接“地”氣的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)｜讀書(shū)會(huì)招募

《世界文明中的作物遷徙》

中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社

ISBN 978-7-5236-0768-8

[英]白馥蘭 [美]芭芭拉·哈恩

[印]約翰·博斯克·盧杜薩米

[美]蒂亞戈·薩拉瓦

于楠 譯 鄒玲 校譯

作者簡(jiǎn)介｜白馥蘭（Francesca Bray），英國(guó)皇家學(xué)術(shù)院院士、國(guó)際技術(shù)史學(xué)會(huì)主席，劍橋大學(xué)社會(huì)人類學(xué)博士，李約瑟“中國(guó)科學(xué)技術(shù)史”研究組成員。主要研究領(lǐng)域?yàn)榭茖W(xué)技術(shù)史及醫(yī)學(xué)人類學(xué)、性別研究及中國(guó)東亞研究。現(xiàn)任英國(guó)愛(ài)丁堡大學(xué)社會(huì)人類學(xué)教授，北京師范大學(xué)榮譽(yù)教授。

一提到面包和啤酒，我們便想到德國(guó)，一說(shuō)到米飯和味增，我們想到的是日本。我們默認(rèn)的某種“飲食文化”是怎么形成的？

《世界文明中的作物遷徙》（Moving Crops at the Scales of History）提出的“cropscape（作物景觀）”概念質(zhì)疑了農(nóng)作物“起源—傳播—擴(kuò)張—現(xiàn)代化”這條看似完整的線性敘事。

今天，美國(guó)的各大連鎖超市里都能找到整整齊齊地?cái)[在塑料盒里的加州科切拉谷（Coachella Valley）椰棗。少有人關(guān)注的是，現(xiàn)代化、集約化、資本化后的美國(guó)椰棗，仍然依賴5千年前阿拉伯綠洲駱駝商隊(duì)的繁育方法。椰棗這種作物折疊了所謂文明進(jìn)程的時(shí)間軸。

這本書(shū)讓我們重新認(rèn)識(shí)了推動(dòng)世界史進(jìn)程中的重要角色：農(nóng)民種什么，我們吃什么，或許是動(dòng)物、技術(shù)、環(huán)境、政策、勞動(dòng)安排、科學(xué)知識(shí)與貿(mào)易等要素的偶然組合，而不是簡(jiǎn)單的“文化”二字能夠決定的。

1月25號(hào)、2月6號(hào)，食通社將舉辦兩次共讀分享會(huì)，把“作物景觀”作為歷史視角，重新思考世界史、地方史，以及人、植物與環(huán)境之間的關(guān)系。

如果你也想從技術(shù)和社會(huì)結(jié)構(gòu)的角度理解作物如何塑造歷史，歡迎加入《世界文明中的作物遷徙》讀書(shū)會(huì)，和食通社一起學(xué)習(xí)：

• 黑奴解放如何影響弗吉尼亞的煙草葉片形狀？

• 可可樹(shù)的生命周期和加納農(nóng)戶家庭有什么關(guān)系？

• 人類學(xué)家為何對(duì)塊莖作物感興趣？

• 鐵路如何影響小麥期貨市場(chǎng)？

• 以稻米為糧的國(guó)家如何進(jìn)入“勤勉革命”？

- 1月25日嘉賓 -

MengRan

多倫多大學(xué)東亞系研究博士，研究中國(guó)當(dāng)代環(huán)境史，農(nóng)業(yè)史。“她們的百年”口述史項(xiàng)目發(fā)起人。

Qieyi

多倫多大學(xué)東亞研究系博士，研究中國(guó)近代跨語(yǔ)際的科學(xué)知識(shí)生產(chǎn)。關(guān)注多物種糾纏的世界，喜歡趕集和做面包。

- 2月6日嘉賓 -

許準(zhǔn)

中山大學(xué)嶺南學(xué)院教授。長(zhǎng)期研究政治經(jīng)濟(jì)學(xué)，關(guān)心農(nóng)業(yè)和食物問(wèn)題。

耿金

云南大學(xué)歷史與檔案學(xué)院副教授，博士生導(dǎo)師。長(zhǎng)期關(guān)注和研究環(huán)境史與農(nóng)業(yè)歷史地理。

- 共讀計(jì)劃 -

- 分享時(shí)間 -

2026年1月25日 19:30-21:00

2026年2月06日 19:30-21:00

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古今中外的文學(xué)作品和民間故事中，讓你印象最深刻的作物是什么？

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我們會(huì)在本周內(nèi)抽取兩位讀友，送出《世界文明中的作物遷徙》。

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需要注意的是，這本書(shū)的中文翻譯有需要修訂的部分，分享會(huì)嘉賓將和大家一起探討如何更好理解和詮釋書(shū)中的概念。

- 以下是本書(shū)的目錄一覽 -

導(dǎo)論

第一章 時(shí)間

1.1 椰棗 - 042

1.2 煙草的生命與時(shí)間 - 057

1.3 水稻：生命周期和深度歷史 - 059

1.4 內(nèi)卷、勤勉革命和全球史的時(shí)間性 - 063

1.5 快與慢：綠色革命和可持續(xù)的截根苗 - 067

1.6 可可樹(shù)的社會(huì)生活 - 070

1.7 中國(guó)的粟：一種農(nóng)作物景觀的全盛期、來(lái)世與復(fù)興 - 076

第二章 地點(diǎn)

2.1 泡沫、鱗莖和補(bǔ)償：郁金香在資本主義歷史中的位置 - 092

2.2 狂野的小麥西部：西部小麥景觀 - 103

2.3 塊莖的傳播 - 110

2.4 茶：當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物景觀、全球市場(chǎng) - 120

第三章 規(guī)模

3.1 關(guān)于規(guī)模的正統(tǒng)觀念：越大越好還是小即是美 - 148

3.2 煙草波動(dòng)：規(guī)模的實(shí)地變化 - 159

3.3 咖啡拼圖：多種實(shí)地規(guī)模 - 166

3.4 茶與意識(shí)形態(tài)：力求規(guī)模 - 173

3.5 渾水 - 180

第四章 行動(dòng)者

4.1 橡膠與暴力 - 202

4.2 金雞納：能動(dòng)性與知識(shí)歷史 - 212

4.3 像大象一樣觀察 - 220

4.4 棉花市場(chǎng)和農(nóng)作物景觀：未來(lái)行動(dòng) - 226

4.5 人類世和桉樹(shù) - 235

第五章 組成

5.1 廢墟中的柑橘 - 256

5.2 “有待鍛造的武器”：全球資本主義漫長(zhǎng)歷史中的塊莖 - 260

5.3 工人合作社 - 270

5.4 雜草 - 281

5.5 遷移中的萬(wàn)壽菊和意義 - 284

第六章 繁殖

6.1育種 - 309

6.2 組合 - 318

6.3 回收廢物 - 331

結(jié)語(yǔ) 作物之外－363

關(guān)于食學(xué)社共讀計(jì)劃

認(rèn)識(shí)世界，從認(rèn)識(shí)食物開(kāi)始。作為可持續(xù)食農(nóng)領(lǐng)域的寫(xiě)作和學(xué)習(xí)的社區(qū)，食通社將持續(xù)組織讀書(shū)會(huì)，并且邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的研究者、實(shí)踐者成為領(lǐng)讀人或分享嘉賓，結(jié)合他們的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)幫助我們更好的理解和展開(kāi)討論。我們希望通過(guò)這樣的方式形成一個(gè)共學(xué)社區(qū)，對(duì)食物體系展開(kāi)系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)。歡迎加入我們，讓我們一起認(rèn)真閱讀，好好吃飯！

*食學(xué)社共學(xué)群已更名為“作物遷徙｜食通社讀書(shū)會(huì)“，曾參加過(guò)讀書(shū)會(huì)的伙伴可通過(guò)微信聊天搜索關(guān)鍵詞“食通社讀書(shū)會(huì)”找到并置頂本群，以防在共讀期間錯(cuò)過(guò)討論與通知。

關(guān)注食通社B站號(hào)，可回看往期讀書(shū)會(huì) ▼

往期共讀書(shū)單

- 食物體系 -

《糧食戰(zhàn)爭(zhēng)：市場(chǎng)、權(quán)力和世界食物體系的隱形戰(zhàn)爭(zhēng)的新描述》

《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》

《吃的美德：餐桌上的哲學(xué)思考》

《第三餐盤(pán)》

《吃是一種公民行為》

《餐桌上的危機(jī)》

- 邁克爾·波倫/飲食系列 -

《為食物辯護(hù)：食者的宣言》

《吃的法則：經(jīng)典日常飲食手冊(cè)》

《雜食者的兩難：食物的自然史》

《烹：烹飪?nèi)绾芜B接自然與文明》

- 團(tuán)結(jié)經(jīng)濟(jì) -

《菜籃子革命：從共同購(gòu)買(mǎi)到合作找幸福》

《田間面包店的奇跡》

《消失的城鄉(xiāng)邊界線》

- 人類學(xué)/社會(huì)學(xué)-

《末日松茸》

《大吉嶺的盛名》

《游牧的智慧》

《不生不熟：發(fā)酵食物的文明史》

《土里不土氣》

《繭》&《江村經(jīng)濟(jì)》

- 環(huán)境保護(hù)/自然科學(xué) -

《寂靜的春天》

《了不起的地下工作者：蚯蚓的故事》

《土里不土氣》

《垃圾去哪了》

- 氣候變化與農(nóng)業(yè) -

《地球不在乎》

《消失的食物》

- 飲食與健康 -

《吃的法則：經(jīng)典日常飲食手冊(cè)》

《腸子的小心思》

《不可思議的發(fā)酵釀造》

《太喜歡微生物了》

《從腸計(jì)議》

- 其他 -

《鮮花帝國(guó)》

《有滋有味》

*詳情可前往食通社豆瓣主頁(yè)，打開(kāi)豆列“食學(xué)共讀”

https://www.douban.com/doulist/135459538/

統(tǒng)籌：杰泥

海報(bào)：周軒

版式：蒔梧

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