緣分，始于19歲那年。他從最基礎的推銷員、業務員做起，一步步在食品經銷商領域摸爬滾打，憑借踏實與敏銳，逐漸成長為一名成功的經銷商。近20年的經銷商生涯，讓他對產品品質、市場需求以及品牌化發展之路，形成了自己獨到的見解和一套成熟的商業思維體系，也為后來的創業之路埋下了堅實伏筆。

與烤腸的結緣，源于一次偶然的味蕾體驗。在擔任火鍋料代理商期間，林興無意間吃到一款來自臺灣的純肉烤腸，其鮮美的口感讓他難以忘懷，也讓他敏銳捕捉到了市場空白——當時市面上的烤腸多以淀粉為主，純肉烤腸品類稀缺，且缺乏有影響力的品牌。那一刻，林興萌生了一個堅定的想法：自己做高品質的純肉烤腸，讓更多人吃到地道、鮮美的放心烤腸。

2015年，御冠食品正式創立，林興從一開始就確立了“高品質”的核心定位，堅持用返璞歸真的方式生產純肉香腸。不同于市面上傳統烤腸的售賣模式，林興別出心裁，推出火山石道地腸，將火山石烤制工藝與章魚小丸子、阿里山烤肉的特色相融合，還專門發明了配套的火山石烤腸設備。這種新穎的售賣模式，瞬間激發了消費者的好奇心，迅速贏得市場追捧，也讓御冠食品憑借“一根烤腸”，成功走進7-11、全家等知名24小時便利店，進駐大大小小的夜市和商業街，一步步實現年銷售額十幾億元的跨越式發展。

在單品爆紅的基礎上，林興并未固步自封，而是不斷拓寬發展邊界。商業模式上，他創新推出經銷商持股計劃，吸納全國最具影響力的經銷商成為股東，讓經銷商從“合作者”轉變為利益共同體，以“主人翁”的姿態，共同推動企業發展。

產品布局上，他帶領御冠食品不斷豐富產品線，先后推出澎湖墨魚爆蛋、海蝦爆蛋、爆烤丸、福州府魚丸、御之煮、即食道地腸等系列產品，成功開拓肉制品、魚糜制品等高端產品品類，刮起一陣美食旋風，更讓御冠食品躋身農業產業化國家重點龍頭企業行列，成為行業內的標桿。

“創新是御冠食品的核心價值觀。從開創火山石烤道地腸，到品類創新，再到商業模式和風味的創新，創新已深深鐫刻在御冠食品的基因里。”林興始終將創新放在企業發展的核心位置。

為了持續深化食品科技創新，御冠食品聯合中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，成立“全球道地腸研究院”暨“御冠食品——江南大學未來食品生物技術研究中心”，打造國家級技術研發實驗室，全力打造中印尼“兩國雙園”里的創新研發“排頭兵”。

作為較早入駐元洪投資區的明星企業，御冠食品敏銳抓住中印尼“兩國雙園”建設的政策機遇，積極融入國內國際“雙循環”發展格局。在國內市場，企業提前布局“御之菜”品牌，啟動項目二期建設，充分發揮龍頭企業的帶動作用，不斷整合上下游產業資源；目前，已在三省四地建成生產基地，著力搭建自有交易平臺，全力解決速凍食品線下“最后一公里”的配送難題。

在國際市場，企業早早瞄準東南亞和南亞市場，計劃將純肉烤腸賣到世界各地——2023年以來，御冠食品高層三次奔赴印尼、馬來西亞、越南等東南亞國家考察市場，并在印尼注冊成立國際貿易公司，為海外布局奠定堅實基礎。

這份長遠的戰略眼光，離不開林興多年來對品牌價值的深刻認知與堅守。上世紀九十年代的一次廈門之行，友人一句“貿易只是賺錢，有自己的品牌才是無價”的點撥，在他心中種下了品牌的種子。

2006年，“珍享”商標正式注冊，成為御冠食品深耕市場的核心載體。在林興看來，品牌的價值從來不止于市場占有率，更在于消費者的信任與行業的溢價能力，“沒有品牌只能陷入價格戰，有了品牌才能讓消費者認可，讓企業實現高質量發展”。

為了守護這份品牌初心，御冠食品在發展中堅守底線：面對大型渠道商的不合理壓價，即便暫時退出合作也絕不妥協；面對紛至沓來的代加工訂單，始終堅決拒絕，只因“一旦接受代加工，就會打亂價格體系，稀釋品牌價值”。

同時，企業率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立十大標準化管理體系，以“不合格產品絕不出廠”的鐵律，筑牢品牌的信任根基。這份執著，讓“珍享”品牌在高端肉制品與海洋制品領域站穩腳跟，其“兩蛋一星”道地腸、墨魚爆蛋等系列產品成為便利店爆款。

在產品創新上，御冠食品始終堅持“需求為基、技術為翼”的邏輯。“研發之初要知道市場需要什么，后期更要結合高校資源，瞄準00后、10后的消費需求”，林興這樣闡釋企業的創新理念。

2025年上半年，御冠食品正式推出即食產品系列，迅速進駐上海、深圳的無人售賣機，還遠銷緬甸等缺電地區，憑借便捷性與高品質贏得市場青睞。如今，御冠的產品矩陣已形成清晰布局：既有承載福州本土特色的魚丸、肉燕禮盒，也有適配火車、動車、便利店等多元場景的即食單品；原材料實現全球化采購，鱈魚、蝦、魚籽等海鮮食材與特色原料相融，打造出獨特的產品競爭力。

未來，企業還將重點發力預制菜拓寬、地方食品工業化、個性化定制研發三大方向，持續滿足消費者多樣化需求。

面向未來十年，御冠食品的藍圖已然繪就。資本層面，企業計劃啟動上市進程，借助資本市場的力量，將“珍享”“御冠”打造為國民品牌，實現從行業知名品牌到公眾品牌的跨越；渠道層面，持續深化“掌控渠道”戰略，進一步凝聚經銷商力量，構建穩定高效的銷售網絡；數字化與智能化轉型層面，持續升級ERP系統，推進供應鏈管控與市場營銷數字化，借助人工智能優化生產調度與終端運營，在預制菜等標準化產品領域探索更高水平的智能化生產。

“中國食品行業永遠是朝陽產業，未來要做的不是貴的產品，而是讓消費者吃的放心、安全、營養的高質量食品”，林興的話語中滿是篤定與堅守。從19歲踏入食品行業，到創辦御冠食品，林興用近二十載光陰，詮釋了食品企業“以質立企、以牌興企”的發展之道。

站在2026年的新起點，御冠食品正以品牌之力，在國內市場挖深拓寬，在國際市場乘風破浪，用下一個十年的堅守與突破，書寫中國食品企業高質量發展的新篇章，用“福清味”征服“世界胃”。（文/ 閩商傳媒）